Рабочая программа по профессии "Поварское и кондитерское дело"

государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Челябинский государственный колледж индустрии питания и торговли»

РАССМОТРЕНА И СОГЛАСОВАНА

на заседании ПЦК

Протокол № 1 от 26 августа 2021 года

Председатель___________ / Степанченко Т.М.

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по УМР

__________/ О.В. Перевозова

26 августа 2021 года

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА……..

4

1. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА ………………………………..

19

1. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА ……………………………………..

25

1. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА……...

27

Л. 04. сформированность мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики, основанного на диалоге культур, а также различных форм общественного сознания, осознание своего места в поликультурном мире;

мировоззрение, соответствующее современному уровню развития науки, значимости науки, готовность к научно-техническому творчеству

Л.04.1

владение достоверной информацией о передовых достижениях и открытиях мировой и отечественной науки

Л.04.3

Л 05.

сформированность основ саморазвития и самовоспитания в соответствии с общечеловеческими ценностями и идеалами гражданского общества; готовность и способность к самостоятельной, творческой и ответственной деятельности;

готовность и способность обучающихся к саморазвитию и самовоспитанию в соответствии с общечеловеческими ценностями и идеалами гражданского общества

Л.05.1

готовность к самообслуживанию, включая обучение и выполнение домашних обязанностей

Л.05.3

потребность трудиться, уважение к труду и людям труда, трудовым достижениям, добросовестное, ответственное и творческое отношение к разным видам трудовой деятельности;

Л.05.4

Л 06.толерантное сознание и поведение в поликультурном мире, готовность и способность вести диалог с другими людьми, достигать в нем взаимопонимания, находить общие цели и сотрудничать для их достижения, способность противостоять идеологии экстремизма, национализма, ксенофобии, дискриминации по социальным, религиозным, расовым, национальным признакам и другим негативным социальным явлениям;

толерантного сознания и поведения в поликультурном мире, готовности и способности вести диалог с другими людьми, достигать в нем взаимопонимания, находить общие цели и сотрудничать для их достижения;

Л.06.3

Л 07. навыки сотрудничества со сверстниками, детьми младшего возраста, взрослыми в образовательной, общественно полезной, учебно-исследовательской, проектной и других видах деятельности;

развитие компетенций сотрудничества со сверстниками, детьми младшего возраста, взрослыми в образовательной, общественно полезной, учебно-исследовательской, проектной и других видах деятельности.

Л.07.1

Л 09. готовность и способность к образованию, в том числе самообразованию, на протяжении всей жизни; сознательное отношение к непрерывному образованию как условию успешной профессиональной и общественной деятельности;

готовность и способность к образованию, в том числе самообразованию, на протяжении всей жизни;

Л.09.1

сознательное отношение к непрерывному образованию как условию успешной профессиональной и общественной деятельности;

Л.09.2

Л 11. принятие и реализацию ценностей здорового и безопасного образа жизни, потребности в физическом самосовершенствовании, занятиях спортивно-оздоровительной деятельностью, неприятие вредных привычек: курения, употребления алкоголя, наркотиков;

неприятие вредных привычек: курения, употребления алкоголя, наркотиков.

Л.11.1

ощущение безопасности и психологического комфорта, информационной безопасности

Л.11.2

Л 12. бережное, ответственное и компетентное отношение к физическому и психологическому здоровью, как собственному, так и других людей, умение оказывать первую помощь;

принятие и реализация ценностей здорового и безопасного образа жизни, бережное, ответственное и компетентное отношение к собственному физическому и психологическому здоровью;

Л.12.1

Л 14. сформированность экологического мышления, понимания влияния социально-экономических процессов на состояние природной и социальной среды; приобретение опыта эколого-направленной деятельности;

нетерпимое отношение к действиям, приносящим вред экологии; приобретение опыта эколого-направленной деятельности

Л.14.1

Метапредметные результаты

Универсальные учебные действия

Код

Умение самостоятельно определять цели деятельности и составлять планы деятельности; самостоятельно осуществлять, контролировать и корректировать деятельность; использовать все возможные ресурсы для достижения поставленных целей и реализации планов деятельности; выбирать успешные стратегии в различных ситуациях;

