Презентация "Углеводы"

Углеводы и их роль в жизнедеятельности клетки.

10 класс

Учебник А.А. Каменский, Е.А. Криксунов, В. В. Пасечник.

Углеводы , или сахариды , — органические вещества, в состав которых входит углерод, кислород и водород.

Химический состав углеводов характеризуется их общей формулой:

С m (Н 2 О) n , где m≥n.

Соотношение атомов водорода и атомов кислорода такое же как в молекуле воды (2:1). Отсюда и название — углеводы.

Углеводы

моносахариды

полисахариды

дисахариды

Моносахариды пентозы

1. Рибоза (С 5 Н 10 О 5 )

• Входит в состав РНК, АТФ, витаминов группы В, ряда ферментов.

2. Дезоксирибоза (С 5 Н 10 О 4 )

• Входит в состав ДНК .

Моносахариды гексозы (С 6 Н 12 О 6 )

1 . Глюкоза

• Мономер полисахаридов.

2. Фруктоза

• Входит в состав олигосахаридов (сахарозы) .

3. Галактоза

• Входит в состав олигосахаридов (лактозы).

Свойства моносахаридов:

• низкая молекулярная масса;
• сладкий вкус;
• легко растворяются в воде;
• кристаллизуются;
• относятся к редуцирующим (восстанавливающим) сахарам.

Олигосахариды (дисахариды)

1. Сахароза (тростниковый сахар)

(глюкоза + фруктоза)

2. Мальтоза (солодовый сахар)

(глюкоза + глюкоза)

3. Лактоза (молочный сахар)

(глюкоза + галактоза)

Свойства олигосахаридов.

• Кристаллические вещества хорошо растворимые в воде.

• Сладкие на вкус.

Полисахариды

1. Целлюлоза.

2. Крахмал.

3. Гликоген.

4. Хитин.

Свойства полисахаридов:

• Большая молекулярная масса;
• Практически нерастворимы в воде;
• сладкий вкус не характерен;
• способны образовывать комплексы с белками (гликопротеиды) и липидами (гликолипиды).

Функции углеводов:

• Энергетическая . Одна из основных функций углеводов. Углеводы — основные источники энергии в животном организме. При расщеплении 1 г углевода выделяется 17,6 кДж.

С 6 Н 12 О 6 + О 2 = 6СО 2 + 6Н 2 О + 17,6 кДж

• Запасающая. Выражается в накоплении крахмала клетками растений и гликогена клетками животных.
• Структурная, или строительная. Углеводы входят в состав клеточных мембран и клеточных стенок (гликокаликс, целлюлоза, хитин, муреин). Соединяясь с липидами и белками, образуют гликолипиды и гликопротеины.
• Защитная. Углеводы предохраняют от воздействий внешней и внутренней среды : а) входят в состав клеточных стенок одноклеточных и хитиновые покровы членистоногих; б) гепарин препятствует свертыванию крови в животных клетках; в) камедь и слизь образуются у растений при повреждении тканей; г) гиалуроновые кислоты образуют защитную прослойку между всеми клетками.

• Рецепторная. Углеводные компоненты биомембран обеспечивают распознавание клеток.
• Рибоза и дезоксирибоза входят в состав мономеров нуклеотидов ДНК, РНК и АТФ.

Повторение:

**Тест 1. К моносахаридам относятся:

• Крахмал. 5. Свекловичный сахар (сахароза).
• Гликоген. 6. Мальтоза.
• Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).
• Дезоксирибоза. 8. Рибоза.

**Тест 2. К полисахаридам относятся:

• Крахмал. 5. Рибоза.
• Гликоген. 6. Мальтоза.
• Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).
• Дезоксирибоза. 8. Целлюлоза.

**Тест 3. К дисахаридам относятся:

• Крахмал. 5. Хитин.
• Свекловичный сахар (сахароза). 6. Мальтоза.
• Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).
• Дезоксирибоза. 8. Целлюлоза.

Повторение:

Тест 4. В состав молекулы ДНК входят остатки:

• Рибозы.
• Дезоксирибозы.
• Глюкозы.
• Фруктозы.

Тест 5. Молекула крахмала состоит:

• Из остатков рибозы.
• Из остатков  -глюкозы.
• Из остатков и  -глюкозы.
• Из остатков дезоксирибозы.

**Тест 6. Углеводы в организме выполняют функции:

• Структурную. 5. Взаимодействие клеток.
• Энергетическую. 6. Источник метаболической воды.
• Каталитическую. 7. Запасающую.
• Многие являются гормонами.

Повторение:

**Тест 7. К пентозам относятся:

Глюкоза.

Фруктоза.

Рибоза.

Дезоксирибоза.

Задание на дом

§9