Технологическая карта урока по химии по теме "Карбоновые кислоты"

Тема:

Карбоновые кислоты

Цели урока:

обучающие:

- актуализировать знания обучающихся о кислотах,

- изучить особенности строения карбоновых кислот, их физические и химические свойства,

-рассмотреть номенклатуру и виды изомерии карбоновых кислот,

- выявить наличие карбоновых кислот в продуктах питания,

- познакомиться с областями применения карбоновых кислот.

развивающие:

- совершенствовать практические навыки студентов,

- формировать умения сравнивать и выделять основные признаки в строении и свойствах,

- развить интерес к предмету и процессу познания.

воспитательные:

- содействовать в ходе урока расширению мировоззрения обучающихся;

- способствовать развитию навыка сотрудничества, выступления перед аудиторией, повышение интереса к предмету.

Тип урока

Урок новых знаний

Планируемый результат

Предметные умения

УУД

- формирование практических умений использовать полученные знания;

- умение называть карбоновые кислоты по международной и тривиальной номенклатуре;

- уметь составлять уравнения реакций, характеризующих химические свойства уксусной и муравьиной кислоты;

- уметь извлекать и анализировать информацию о карбоновых кислотах из разных источников.

Личностные:

- воспитание у учащихся познавательного интереса к предмету,

- формирование культуры общения, коммуникативных качеств; понимать: учебные задачи и стремиться их выполнить, свою успешность при изучении темы.

-формирование мотивационной основы учебной деятельности, включающей социальные, учебно-познавательные и внешние мотивы.

- знать и оценивать вклад российских ученых в развитие мировой химической науки

 Регулятивные: 

 - формирование умений работы с натуральными объектами и лабораторным оборудованием;

- развитие умений выделять главное, ясно выражать свои мысли,  делать выводы;

- умение оценивать правильность выполнения учебной задачи,  собственные возможности её решения.

 Познавательные:

- умение находить и извлекать информацию из текстов;

- умение анализировать объекты с выделением существенных и несущественных признаков, осуществлять классификацию явлений;

- умение структурировать знания, анализировать

текст, работать со схемами; - умение обобщать понятия; осуществлять сравнение и классификацию; строить логические рассуждения, создавать обобщения, делать выводы.

Коммуникативные: 

- умение организовывать  учебное сотрудничество и совместную деятельность с преподавателем и сверстниками;

- умение формулировать собственные высказывания в рамках учебного диалога, используя термины;

- умение организовывать учебное взаимодействие в группе;

- воспитание уважительного отношения к мнению других.

Учебно-познавательные задачи

Умение структурировать знания, выделять существенные характеристики объектов, устанавливать причинно-следственные связи.

 Учебно-практические задачи

Совершенствование навыков в проведении химического эксперимента.

Развитие умения систематизировать новые знания.

Основные понятия

Карбоксильная группа, гомологи, систематическая (IUPAC) и историческая номенклатура карбоновых кислот, структурная формула, виды изомерии.

Организация пространства

Межпредметная интеграция

Формы работы

Ресурсы

- ОУП.04 . Математика: алгебра и начала математического анализа;

- ОУП.06. История;

- ОУП. 09. ОБЖ;

-- ОУП. 12. Биология;

- ОП.01. Основы микробиологии санитарии и гигиены в пищевом производстве;

- МДК.02.01. Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок ;

- МДК.05.01. Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

- фронтальный опрос;

- опережающие домашние задания с презентациями;

- видеофрагмент;

- эксперимент;

- самостоятельная работа.

- УМК,

- презентация в программе «Power Point», разработанная преподавателем к данному уроку

Ход учебного занятия

Деятельность преподавателя

Деятельность студентов

Формируемые УУД

I этап – Мотивационно-ориентировочный

1. Организационный момент

- Преподаватель приветствует студентов, настраивает на работу;

- Организует фронтальный опрос домашнего задания.

Отвечают на приветствие.

Осуществляют актуализацию полученных ранее знаний, отвечая на вопросы в ходе фронтального опроса.

Умение концентрировать внимание, слушать и слышать

2. Постановка целей и задач урока.

Подводит к осознанию целей и задач, создаёт мотивацию.

Предлагает найти признак, который объединяет предметы: кусочки лимона, яблока, мандарина, таблетки аскорбиновой кислоты.

Организует беседу, которая помогает студентам сформулировать цели занятия.

Ведут диалог друг с другом, отвечают на вопросы преподавателя.

Формируют с помощью преподавателя цели и тему урока.

Умение составлять целое из частей, строить логические рассуждения, сопоставлять факты.

Уметь ставить цель учебного занятия и формулировать тему.

II – этап Исполнительский

1. Первичное усвоение новых знаний.

Организует работу с текстом с целью выбора нужной информации.

Историческая справка, повторение ранее изученного в ходе школьного курса по предмету «Биология» (с помощью мультимедийной презентации).

Умение структурировать текст, выделять главное, осуществлять актуализацию полученных ранее знаний, выступать с использованием мультимедийной презентации.

2. Организует работу студентов по изучению нового материала.

Студенты с помощью химического эксперимента и видеофрагмента изучают физические и химические свойства карбоновых кислот, рассматривают их присутствие в продуктах питания.

Записывают уравнения реакций после видеофрагмента.

Умение извлекать информацию в ходе химического эксперимента, анализировать и делать выводы, записывать уравнения химических реакций.

3. Организует продолжение работы студентов с опережающими заданиями. Направляет деятельность студентов, корректирует ход решения учебной задачи.

Студенты, получившие опережающие задания сообщают о свойствах карбоновых кислот, использовании уксусной кислоты в профессиональной деятельности повара, применения карбоновых кислот в различных областях промышленности и в быту.

Умение выделять существенную информацию из текста, выступать с использованием мультимедийной презентации.

4. Преподаватель предлагает выполнить тест на закрепление только что пройденного материала. (вопросы теста выводятся на экран)

Отвечают на вопросы теста.

Умение анализировать и использовать полученную информацию.

III – этап Рефлексия

Организует рефлексию.

Подводит к итогам занятия, предлагает осуществить самооценку изученного материала.

Систематизируют полученную информацию. Отвечают на вопросы: «Что вам сегодня было интересно?», «Что вызвало затруднения?», «Что бы вы пожелали?»

Умение определять значимость полученных на уроке знаний и умений для себя.

Информация о домашнем задании, инструктаж по его выполнению.   Предлагает домашнее задание для самостоятельной работы.

Студенты записывают, задание и

задают вопросы в случае их возникновения.