самостоятельно определять цели, задавать параметры и критерии, по которым можно определить, что цель достигнута;

УУД 1.1

оценивать возможные последствия достижения поставленной цели в деятельности, собственной жизни и жизни окружающих людей, основываясь на соображениях этики и морали;

УУД 1.2

ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности и жизненных ситуациях;

УУД 1.3

оценивать ресурсы, в том числе время и другие нематериальные ресурсы, необходимые для достижения поставленной цели;

УУД 1.4

выбирать путь достижения цели, планировать решение поставленных задач, оптимизируя материальные и нематериальные затраты;

УУД 1.5

организовывать эффективный поиск ресурсов, необходимых для достижения поставленной цели;

УУД 1.6

сопоставлять полученный результат деятельности с поставленной заранее целью.

УУД 1.7

Умение продуктивно общаться и взаимодействовать в процессе совместной деятельности, учитывать позиции других участников деятельности, эффективно разрешать конфликты;

осуществлять деловую коммуникацию как со сверстниками, так и со взрослыми (как внутри образовательной организации, так и за ее пределами), подбирать партнеров для деловой коммуникации исходя из соображений результативности взаимодействия, а не личных симпатий

УУД 3.1

при осуществлении групповой работы быть как руководителем, так и членом команды в разных ролях (генератор идей, критик, исполнитель, выступающий, эксперт и т.д.);

УУД 3.2

координировать и выполнять работу в условиях реального, виртуального и комбинированного взаимодействия;

УУД 3.3

развернуто, логично и точно излагать свою точку зрения с использованием адекватных (устных и письменных) языковых средств;

УУД 3.4

распознавать конфликтогенные ситуации и предотвращать конфликты до их активной фазы, выстраивать деловую и образовательную коммуникацию, избегая личностных оценочных суждений

УУД 3.5

Владение навыками познавательной, учебно-исследовательской и проектной деятельности, навыками разрешения проблем; способность и готовность к самостоятельному поиску методов решения практических задач, применению различных методов познания;

самостоятельно определять цели, задавать параметры и критерии, по которым можно определить, что цель достигнута;

УУД 1.1

ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности и жизненных ситуациях;

УУД 1.3

оценивать ресурсы, в том числе время и другие нематериальные ресурсы, необходимые для достижения поставленной цели;

УУД 1.4

выбирать путь достижения цели, планировать решение поставленных задач, оптимизируя материальные и нематериальные затраты;

УУД 1.5

организовывать эффективный поиск ресурсов, необходимых для достижения поставленной цели;

УУД 1.6

сопоставлять полученный результат деятельности с поставленной заранее целью.

УУД 1.7

искать и находить обобщенные способы решения задач, в том числе, осуществлять развернутый информационный поиск и ставить на его основе новые (учебные и познавательные) задачи

УУД 2.1

критически оценивать и интерпретировать информацию с разных позиций, распознавать и фиксировать противоречия в информационных источниках

УУД 2.2

выходить за рамки учебного предмета и осуществлять целенаправленный поиск возможностей для широкого переноса средств и способов действия

УУД 2.5

при осуществлении групповой работы быть как руководителем, так и членом команды в разных ролях (генератор идей, критик, исполнитель, выступающий, эксперт и т.д.);

УУД 3.2

координировать и выполнять работу в условиях реального, виртуального и комбинированного взаимодействия;

УУД 3.3

развернуто, логично и точно излагать свою точку зрения с использованием адекватных (устных и письменных) языковых средств;

УУД 3.4

Готовность и способность к самостоятельной информационно-познавательной деятельности, владение навыками получения необходимой информации из словарей разных типов, умение ориентироваться в различных источниках информации, критически оценивать и интерпретировать информацию, получаемую из различных источников;

самостоятельно определять цели, задавать параметры и критерии, по которым можно определить, что цель достигнута;

УУД 1.1

сопоставлять полученный результат деятельности с поставленной заранее целью.

