Уроки технологии Автоматические линии

Муниципальное бюджетное общее образовательное учреждение средняя образовательная школа №3 имени А.И. Томилина

• Автоматическая линия тортов

• Выполнила: ученица 7 класса А
• Гончарова Ирина
• Проверила: учитель технологии
• Бабешко Лидия Евгеньевна

1. Конвейер

Транспортировка коржей

2. Слайсер Belslice Press

Служит для идеальной нарезки коржей

3. Система для разбрызгивания сиропа

Служит для распыления сиропа или других иных жидкостей

4. Депозитор Belcon 670 Rotary Icing - 2 штуки

Служит для отсадки массы для тортов

5. Пресс устройство

Служит для прижимания тортов вручную перед обмазкой

верха и боковых сторон,

для достижения одинаковой высоты

торта и идеального результата обмазки

6. Депозитор Belcake 670 Advanced

Депозитор для обмазки верха и боковых сторон тортов

7. Аппарат для распыления глазури

Служит для нанесения глазури на торты

Организация процессов

• бисквит нарезается и коржи вручную укладываются на конвейер;
• • коржи центрируются автоматически с помощью центрирующих устройств под насадками для распыления; сироп распыляется автоматически;
• • коржи центрируются автоматически с помощью центрирующих устройств под насадками для обмазки средних слоев; обмазка происходит автоматически;
• • оператор укладывает слои торта в кольцо на металлическом диске (2 или 3 или 4 слоя по желанию) и затем заготовка прижимается пресс-установкой, чтобы все заготовки имели одинаковую высоту и правильную круглую форму;
• • кольцо снимается; заготовка на металлическом диске готова к обмазке верха и боковых сторон;
• • торт снимается оператором вручную с конвейера и устанавливается на вращающемся столике депозитора Belcake;
• оператор нажимает на педаль и за 1 секунду выполняется обмазка верха и боковых сторон;
• • торты можно обработать по желанию глазурью, гелем, украсить и т.д.