Лабораторная работа №6 «Свойства крахмала. Качественная реакция на крахмал»

Лабораторная работа №6

Тема: «Свойства крахмала. Качественная реакция на крахмал»

Цель: обобщить и закрепить знания о полисахаридах на примере крахмала.

Оборудование и реактивы: крахмал, вода, спиртовой раствор йода, картофель, кусочек хлеба.

Знать:

1. Ознакомить обучающихся с физическими свойствами и нахождением в природе крахмала.

1. Полисахариды в природе, их биологическая роль.

2. Применение полисахаридов;

3. Качественная реакция на крахмал.

Ход работы:

Задание:

1. Растворение крахмала в холодной воде.

2. Растворение крахмала в горячей воде.

3. Качественная реакция на крахмал.

4. На кусочек белого хлеба и разрезанного картофеля добавить одну каплю спиртового йода.

5. Правильно оформить работу в тетрадь для практических работ. Заполнить таблицу.

1. Вывод

2. Ответить на вопросы для контроля.

3. Отчитаться о выполнении работы преподавателю

Вопросы для контроля:

1. Где встречается крахмал в природе?

2. Из чего состоит макромолекула крахмала?

3. Вывести структурное звено крахмала.