УУД 1.7

искать и находить обобщенные способы решения задач, в том числе, осуществлять развернутый информационный поиск и ставить на его основе новые (учебные и познавательные) задачи

УУД 2.1

критически оценивать и интерпретировать информацию с разных позиций, распознавать и фиксировать противоречия в информационных источниках

УУД 2.2

использовать различные модельно-схематические средства для представления существенных связей и отношений, а также противоречий, выявленных в информационных источниках

УУД 2.3

развернуто, логично и точно излагать свою точку зрения с использованием адекватных (устных и письменных) языковых средств;

УУД 3.4

Умение использовать средства информационных и коммуникационных технологий (далее - ИКТ) в решении когнитивных, коммуникативных и организационных задач с соблюдением требований эргономики, техники безопасности, гигиены, ресурсосбережения, правовых и этических норм, норм информационной безопасности;

самостоятельно определять цели, задавать параметры и критерии, по которым можно определить, что цель достигнута;

УУД 1.1

оценивать возможные последствия достижения поставленной цели в деятельности, собственной жизни и жизни окружающих людей, основываясь на соображениях этики и морали;

УУД 1.2

ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности и жизненных ситуациях;

УУД 1.3

оценивать ресурсы, в том числе время и другие нематериальные ресурсы, необходимые для достижения поставленной цели;

УУД 1.4

выбирать путь достижения цели, планировать решение поставленных задач, оптимизируя материальные и нематериальные затраты;

УУД 1.5

искать и находить обобщенные способы решения задач, в том числе, осуществлять развернутый информационный поиск и ставить на его основе новые (учебные и познавательные) задачи

УУД 2.1

критически оценивать и интерпретировать информацию с разных позиций, распознавать и фиксировать противоречия в информационных источниках

УУД 2.2

выходить за рамки учебного предмета и осуществлять целенаправленный поиск возможностей для широкого переноса средств и способов действия

УУД 2.5

выстраивать индивидуальную образовательную траекторию, учитывая ограничения со стороны других участников и ресурсные ограничения;

УУД 2.6

менять и удерживать разные позиции в познавательной деятельности

УУД 2.7

осуществлять деловую коммуникацию как со сверстниками, так и со взрослыми (как внутри образовательной организации, так и за ее пределами), подбирать партнеров для деловой коммуникации исходя из соображений результативности взаимодействия, а не личных симпатий

УУД 3.1

координировать и выполнять работу в условиях реального, виртуального и комбинированного взаимодействия;

УУД 3.3

развернуто, логично и точно излагать свою точку зрения с использованием адекватных (устных и письменных) языковых средств;

УУД 3.4

Умение определять назначение и функции различных социальных институтов;

организовывать эффективный поиск ресурсов, необходимых для достижения поставленной цели;

УУД 1.6

находить и приводить критические аргументы в отношении действий и суждений другого; спокойно и разумно относиться к критическим замечаниям в отношении собственного суждения, рассматривать их как ресурс собственного развития

УУД 2.4

осуществлять деловую коммуникацию как со сверстниками, так и со взрослыми (как внутри образовательной организации, так и за ее пределами), подбирать партнеров для деловой коммуникации исходя из соображений результативности взаимодействия, а не личных симпатий

УУД 3.1

Умение самостоятельно оценивать и принимать решения, определяющие стратегию поведения, с учетом гражданских и нравственных ценностей;

оценивать возможные последствия достижения поставленной цели в деятельности, собственной жизни и жизни окружающих людей, основываясь на соображениях этики и морали;

УУД 1.2

ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности и жизненных ситуациях;

УУД 1.3

оценивать ресурсы, в том числе время и другие нематериальные ресурсы, необходимые для достижения поставленной цели;

УУД 1.4

организовывать эффективный поиск ресурсов, необходимых для достижения поставленной цели;

УУД 1.6

критически оценивать и интерпретировать информацию с разных позиций, распознавать и фиксировать противоречия в информационных источниках

УУД 2.2

находить и приводить критические аргументы в отношении действий и суждений другого; спокойно и разумно относиться к критическим замечаниям в отношении собственного суждения, рассматривать их как ресурс собственного развития

УУД 2.4

менять и удерживать разные позиции в познавательной деятельности

УУД 2.7

осуществлять деловую коммуникацию как со сверстниками, так и со взрослыми (как внутри образовательной организации, так и за ее пределами), подбирать партнеров для деловой коммуникации исходя из соображений результативности взаимодействия, а не личных симпатий

