Проектная работа "Пейте козье молоко - будете здоровы!"

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЯЯ ШКОЛА № 9

НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ МЛАДШИХ ШКОЛЬНИКОВ

« Я – ИССЛЕДОВАТЕЛЬ »

СЕКЦИЯ: ЕСТЕСТВЕННО - НАУЧНАЯ

ТЕМА: «ПЕЙТЕ КОЗЬЕ МОЛОКО – БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ! »

Выполнил: Соломин Андрей,

учащийся 3 «А» класса

МБОУ СШ № 9, с.п. Мулино

Руководитель:

Набалова Ольга Владимировна,

Учитель высшей категории

МБОУ СШ № 9

с.п. МУЛИНО, 2018 год

Оглавление

I. Введение…………………………………………………………………….3-4

II. Основная часть……………………………………………………………..5-9

Проведение опроса

Наблюдение, эксперименты

Результаты экспериментов

III. Результаты исследований………………………………………………..10

IV. Список литературы (источников информации)………………………..11

ВВЕДЕНИЕ

«Пейте люди молоко - будете здоровы!»

Мои родители очень давно занимаются разведением домашних коз для получения молока. Я во многом помогаю им в этом деле и теперь я решил больше узнать о полезных и лечебных свойствах козьего молока с научной точки зрения.

Содержание молочных коз обеспечит семью целебным гипоаллергенным напитком. Разведение коз в домашних условиях для начинающих животноводов не покажется трудным делом. Из всех домашних питомцев самой неприхотливой считают козу. А козье молоко - ценный пищевой продукт. Оно обладает высокими биологическими качествами. В молоке животных содержится много минеральных веществ и почти все витамины. Молоко широко применяется в питании людей разных возрастных групп, а также в лечебном питании. Из молока человек получает основное количество кальция. Молоко по своему значению в питании населения занимает второе место после хлеба. В селе почти в каждом личном хозяйстве есть или корова, или коза. При выборе темы моей исследовательской работы послужили слова мамы о том, что в нашем поселении в последние годы почему-то коров стало меньше, а коз - больше. Почему?

В своей работе я постараюсь найти доказательства, что козье молоко полезно и взрослым, и особенно детям.

Цели:

- Исследование причин увеличения численности коз на территории Володарского района;

-Узнать в чем польза козьего молока?

-Для этого необходимо решить следующие задачи:

- провести опрос среди жителей нашего поселка;

-выяснить причины уменьшения численности коров, увеличения численности коз;

-провести практическую работу по определению и сравнению качества коровьего и козьего молока.

Объектом исследования данной работы являются козы.

Предметом исследования является козье молоко.

В конечном итоге исследования мы выясним:

• экономично ли содержать козу,

• полезно ли козье молоко,

• вызывает ли оно аллергию и легче ли оно усваивается.

Гипотеза: козье молоко полезно и взрослым, и особенно детям.

Методы исследования:

-экскурсии в личном подсобном хозяйстве;

-наблюдения;

-сравнения;

-опрос;

-эксперимент.

Место исследования: личное подсобное хозяйство.

Материалом исследования являются коза и козье молоко.

Поставив перед собой цель и задачи, составив план работы, чтобы выяснить, является ли моя тема актуальной, я предложил своим одноклассникам 2 вопроса:

1. Пробовали ли они козье молоко?

2. И что они знают о козьем молоке?

и получил следующую информацию: из 24 опрошенных – пробовали козье молоко – 10 человек, не пробовали 14.

Из анкеты и беседы выяснилось, что пятеро моих одноклассников ничего не знают о козьем молоке, 16 ребят сказали, что его дают козы и оно считается полезным, одна ученица считает, что оно ничем не отличается ни по вкусу, ни по качеству от коровьего, что это одно и тоже, ещё один ученик считает, что оно кислое на вкус, но при этом очень полезное, а другой одноклассник, который никогда не пробовал козье молоко, сказал, что у него неприятный запах.

Проанализировав полученные ответы, я пришел к выводу, что тема моей работы актуальна, мне есть над чем подумать, в чём разобраться и предложить познакомиться в дальнейшем с полученными результатами моих одноклассников.

