Блины - это праздник. Блины - это часть нашей истории.

Блины — не изобретение русской кухни. Их пекли и в Древнем Египте, Греции и Риме. Вообще, идея налить жидкое тесто на раскаленный камень и запечь имеет возраст в несколько тысяч лет. Но в России блины имеют народную популярность.

Наступление весны издавна сопровождалось торжествами, угощением. С приходом христианства блинная традиция была перенесена на празднование Масленицы, карнавала, «жирного вторника».

Масленица — это языческий праздник древних славян проводов зимы и встречи весны, умасливания бога скотоводства Веселеса путем поедания круглых блинов, напоминающих теплое солнышко. Вся неделя празднования делится на две части: Узкая и Широкая Масленица. Это связано с тем, что первые три дня недели гулянья шли не так активно, как в конце недели. До среды люди занимались делами по хозяйству. С четверга начиналось настоящее веселье. Поэтому вторую половину недели и прозвали Широкой Масленицей. Существует много обрядов и традиций, связанный с Масленичной неделей. Одним из самых ярких и запоминающихся событий является сожжение чучела - символа зимы. Люди смотрят на огонь и радуются наступлению весны.

• понедельник – «встреча»
• вторник – «заигрыш»
• среда – «лакомка»
• четверг – «разгул»
• пятница – «тёщины вечерки»
• суббота – «блинная»
• воскресенье – «прощеный день»

В Древней Руси считалось, что девушка может выходить замуж только после того, как научиться самостоятельно печь блины. Без этого умения женщину не могли назвать хорошей хозяйкой. Кроме того, у каждой хозяйки был свой секрет приготовления блинов. Иногда хозяйка одалживала сковородку для блинов у соседей. Возвратить ее пустой, считалось оскорблением: хозяевам сковороды, по обычаю, полагался последний испеченный блин.

Есть упоминание о том, что Александру Невскому подавались блины во время пира по поводу победы в Ледовом побоище.

Большим любителем блинов был Иван Грозный, для которого на стол подавались блины с творогом.

Петр I на Масленицу 1722 года даже ел их посреди народа на площади у Красных ворот в Москве. Под открытым небом царь выпил анисовки и сел за блины с офицерами гвардии.

«Они хранили в жизни мирной привычки милой старины: у них на Масленице жирной водились русские блины», — эти пушкинские строки явно выдают неравнодушие поэта к этому блюду. Пушкин, согласно некоторым воспоминаниям, очень любил особые блины — свекольные, сделанные с добавлением в тесто свекольного сока.

До сих пор блины - любимое национальное блюдо. Блины едят как "пустыми", так и со всевозможной начинкой - от самой простой до изысканной.