УУД 3.1

Владение языковыми средствами - умение ясно, логично и точно излагать свою точку зрения, использовать адекватные языковые средства;

выбирать путь достижения цели, планировать решение поставленных задач, оптимизируя материальные и нематериальные затраты;

УУД 1.5

находить и приводить критические аргументы в отношении действий и суждений другого; спокойно и разумно относиться к критическим замечаниям в отношении собственного суждения, рассматривать их как ресурс собственного развития

УУД 2.4

менять и удерживать разные позиции в познавательной деятельности

УУД 2.7

развернуто, логично и точно излагать свою точку зрения с использованием адекватных (устных и письменных) языковых средств;

УУД 3.4

распознавать конфликтогенные ситуации и предотвращать конфликты до их активной фазы, выстраивать деловую и образовательную коммуникацию, избегая личностных оценочных суждений

УУД 3.5

Владение навыками познавательной рефлексии как осознания совершаемых действий и мыслительных процессов, их результатов и оснований, границ своего знания и незнания, новых познавательных задач и средств их достижения.

самостоятельно определять цели, задавать параметры и критерии, по которым можно определить, что цель достигнута;

УУД 1.1

оценивать возможные последствия достижения поставленной цели в деятельности, собственной жизни и жизни окружающих людей, основываясь на соображениях этики и морали;

УУД 1.2

оценивать ресурсы, в том числе время и другие нематериальные ресурсы, необходимые для достижения поставленной цели;

УУД 1.4

сопоставлять полученный результат деятельности с поставленной заранее целью.

УУД 1.7

критически оценивать и интерпретировать информацию с разных позиций, распознавать и фиксировать противоречия в информационных источниках

УУД 2.2

выходить за рамки учебного предмета и осуществлять целенаправленный поиск возможностей для широкого переноса средств и способов действия

УУД 2.5

менять и удерживать разные позиции в познавательной деятельности

УУД 2.7

развернуто, логично и точно излагать свою точку зрения с использованием адекватных (устных и письменных) языковых средств;

УУД 3.4

Предметные результаты

Выпускник на базовом уровне научится:

Выпускник на базовом уровне получит возможность научиться:

Выпускник на углубленном уровне научится:

П.6.1.1

сформированность представлений о месте химии в современной научной картине мира; понимание роли химии в формировании кругозора и функциональной грамотности человека для решения практических задач;

П.б.6.1.1.1

раскрывать на примерах роль химии в формировании современной научной картины мира и в практической деятельности человека;

П.п.6.1.1.1

иллюстрировать на примерах становление и эволюцию органической химии как науки на различных исторических этапах ее развития;

П.у.6.1.1.1

раскрывать на примерах роль химии в формировании современной научной картины мира и в практической деятельности человека, взаимосвязь между химией и другими естественными науками;

П.б.6.1.1.2

демонстрировать на примерах взаимосвязь между химией и другими естественными науками;

П.у.6.1.1.2

иллюстрировать на примерах становление и эволюцию органической химии как науки на различных исторических этапах ее развития;

П.6.1.2

владение основополагающими химическими понятиями, теориями, законами и закономерностями; уверенное пользование химической терминологией и символикой;

сформированность системы знаний об общих химических закономерностях, законах, теориях;

П.б.6.1.2.1

раскрывать на примерах положения теории химического строения А.М. Бутлерова;

П.п.6.1.2.1

объяснять природу и способы образования химической связи: ковалентной (полярной, неполярной), ионной, металлической, водородной – с целью определения химической активности веществ;

П.у.6.1.2.1

устанавливать причинно-следственные связи между строением атомов химических элементов и периодическим изменением свойств химических элементов и их соединений в соответствии с положением химических элементов в периодической системе

П.б.6.1.2.2

понимать физический смысл Периодического закона Д.И. Менделеева и на его основе объяснять зависимость свойств химических элементов и образованных ими веществ от электронного строения атомов;

П.п.6.1.2.2

устанавливать генетическую связь между классами органических веществ для обоснования принципиальной возможности получения органических соединений заданного состава и строения;

