"Украшение праздничного стола"

Украшение

праздничного стола

Столовая салфетка сегодня - обычная вещь в нашем обиходе. Но так было далеко не всегда.

  История салфетки насчитывает несколько тысяч лет, на протяжении которых менялся ее внешний вид, размер, материал и правила «салфеточного этикета».

   А еще для любой хозяйки полезно знать, как правильно подобрать салфетки и сервировать ими  стол.

Очень важно знать правила пользования салфетками за столом, чтобы не прослыть неряхой и невеждой.

История  столовых салфеток: от древности до наших дней.

Первые заметки об использовании столовой салфетки, берут своё летоисчисление 3500 лет назад.

Здесь столовая салфетка являлась нам в прообраз фиговых листочков, которым рабы вытирали руки и лицо своих господ.

В Древнем Риме - изготавливали столовую салфетку из алебастровых волокон и были они очень дорогие . Поэтому пользоваться такой салфеткой в то время могли лишь богатые и знатные особы.

Очень долго такими салфетками пользовались и греки, и правители восточных государств. И лишь на границе старой и новой эры римляне открыли для себя полотняные салфетки.

Такие салфетки начали украшать вышивкой с различными узорами и вензелями с инициалами хозяев дома.

В Японии и Китае   столовые салфетки изготавливали из рисовой бумаги. Их носили с собой и, чтобы вытереть губы или руки, сначала разминали. Использованную бумагу просто выбрасывали. А в некоторых восточных странах салфетки заменяли тонким лавашем. Европейская мода на салфетки развивалась благодаря мужчинам, вернее их усам и бородам,

которые нуждались в дополнительном уходе во время трапезы.

Итальянцы первыми закрепили правило использования столовой салфетки во время приёма пищи.

Каждая страна стремилась создать свой стиль в оформлении застолий, где салфеткам отводилась не последняя роль.

Мода на столовые приборы менялась, а вместе с ней и внешний облик столовых салфеток.

После начала промышленного производства фарфора в 1710 году, салфетки стали делать из легких тонких тканей и кружев. Именно тогда появилось искусство складывать их в разные фигуры.

На Руси  вместо салфеток всегда пользовались рукавами одежд или полами скатерти. И продолжалось так почти до XVIII века, пока Петр I не прорубил «Окно в Европу». Своим указом он ввёл столовые салфетки в обязательный повседневный обиход русской знати.

В 1729 году в книге по этикету было дано указание, как и для чего, следует использовать столовые салфетки.

«Для вытирания губ, рта и пальцев, если они испачканы жиром, для вытирания ножа перед разрезанием хлеба, для очистки ложки и вилки после использования. Если пальцы слишком грязные, для начала вытрите их об хлеб, чтоб не использовать много салфеток».

Из всего перечисленного выше современный человек не может воспользоваться ни одним из пунктов.

Ещё в начале века тканевые столовые салфетки было принято вешать за воротник, а сегодня в изысканном обществе это сочтут верхом неприличия. Современную тканевую салфетку можно лишь расстелить на коленях, чтобы защитить одежду от капель и крошек.

А для всего вышеописанного правильно использовать бумажную салфетку.

Бумажные салфетки появились лишь в начале ХХ века, когда после первой мировой войны компания «Кимберли-Кларк» вынужденно начала конверсию.

Чтобы избавиться от запасов целлюлозной ваты, которая ранее шла на изготовление противогазных фильтров, повязок и набивки спасательных жилетов, было решено начать производство бумажных салфеток.

В начале века тканевые столовые салфетки были несколько больше, чем современные. Словарь Даля, например помимо привычного нам определения «салфетом», называет цветную скатерть для небольшого чайного столика.

Во время революции и гражданской войны столовая салфетка на некоторое время исчезла из обихода, как и многие другие атрибуты аритократической роскоши. Но уже во времена НЭПа интерес к красивой сервировке стола возродил столовую салфетку к жизни.

Материалы современных салфеток могут быть самими разнообразными. Размеры обеденных салфеток чуть больше – 35 или 45 см, а чтобы выпить чашечку чая или кофе за маленьким столиком обходятся салфеткой всего 25 см. Салфетки обязательно крахмалят и разглаживают, чтобы иметь возможность удивить гостей умением создавать различные фигуры. И порой, глядя на изысканно накрытый стол, сложно представить, что предками этого великолепия были обычные фиговые листочки.

Наряду с тканевыми салфетками на столе должны быть бумажные , которые предназначены для вытирания пальцев и губ.

Салфетки непосредственно из пачки подавать на стол нельзя ,  с уществуют специальные подставки для салфеток.

Салфеточный этикет: как правильно пользоваться салфетками за столом?

Садясь за стол и увидев на тарелке перед собой красиво свёрнутую белоснежную тканевую салфетку, некоторые испытывают какую-то робость перед ней. Иногда пытаются даже осторожно отложить её в сторонку, не зная о том, что салфетка столь же необходима, как нож, вилка, ложка, и, так же как они, призвана помочь человеку во время еды.

Прежде всего следует помнить, что они предназначены только для предохранения одежды от случайных капель, крошек и т. д.,  а вытирать ими рот и руки нельзя.

Этикет также требует, чтобы гости положили свои салфетки на колени только после того, как это сделают хозяева.

В конце еды салфетка должна находиться на ваших коленях до тех пор, пока все сидящие за столом не закончат есть и пить.

Взяв её одной рукой с верхней тарелки, отведите руку в сторону и слегка встряхните салфетку, после чего положите на колени, поднеся сбоку. Когда выходите из-за стола, окончательно или на время, небрежно снимите её с колен и положите, не сворачивая, слева от тарелки.

По окончании еды и перед тем как попить, принято воспользоваться салфеткой  —промокнуть рот, чтобы не оставлять на стеклянных бокалах следов жирных губ.

Для этого возьмите салфетку с колен, слегка сомните посередине и, поддерживая одной рукой эту середину, поднесите ко рту, затем промокните его, прикладывая салфетку к уголкам губ. 

Обратите внимание,  достаточно лишь слегка прикоснуться к губам , а не возить по ним салфеткой из стороны в сторону. После этого положите её обратно на колени.  

Как правильно раскрыть салфетку?

Что недопустимо?

Совершенно   недопустимо использовать салфетку вместо носового платка или в качестве полотенца для сильно испачканных рук.

Не полагается , сев за стол,   пристально разглядывать приборы и посуду, а затем салфеткой протирать их, если вы вдруг заметили какое-то пятнышко. Этим вы обидите хозяев, усомнившись в их чистоплотности.

По окончании еды салфетку не следует тщательно складывать , пытаясь придать ей прежний вид, а просто аккуратно положить справа от своей тарелки. Не рекомендуется также вешать её на спинку стула или класть на его сиденье. И еще об одной 'мелочи', которая, тем не менее, достаточно важна. Довольно часто  салфетка, соскользнув с колен дамы, падает на пол. Правила приличия требуют , чтобы сидящий рядом мужчина сделал вид, что ничего не заметил .   Поднять салфетку должна сама дама — разумеется, только если пол достаточно чист и салфетка не упала далеко под стол.

В противном случае лучше попросить хозяев или официанта принести новую.

Виды складывания салфеток

Лилия

Свеча

Конвертик

Ёлочка

Лилия

Конвертик

Спасибо за внимание