Основная часть

Первым делом я стал изучать специализированные интернет-сайты, посвященные тонкостям содержания коз, провел экскурсию породительскому подсобному хозяйству. Таким образом, я получил очень много дополнительной информации.

(см. Приложение 1)

Ход исследования:

1. Изучив литературу, я сравнил состав коровьего и козьего молока.

Содержание полезных веществ в 1 литре молока

(см. Приложение 2)

Вывод: по всем показателям, кроме углеводов, козье молоко превосходит коровье.

Коза - это мелкий рогатый скот. Коза очень умное и чистоплотное животное, ест только чистую пищу из такой же посуды и пьет только чистую теплую воду. Взрослые козы не только хорошо используют все виды пастбищ, но и не прихотливы к их качеству. Пастбище для коз должно сочетать возможность поедать как травянистую растительность, так и кустарниковую.
Что касается листьев и веток деревьев и кустарников, то у коз среди излюбленных всегда на первом месте ивы всех видов,береза,липа и клён. Эти кусты и деревья практически в любой местности образуют заросли, как нельзя более подходящие для выпаса коз.Они не болеют туберкулезом, поэтому их молоко можно употреблять в сыром виде. У козьего молока есть определенные преимущества перед коровьим, например, оно гораздо лучше переваривается, в нем намного больше некоторых витаминов, оно имеет лечебные свойства, что особенно важно в питании младенцев. В козьем молоке очень много кальция и фосфора и соотношение их высокое, что приближает козье молоко к женскому. Становится понятным, почему козье молоко столь естественно воспринимается детским организмом. Исследования показывают, что козье молоко переваривается в шесть раз быстрее, чем коровье, а это очень важно при составлении диеты для стариков, выздоравливающих больных малышей. В козьем молоке витамина А наполовину, а в некоторых случаях вдвое больше, чем в коровьем. Установлено, что почти все взрослые и младенцы, "аллергичные" к коровьему молоку, хорошо переносят козье. Козье молоко несет энергию жизни. Оно исключительно ценный, целебный и приятный продукт.

В Володарском районе в частных поселениях многие семьи разводят коз. Но в нашем поселке Мулиноразводят коз всего несколько семей (2-3), так как поселок все-таки приравнивается к городскому типу и высокоэтажные дома здесь преобладают над частными. Но, тем не менее, я побывал еще и в других хозяйствах и, задав хозяевам следующие вопросы:

-почему вы держите коз, а не коров?

-чем кормите своих козочек?

-сколько молока дают козы?

-что вы знаете о пользе козьего молока? - выяснил, что:

-на первый вопрос все без исключения хозяева ответили, что из-за возраста (практически все они - пенсионеры) им тяжело держать корову, а козочек прокормить и доить намного легче;

-летом козочек привязывают на близлежащем к частному дому лугу, они едят травку, а зимой кормят сеном, зерном (ячмень, пшеница, овёс);

- козы любят корнеплоды, тыкву, капусту, яблоки, картофельные, морковные и другие очистки.

В сутки козочки дают от полутора до трёх литров ценного молока. Его пьют не кипятя, варят из него каши внукам, делают кефир, творог, сметану. А моя мама умеет делать из него сыр.

Многие хозяева когда-то держали коров, но все отвечают, что козье молоко вкуснее, долго не прокисает, не вызывает аллергии, помогает при лечении желудка и других органов.

Я живу со своими родителями в многоэтажном доме, а коз мы содержим в частном доме у бабушки и дедушки. У нас есть маленькие козлята и дойные козы. Изначально, десять лет назад дойных коз бабушка завела из-за меня. У меня была аллергия на коровье молоко. Я вырос на козьем молоке, играл с козлятами на улице, а зимой и дома. Козлята забавные, шаловливые, прыгали на диване, играли со мной. Мы с моими родителями летом готовим для козочек сено и веники из березы и крапивы на корм, а солому на подстилки. Бабушка с мамой научили меня доить коз, но в этом я не практикую. Бабушка всегда сама пьёт козье молоко, потому что у неё появились проблемы со здоровьем, а козье молоко ей помогает. А я вообще без козьего молока жить уже не могу!