П.у.6.1.2.2

анализировать состав, строение и свойства веществ, применяя положения основных химических теорий: химического строения органических соединений А.М. Бутлерова, строения атома, химической связи, электролитической диссоциации кислот и оснований; устанавливать причинно-следственные связи между свойствами вещества и его составом и строением

П.б.6.1.2.3

объяснять причины многообразия веществ на основе общих представлений об их составе и строении;

П.у.6.1.2.3

применять правила систематической международной номенклатуры как средства различения и идентификации веществ по их составу и строению;

П.б.6.1.2.4

применять правила систематической международной номенклатуры как средства различения и идентификации веществ по их составу и строению;

П.у.6.1.2.4

составлять молекулярные и структурные формулы неорганических и органических веществ как носителей информации о строении вещества, его свойствах и принадлежности к определенному классу соединений

П.б.6.1.2.5

составлять молекулярные и структурные формулы органических веществ как носителей информации о строении вещества, его свойствах и принадлежности к определенному классу

П.у.6.1.2.5

объяснять природу и способы образования химической связи: ковалентной (полярной, неполярной), ионной, металлической, водородной – с целью определения химической активности веществ;

П.б.6.1.2.6

характеризовать органические вещества по составу, строению и свойствам, устанавливать причинно-следственные связи между данными характеристиками вещества;

П.у.6.1.2.6

характеризовать физические свойства неорганических и органических веществ и устанавливать зависимость физических свойств веществ от типа кристаллической решетки;

П.б.6.1.2.7

приводить примеры химических реакций, раскрывающих характерные свойства типичных представителей классов органических веществ с целью их идентификации и объяснения области применения;

П.у.6.1.2.7

характеризовать закономерности в изменении химических свойств простых веществ, водородных соединений, высших оксидов и гидроксидов;

П.б.6.1.2.8

прогнозировать возможность протекания химических реакций на основе знаний о типах химической связи в молекулах реагентов и их реакционной способности;

П.у.6.1.2.8

приводить примеры химических реакций, раскрывающих характерные химические свойства неорганических и органических веществ изученных классов с целью их идентификации и объяснения области применения;

П.б.6.1.2.9

устанавливать зависимость скорости химической реакции и смещения химического равновесия от различных факторов с целью определения оптимальных условий протекания химических процессов;

П.у.6.1.2.9

определять механизм реакции в зависимости от условий проведения реакции и прогнозировать возможность протекания химических реакций на основе типа химической связи и активности реагентов;

П.б.6.1.2.10

приводить примеры химических реакций, раскрывающих общие химические свойства простых веществ – металлов и неметаллов;

П.у.6.1.2.10

устанавливать зависимость реакционной способности органических соединений от характера взаимного влияния атомов в молекулах с целью прогнозирования продуктов реакции;

П.у.6.1.2.11

устанавливать зависимость скорости химической реакции и смещения химического равновесия от различных факторов с целью определения оптимальных условий протекания химических процессов;

П.у.6.1.2.12

устанавливать генетическую связь между классами неорганических и органических веществ для обоснования принципиальной возможности получения неорганических и органических соединений заданного состава и строения;

П.у.6.1.2.13

подбирать реагенты, условия и определять продукты реакций, позволяющих реализовать лабораторные и промышленные способы получения важнейших неорганических и органических веществ;

П.у.6.1.2.14

определять характер среды в результате гидролиза неорганических и органических веществ и приводить примеры гидролиза веществ в повседневной жизни человека, биологических обменных процессах и промышленности;

П.6.1.3

владение основными методами научного познания, используемыми в химии: наблюдение, описание, измерение, эксперимент; умение обрабатывать, объяснять результаты проведенных опытов и делать выводы; готовность и способность применять методы познания при решении практических задач

сформированность умений исследовать свойства неорганических и органических веществ, объяснять закономерности протекания химических реакций, прогнозировать возможность их осуществления;

П.б.6.1.3.1

использовать знания о составе, строении и химических свойствах веществ для безопасного применения в практической деятельности;

П.п.6.1.3.1

использовать методы научного познания при выполнении проектов и учебно-исследовательских задач по изучению свойств, способов получения и распознавания органических веществ;

П.у.6.1.3.1

приводить примеры окислительно-восстановительных реакций в природе, производственных процессах и жизнедеятельности организмов;

