Презентация по химии "Аминокислоты"

Аминокислоты

Выполнила учитель химии МБОУ «Туринская СОШ»

Катцына Любовь Федоровна.

Цель урока.

Выяснить, какие вещества в органической химии являются аминокислоками .

• Аминокислоты – гетерофункциональные соединения, которые обязательно содержат две функциональные группы: аминогруппу – NH 2 и карбоксильную группу –COOH, связанные с углеводородным радикалом .

• Общая формула

NH 2 – CH – COOH

R

Аминокислоты. Биологическая роль

Аминокислоты - это органические вещества, которые содержат две функциональные группы.

Номенклатура аминокислот

Чтобы дать название аминокислотам, необходимо выполнять следующие правила:

1. Найдите главную углеродную цепь – это самая длинная цепь атомов углерода, включающая атом углерода карбонильной группы.

2. Пронумеруйте атомы углерода в главной цепи, начиная с атома углерода карбоксильной группы.

3. Укажите номер атома углерода в главной цепи соединенного со второй функциональной группой – аминогруппой и назовите её.

4. Если имеются другие заместители, то укажите номер атома углерода в главной цепи, у которого есть заместитель, и дайте название заместителю. Если заместителей несколько, расположите их по алфавиту. Перед названием одинаковых заместителей укажите номер атома углерода, с которым они связаны. И используйте умножающие приставки ( ди - . три - )

5. В конце названия допишите суффикс – овая и слово кислота.

• По взаимному расположению функциональных групп:

α β , γ…

Н 3С –С н 2 -Сн 2–С н 2–СООН Н3С –С н 2 -Сн 2–С н 2–СООН

| |

NH2 NH2

• По количеству функциональных групп :
• моноаминомонокарбоновые
• диаминомонокарбоновые Н 2С –С н 2 -Сн 2–С н 2–С н 2 -СООН

׀ ׀

NH 2 NH 2

2, 6 – диаминогексановая кислота

(лизин)

• моноаминодикарбоновые НООС-С н 2-С н-Сн 2-СООН

|

NH 2

2-аминопентандиовая кислота

(глутаминовая)

• изомерия углеродного скелета

• изомерия положения

• оптическая изомерия:

СН 3

|

NH 2 – C* -Н

׀

СООН

2-аминопропановая кислота

( аланин)

способы получения

лабораторный

промышленный:

• уксусная кислота →хлоруксусная кислота→аминоуксусная кислота
• СН 3 -СН 2 -СООН + Сl 2 →СН 3 - СН-СООН

|

Cl

• СН 3 - СН-СООН+ NH 3 → СН 3 - СН-СООН

|

NH 2

гидролиз белков

Свойства:

• Физические : сладкие, безвкусные, горькие

• Химические :

1) Растворимость в воде

N + H 3 – CH – COOH N + H 3 – CH – COO - NH 2 – CH – COO -

| | |

R R R

2) С кислотами

NH 2 – CH 2 – COOH + НС| → [NH 3 – CH 2 – COOH ] С| хлорид

как основание

3) С основаниями

NH 2 – CH 2 – COOH + Na OH → NH 2 – CH 2 – COONa + H 2 O

как кислота

Биполярный ион

Вывод : органические амфотерные соединения

4) Специфическое - взаимодействие между собой

NH 2 – CH 2 – COOH + НNH – CH 2 – COOH → NH 2 – CH 2 – CO- NH – CH 2 –COOH

пептидная

связь

Вывод:

α- аминокислоты – элементарные частицы природных полимеров- белков

Образование полипептидов

Получение аминокислот

!

Задание для учащихся.

Составьте схемы возможных способов получения аминокислот.

• В живых организмах:

• Природные аминокислоты (около 150) Протеиногенные аминокислоты (около 20) в белках
• Природные аминокислоты (около 150)
• Протеиногенные аминокислоты (около 20) в белках

• Незаменимые:

валин, лейцин, лизин, треонин, цистеин и др.

• Антибиотики (пенициллин)
• Полиамидные смолы (капрон, нейлон)
• Добавка к корму

Применение аминокислот

Вывод:

• Аминокислотами называются органические соединения, в молекулах которых содержатся одновременно аминогруппа и карбоксильная группа;
• Аминокислоты проявляют основные и кислотные свойства, являются амфотерными органическими соединениями.

Задание

• Составьте формулу 3 – амино-2,3 – диметилпентановой кислоты.

Ресурсы

• Литература:
• Н.Кузьменко, В.Еремин, В.Попков
• Химия для школьников старших классов и поступающих в ВУЗы
• О.С.Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. Пономарев. В.И. Теренин Химия 10 класс. Дрофа, 2004
• О.С.Габриелян, И.Г.Остроумов
• Настольная книга учителя химии 10 класс