Смотрите запись вебинара для учителей о современных инструментах, повышающих эффективность обучения в классе и дистанционно

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Была в сети 26.12.2020 23:02

ХУДАКОВА ЛАРИСА ВЛАДИМИРОВНА

Кандидат педагогических наук, преподаватель специальных дисциплин высшей квалификационной категории,

56 лет

7 150

5 321

Подписчики

Подписки

Местоположение

Россия, Набережные Челны

Специализация

Технология (мальчики)

Классному руководителю

Всем учителям

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

Технологическая карта

Категория: Технология

10.04.2020 07:54

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию

Просмотр содержимого документа
«Технологическая карта»

ГОСТ 31987-2012

________________________________________________

^{(наименование организации и предприятия)}

Источник рецептуры ____________________________________________________

Технологическая карта № _____

Наименование блюда (изделия) _____________________________________

Наименование сырья, пищевых продуктов	Масса брутто, г	Масса нетто или п/ф, г	Масса готового продукта, г	Масса на ________ порций, брутто, кг	Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия), условия и сроки реализации




















					Консистенция
ВЫХОД в готовом виде (на 1 порцию):					Цвет
					Вкус
					Запах
Информация о пищевой ценности на 100 г: белки _____, жиры _____, углеводы ______, калорийность _________ ккал