П.б.6.1.3.2

приводить примеры практического использования продуктов переработки нефти и природного газа, высокомолекулярных соединений (полиэтилена, синтетического каучука, ацетатного волокна);

П.у.6.1.3.2

обосновывать практическое использование неорганических и органических веществ и их реакций в промышленности и быту;

П.б.6.1.3.3

проводить опыты по распознаванию органических веществ: глицерина, уксусной кислоты, непредельных жиров, глюкозы, крахмала, белков – в составе пищевых продуктов и косметических средств;

П.у.6.1.3.3

выполнять химический эксперимент по распознаванию и получению неорганических и органических веществ, относящихся к различным классам соединений, в соответствии с правилами и приемами безопасной работы с химическими веществами и лабораторным оборудованием;

П.б.6.1.3.4

приводить примеры гидролиза солей в повседневной жизни человека;

П.у.6.1.3.4

использовать методы научного познания: анализ, синтез, моделирование химических процессов и явлений – при решении учебно-исследовательских задач по изучению свойств, способов получения и распознавания органических веществ

П.б.6.1.3.5

приводить примеры окислительно-восстановительных реакций в природе, производственных процессах и жизнедеятельности организмов;

П.6.1.4

сформированность умения давать количественные оценки и проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям;

П.б.6.1.4.1

проводить расчеты на нахождение молекулярной формулы углеводорода по продуктам сгорания и по его относительной плотности и массовым долям элементов, входящих в его состав;

П.у.6.1.4.1

проводить расчеты на основе химических формул и уравнений реакций: нахождение молекулярной формулы органического вещества по его плотности и массовым долям элементов, входящих в его состав, или по продуктам сгорания; расчеты массовой доли (массы) химического соединения в смеси; расчеты массы (объема, количества вещества) продуктов реакции, если одно из веществ дано в избытке (имеет примеси); расчеты массовой или объемной доли выхода продукта реакции от теоретически возможного; расчеты теплового эффекта реакции; расчеты объемных отношений газов при химических реакциях; расчеты массы (объема, количества вещества) продукта реакции, если одно из веществ дано в виде раствора с определенной массовой долей растворенного вещества;

П.6.1.5

владение правилами техники безопасности при использовании химических веществ;

сформированность умений описания, анализа и оценки достоверности полученного результата;

владение методами самостоятельного планирования и проведения химических экспериментов с соблюдением правил безопасной работы с веществами и лабораторным оборудованием;

П.б.6.1.5.1

владеть правилами и приемами безопасной работы с химическими веществами и лабораторным оборудованием;

П.у.6.1.5.1

владеть правилами безопасного обращения с едкими, горючими и токсичными веществами, средствами бытовой химии;

П.б.6.1.5.2

владеть правилами безопасного обращения с едкими, горючими и токсичными веществами, средствами бытовой химии;

П.6.1.6

сформированность собственной позиции по отношению к химической информации, получаемой из разных источников;

владение умениями выдвигать гипотезы на основе знаний о составе, строении вещества и основных химических законах, проверять их экспериментально, формулируя цель исследования;

сформированность умений прогнозировать, анализировать и оценивать с позиций экологической безопасности последствия бытовой и производственной деятельности человека, связанной с переработкой веществ.

П.б.6.1.6.1

осуществлять поиск химической информации по названиям, идентификаторам, структурным формулам веществ;

П.п.6.1.6.1

устанавливать взаимосвязи между фактами и теорией, причиной и следствием при анализе проблемных ситуаций и обосновании принимаемых решений на основе химических знаний.

П.у.6.1.6.1

осуществлять поиск химической информации по названиям, идентификаторам, структурным формулам веществ;

П.б.6.1.6.2

критически оценивать и интерпретировать химическую информацию, содержащуюся в сообщениях средств массовой информации, ресурсах Интернета, научно-популярных статьях с точки зрения естественно-научной корректности в целях выявления ошибочных суждений и формирования собственной позиции;

П.у.6.1.6.2

критически оценивать и интерпретировать химическую информацию, содержащуюся в сообщениях средств массовой информации, ресурсах Интернета, научно-популярных статьях с точки зрения естественно-научной корректности в целях выявления ошибочных суждений и формирования собственной позиции

П.б.6.1.6.3

представлять пути решения глобальных проблем, стоящих перед человечеством: экологических, энергетических, сырьевых, и роль химии в решении этих проблем.

