"Технология первичной обработки мяса"

Тема урока:

Технология первичной и тепловой обработки мяса.

Разработала

учитель технологии

Самбуева Р.С.

Тема урока:

Технология первичной и тепловой обработки мяса.

Цель урока:

Ознакомить учащихся со значением мяса в питании человека и способами его обработки                         

ПОСЛОВИЦА «Были бы быки, а говядина будет»

Как называется мясо

• свиньи?
• барана?
• оленя?
• курицы?

ОПИСАНИЕ МЯСА

Говядина – мясо плотное, красного цвета с различными оттенками, имеет свежий запах.

Телятина – мясо светло-розового цвета, нежной структуры, имеет сладковато--кислый запах.

Баранина – мясо светло-красного цвета с белым упругим жиром, имеет специфический запах.

Свинина - мясо мягкой консистенции, бледно-розового цвета со значительными прослойками жира.

Записать в тетрадь:

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА:

Приготовление мясного блюда

Домашнее задание

1. Найти в Интернете, как хранили мясо когда не было холодильников.

2. Принести продукты для практической работы