Секреты подсолнечного масла

Муниципальное бюджетное учреждение дополнительного образования

"Центр дополнительного образования и развития детей города Димитровграда Ульяновской области"

Методическая разработка по программе «Агроэкология».

Раздел 4 «Пища на пользу человека»

«Секреты подсолнечного масла»

Выполнила: Ендураева Наталья Николаевна

Педагог дополнительного образования

Димитровград

2023

«Секреты подсолнечного масла»

Для детей 7-11 лет.

Цель: узнать секреты подсолнечного масла.

Задачи:

Образовательная: научить рисовать подсолнухи;

Развивающая: развить интерес к растению подсолнечник. Расширить знания о подсолнечном масле;

Воспитательная: воспитать самостоятельность, аккуратность и внимательность. Способствовать обогащению навыков общения и умений совместной деятельности.

Методы: игра, опыты.

Предполагаемые результаты: воспитанники больше узнают о подсолнечнике. Смогут отличать рафинированное подсолнечное масло от нерафинированного.

Ход занятия

Дети делятся на команды.

1 команда называется – фермер, а 2 команда - подсолнух. (жеребьёвка)

Выигрывает та команда, которая наберет больше баллов.

Педагог: Подсолнечник завёз Пётр 1 из Голландии. Чтобы сохранить растение, его посадили в аптекарском огороде в Санкт-Петербурге. В 18 веке крепостной крестьянин из Воронежской губернии Даниил Бокарев открыл способ получения прекрасного масла из семян подсолнечника. Для посадки подсолнечника, каждый год собирали крупные семечки. Их сушили и складывали в бумажные пакеты.

Художники любят рисовать подсолнухи. Так Ван Гог написал целых 11 картин с подсолнухами - это два цикла и несколько единичных работ, которые он сотворил в период с 1887 по 1889 год.

Сейчас в магазинах большой выбор подсолнечного масла. Все наверно знают подсолнечное масло «Золотая семечка». А обращал ли кто-нибудь на такие слова на этикетке: рафинированное, дезодорированное и вымороженное? (показывает бутылку с этикеткой от масла «Золотая семечка»).

Рафинированное дезодорированное растительное масло - это продукт, который прошел максимальную очистку, не имеет запаха и горчинки во вкусе присущей растительным маслам, с пониженным содержанием холестерина и рекомендуется для жарки, но при этом потерял много полезных витаминов при очистке.

Вымороженное масло получают в результате удаления из подсолнечного масла природных воскоподобных веществ (воска) . Эти воска придают подсолнечному маслу мутность. Все эти виды очистки масла увеличивают срок годности до 1 года. То подсолнечное масло, которое было получено механическим способом, срок годности 4-6 месяцев.

Дети делятся на команды.

1 команда называется – фермер, а 2 команда - подсолнух. (жеребьёвка)

Выигрывает та команда, которая наберет больше баллов.

Кто больше. Та команда, которая знает больше применения подсолнечника, та и выигрывает. Что делают из подсолнечника? ( Используют при производстве мыла, лакокрасочной продукции, корма для скота, масло подсолнечное. В старину волокна стебля использовали как верёвку. Из лепестков вываривали жёлтую краску для ткани. В лечебных целях.) Педагог дополняет ответ.

Проведение опыта.

На столе стакан с водой и маслом подсолнечном, семечко, лист бумаги и карандаш. Надо ответить на вопросы карточки.

Вывод:

Подсолнечное масло - жидкость

Желтоватого цвета

Прозрачное

Легче воды

Имеет запах и вкус

Викторина: Вопросы командам, которые отвечают по очереди.

1. Какой цветок называют солнцем? (подсолнух)

2. Какой царь завёз подсолнечник в Россию? (Пётр 1)

3. Из какой страны Пётр 1 завёз подсолнечник. (Голландия)

4. Высадили подсолнечник на аптекарском огороде, в каком городе он находился: В Москве или Санкт- Петербурге? (Санкт –Петербурге)

5. Крепостной крестьянин из Воронежской губернии Даниил Бокарев открыл способ получения прекрасного масла из семян подсолнечника, в каком году или веке? ( 1829 г, в 18 веке)

6. Что надо для роста подсолнечника? (свет, вода, тепло)

7. Подсолнечник это однолетнее или многолетнее растение.

8. Как правильно собрать семена подсолнечника? ( с крупного подсолнечника собрать семечки, просушить, сложить в бумажные пакеты, подписать.

9. Масло рафинированное, дезодорированное. Что это означает? (продукт, который прошел максимальную очистку, не имеет запаха и горчинки во вкусе присущей растительным маслам, с пониженным содержанием холестерина).

10. Вымороженное масло это как? — охлаждено и отфильтровано от восковых примесей, которые делают масло мутным.

11. Срок годности нерафинированного масла? 4 – 6 месяцев.

12. Срок годности рафинированного и дезодорированного масла? 1 год.

Рисуем открытку подсолнух по технологической карте. (Приложение1.)

Подсчитываем баллы. Та команда, у которой больше всего баллов – выигрывает.

Список литературы:

1. https://infourok.ru/vneurochnoe-zanyatie-po-teme-istoriya-sozdaniya-podsolnechnogo-masla-1805941.html инфоурок

2. https://yandex.ru/q/question/margarin_rafinirovannye_dezodorirovannye_4c7a51e9/ - рафинированное, дезодорированное масло

3. https://otvet.mail.ru/question/49337583 - что значит «вымороженное» масло

Приложение 1

В ан Гог написал целых 11 картин с подсолнухами - это два цикла и несколько единичных работ, которые он сотворил в период с 1887 по 1889 год