П.у.6.1.6.3

устанавливать взаимосвязи между фактами и теорией, причиной и следствием при анализе проблемных ситуаций и обосновании принимаемых решений на основе химических знаний;

П.у.6.1.6.4

представлять пути решения глобальных проблем, стоящих перед человечеством, и перспективных направлений развития химических технологий, в том числе технологий современных материалов с различной функциональностью, возобновляемых источников сырья, переработки и утилизации промышленных и бытовых отходов.

П.6.1.7

для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья овладение основными доступными методами научного познания;

П.б.6.1.7.1

использовать знания о составе, строении и химических свойствах веществ для безопасного применения в практической деятельности;

Вид учебной работы

Объем

часов

Объем образовательной нагрузки

78

Всего учебных занятий

78

в том числе:

теоретическое обучение

66

лабораторные занятия (если предусмотрено)

–

практические занятия (если предусмотрено)

12

курсовая работа (проект) (если предусмотрено)

–

контрольная работа

–

самостоятельная работа

16

Практическая подготовка

38

Консультации

–

Промежуточная аттестация

–

Форма промежуточной аттестации – дифференцированный зачёт

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала и формы организации деятельности обучающихся

Объем часов

Практическая подготовка

Достижение результата

Раздел 1 Общая и неорганическая химия

52

30

Тема 1.1 Основные понятия и законы химии

Содержание учебного материала

4

6

Л.01– 05, М.01 – 04 , П.01 – 02

Предмет химии. Вещество. Атом. Молекула. Химический элемент и формы его существования.

Простые и сложные вещества.

Практические занятия

2

Практическое занятие №1

Расчеты по химическим формулам. Решение задач

Лабораторные работы

–

Самостоятельная работа обучающихся: «Найти и рассмотреть модели молекул»

2

Тема 1.2

Периодический закон и Периодическая система химических элементов Д. И. Менделеева

Содержание учебного материала

6

Л.01– 05, М.01 – 04 , П.01 – 02

Открытие Периодического закона. Периодическая система химических элементов Д. И. Менделеева.

Значение Периодического закона и Периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева для развития науки и понимания химической картины мира

Строение атома и Периодический закон. Электронные конфигурации атомов химических элементов.

Практические занятия

–

Самостоятельная работа обучающихся: «Моделирование построения Переодической таблицы химических элементов»

2

Тема 1.3 Строение вещества

Содержание учебного материала

6

6

Л.01– 05, М.01 – 04 , П.01 – 02

Ковалентная связь: неполярная и полярная. Ионная связь. Катионы и анионы.

Металлическая связь.

Водородная связь

Практическое занятие №2

Химическая связь. Особенности и свойства ковалентной связи

2

Лабораторные работы

–

Самостоятельная работа обучающихся

–

Тема 1.4 Вода. Растворы

Содержание учебного материала

2

6

Л.01– 05, М.01 – 04 , П.01 – 02

Вода в природе, быту, технике и на производстве. Физические и химические свойства воды.

Практические занятия

–

Лабораторные работы №1

Приготовление суспензии карбоната кальция. Получение эмульсии. Ознакомление со свойствами дисперсных систем.

2

Самостоятельная работа обучающихся:

Доклад:«Важность воды»

2

Тема 1.5

Химические реакции

Содержание учебного материала

2

6

Л.01– 05, М.01 – 04 , П.01 – 02

Понятие о химической реакции. Типы химических реакций. Скорость реакции и факторы, от которых она зависит.

Практическое занятие №3

Расчеты по уравнениям химических реакций

2

Лабораторные работы

–

Самостоятельная работа обучающихся: Расчеты по уравнениям химических реакций

2

Тема 1.6

Классификация неорганических соединений и их свойства

Содержание учебного материала

4

Л.01– 05, М.01 – 04 , П.01 – 02

Классификация неорганических соединений и их свойства. Оксиды, кислоты, основания, соли

Понятие о гидролизе солей. Среда водных растворов солей: кислая, нейтральная, щелочная. Водородный показатель рН раствора.

