Презентация "Кухня Испании"

Кухня Испании

Кухня в Испании — одна из главных достопримечательностей страны.

• Испанская кухня не имеет единых рецептов и стандартов, это совокупность кухонь разных испанских регионов. На каждую региональную кухню Испании оказали влияние климатические условия, быт и нравы населения, традиции и история.

Главные компоненты испанской кухни

• Значительная часть Испанской кухни была сформирована благодаря еврейским и мавританским традициям. Мавры долгое время господствовали в этой стране, и часть их традиционных блюд готовится в Испании по сей день.

Мясные продукты

• Национальным блюдом является «Хамон» - копчённый свиной окорок.
• Хамон подаётся как отдельное блюдо, добавляется в супы, является основным ингридиентом бутербродов и закусок к вину.
• Существуют два вида хамона: Хамон серрано , изготовленный из белой свиньи (испанцы едят его каждый день) и хамон иберико из свиньи чёрной породы (более дорогой и покупается только на праздничный стол)

• В зависимости от региона так же предпочи-таемыми являются курица и кролик. Очень любимы испанцами колбасы и салями, острые и ароматные колбаски Чоризо, приготовлен-ные из свинины с паприкой.

Морепродукты

• Из рыбы для приготовления блюд используют сардины, анчоусы, кальмары и креветки. Из них варят уху по разным рецептам, разнящимся от  региона к региону.

Гарниры

Некоторые американские продукты были в своё время завезены в Европу через Испанию: картофель, помидоры, перец и фасоль. Чеснок – испанский фаворит, который используется практически во всех блюдах.

Супы

• Самый популярный по всей территории Испании суп – гаспачо . Это холодный томатный суп, родиной которого является Андалусия. Дать точную информацию по ингредиентам этого блюда невозможно, их более дюжины, и каждая хозяйка готовит его по-своему.

• Очень вкусны здесь супы из чечевицы, бобов и фасоли. Например, каталонская похлёбка «Эскуделла».

Основные блюда

• Ещё одна национальная кулинарная гордость – паэлья , главные составляющие которой   - это рис и шафран.
• Блюдо готовится на широкой сковороде paella. В ней могут присутствовать мясо, чоризо, креветки, улитки или даже лангусты. Есть и только овощная паэлья.

Салаты и овощи

• Салаты здесь не настолько распространены, как в других европейских странах. Скорее всего, это простое сочетания салата латука и томатов. А вот овощи здесь едят очень много: в супах и основных блюдах. Это одни из главных отличий между испанской и средиземноморской кухонь.

Закуски

• Тапас – традиционная холодная или горячая закуска, подаваемая, как правило, как алкогольным напиткам (херес, вино, пиво и т.д.). Разновидностей топаса великое множество.

• В Испании тапас принято считать не простой едой, тапас - часть культуры Испании.
• В Испании существует целая традиция, как надо есть тапас: его принято есть стоя, с вином или сангрией, в большой компании и за непринужденным общением во время сиесты.

• В Испании приготовление тапасов – целое искусство. Существуют даже специальные конкурсы, где оценивается умение их приготовить, разнообразие начинки и способ подачи. 

Масло

• Неотъемлемым испанским ингредиентом является оливковое масло: Испания производит 44% мирового объёма маслин в год. Однако сливочное масло и сало так же хорошо употребляемы, особенно в северных районах страны.

Особые десерты

• Торихас – что-то вроде Пасхальной еды, выпекаемой каждой семьёй на Семану Санту. Это смоченные в молоке и яйце кусочки хлеба, обжаренные в масле. Подаются с мёдом.

• Очень популярен в Испании каталонский крем с карамелизированной корочкой. Представляет собой разновидность пудинга.
• Каталонский крем всегда подают в глиняных горшочках.

Испанские вина

• Приличную территорию Испании занимают виноградники.
• Самым знаменитым испанским вином является красная Риоха.
• Испанцы обожают так же слабоолкагольный напиток Сангрию.

Это интересно…

• Завтрак в Испании очень прост и схож на европейский: свежие булочки, хлеб с джемом и кофе, горячим шоколадом или чаем. Испанское кофе подаётся довольно крепким, и заказывают его с добавлением молока.  На завтрак очень популярно блюдо из теста чуррос, которым можно наслаждаться, макая его в горячий шоколад.

• Испанцы ужинают достаточно поздно. Поэтому многие рестораны открываются только после 9 вечера. Ужин обычно лёгок после обильного ланча и вечерней традиции «тапас».

Благодарю за внимание!