Практические занятия

–

Самостоятельная работа обучающихся

Доклад: «Химические свойства неорганических соединений»

2

Тема 1.7 Металлы и неметаллы

Содержание учебного материала

6

6

Л.01– 05, М.01 – 04 , П.01 – 02

Металлы. Общие физические и химические свойства металлов

Неметаллы. Общая характеристика главных подгрупп неметаллов на примере галогенов.

Важнейшие соединения металлов и неметаллов в природе и хозяйственной деятельности человека.

Практические занятия

2

Практическое занятие №4

Химические свойства неорганических соединений в свете ТЭД

Самостоятельная работа обучающихся

Доклад «Важнейшие соединения металлов и неметаллов в природе и хозяйственной деятельности человека»

2

Раздел 2 Органическая химия

26

6

Тема 2.1 Основные понятия органической химии

и теория строения органических соединений.

Содержание учебного материала

6

Л.01– 05, М.01 – 04 , П.01 – 02

Основные положения теории строения органических соединений. Углеводороды.

Предельные и непредельные углеводороды. Реакция полимеризации.

Природные источники углеводородов. Многообразие органических соединений. Понятие изомерии.

Практические занятия

-

Лабораторные работы

–

Самостоятельная работа обучающихся

«Изготовление моделей молекул органических веществ»

2

Тема 2.2 Кислородсодержащие органические соединения

Содержание учебного материала

8

Л.01– 05, М.01 – 04 , П.01 – 02

Кислородсодержащие органические вещества.

Представители кислородсодержащих органических соединений: метиловый и этиловый спирты, глицерин, уксусная кислота.

Жиры как сложные эфиры.

Углеводы: глюкоза, крахмал, целлюлоза

Практическое занятие

-

Лабораторные работы

–

Самостоятельная работа обучающихся

–

Тема 2.3

Азотсодержащие органические соединения Полимеры

Содержание учебного материала

6

6

Л.01– 05, М.01 – 04 , П.01 – 02

Азотсодержащие органические соединения. Амины, аминокислоты, белки.

Строение и биологическая функция белков. Качественная реакция на глицерин. Цветные реакции белков.

Пластмассы и волокна. Понятие о пластмассах и химических волокнах. Натуральные, синтетические и искусственные волокна.

Практическое занятие №5

Идентификация органических соединений

2

Лабораторные работы

–

Самостоятельная работа обучающихся

Доклад «Искусственные волокна»

2

Раздел 3 Химия и жизнь

16

2

Тема 3.1 Химия и организм человека

Содержание учебного материала

10

Л.01– 05, М.01 – 04 , П.01 – 02

Химия и организм человека. Химические элементы в организме человека.

Органические и неорганические вещества.

Основные жизненно необходимые соединения: белки, углеводы, жиры, витамины.

Углеводы — главный источник энергии организма. Роль жиров в организме.

Холестерин и его роль в здоровье человека.

Минеральные вещества в продуктах питания, пищевые добавки. Сбалансированное

питание.

Практические занятия №6 Сбалансированное питание. Составление меню

2

2

Лабораторные работы

–

Самостоятельная работа обучающихся

–

Тема 3.2 Химия в быту

Содержание учебного материала

4

Л.01– 05, М.01 – 04 , П.01 – 02

Химия в быту. Вода. Качество воды.

Моющие и чистящие средства. Правила безопасной работы со средствами бытовой химии

Практические занятия

–

Самостоятельная работа обучающихся

–

Итоговое занятие

Содержание учебного материала

Л.06– 07, М.01 – 04 , П.03 – 06

Итоговое занятие (дифференцированный зачет)

Дифференцированный зачёт

Всего:

94

38

Формы и методы оценки и контроля

ФОС

1

Стартовая диагностика

1

Диагностическая работа (нулевой срез)

2

Текущий контроль

лабораторная работа

2

Критерии оценки лабораторной работы

практическая работа

4

Критерии оценки практической работы

тестирование

5

Критерии оценки

практические задание, расчетные задачи

5

Эталон

3

Промежуточная аттестация

Зачёт по материалам стандартизированной формы (спецификация, задание, критерии оценивания):

1

тестирование

2

практическое задание