Изучение вкусовых свойств коровьего и козьего молока

(См. Приложение 3)

Цель: выяснить вкусовые качества каждого вида молока (коровьего и козьего)

Предложил одноклассникам принять участие в эксперименте. Вкус козьего молока мне больше понравился, оно слаще, запаха и привкуса нет. Результаты общего эксперимента представлены в Приложении.

(См. Приложение 4)

Вывод: вкус козьего молока мне больше понравился, оно слаще, запаха и привкуса нет.

Для того, чтобы подтвердить свою гипотезу, я решил провести эксперимент, целью которого является: проверить свойства каждого вида молока: какое быстрее скисается в холодильнике и при комнатной температуре?

Я поставил стакан с коровьим и стакан с козьим молоком в холодильник.И два стакана с молоком коровьим и козьим оставил на кухонном столе при комнатной температуре.Каждый день я попробовал молоко: когда появится кисловатый вкус?

Результаты заносил в таблицу:

(См. Приложение 5)

Оказалось, что коровье молоко при комнатной температуре скислось на вторые сутки. А козье молоко стало кислым на третьи сутки.Коровье молоко в холодильнике стало кислым на третий день, а козье не скисалось около недели.

Вывод:

Козье молоко может долго оставаться свежим, в отличие от коровьего.

Далее я провел следующий эксперимент.

Цель: выяснить, какое молоко предпочитают кошки (животные)?

(См. Приложение 6)

В природе животные предпочитают более полезную пищу, а не только вкусную, поэтому я решил посмотреть, какое молоко будут лучше есть мои котики.

Я налил в две одинаковые тарелочки молоко - козье и коровье, каждую тарелку подписал.Позвал кота Марсика к молоку. Сначала он подошел к козьему молоку, а потом к коровьему. Позвал к молоку кота Мурзика. А Мурзик попил наоборот. Я оставил молоко для котов на ночь. Миска с козьим молоком была пуста, а коровье молоко немного осталось. Я проделал этот эксперимент несколько раз, но мои коты предпочитали больше козье молоко.

Вывод: большее предпочтение кошки (животные) отдают козьему молоку, но едят и то, и другое. Возможно, оно полезнее для животных.

Далее я с помощью мамы опросил покупателей домашней натуральной продукции о предпочтении того или иного молока, оказалось, что козье молочко чаще коровьего и больше покупают для детей, страдающих различными кожными заболеваниями. А значит, козье молоко предпочтительнее для большинства родителей маленьких детей.

Таким образом, практическая работа показала, что у козьего молока есть определенные преимущества перед коровьим, например, оно гораздо лучше переваривается, в нем намного больше некоторых витаминов, оно имеет лечебные свойства, что особенно важно в питании младенцев. Также козье молоко может долго оставаться свежим. При комнатной температуре оно может храниться до трех дней, а в холодильнике – целую неделю. Исследуемое козье молоко имеет низкую плотность и высокую жирность. Козье молоко для получения организмом кальция и питательных веществ незаменимо.

Результаты исследований

И так, мы выявили причины уменьшения численности коров и увеличения численности коз в нашем районе.

1 причина-это увеличение пахотных площадей и связанная с этим распашка лугов для засева растительных культур привело к тому, что для выпаса коров осталось мало территории лугов.

2 причина-содержание коровы не оправдывает затрат на неё.

3 причина-содержать козу экономичнее и молоко её полезнее и востребовано больше, хоть и стоит дороже.

4 причина-содержание коз определяется возрастным фактором, людям в возрасте, вышедшим на пенсию, легче содержать мелких коз, чем крупную корову.

В результате исследовательской работы я пришел к следующим выводам:

-необходимо изучать породы домашних коз, чтобы заводить в своём подсобном хозяйстве высокоудойных коз;

-пропагандировать среди населения козье молоко как основу здорового питания, так как польза козьего молока уже давно ни у кого не вызывает сомнений.

(См. Приложение 7)

А в заключение своей исследовательской работы еще раз хочу подчеркнуть, что благодаря своему особому составу козье молоко можно приравнять по значимости к грудному молоку матери. По мнению ученых, дети, которые были вскормлены козьим молоком, становятся долгожителями благодаря его целебному составу и хорошему усвоению организмом. В козьем молоке много кальция, фосфора, оно полезно для формирования костной ткани. В козьем молоке много витаминов, которые дарят молодость и здоровье. В нём много калия для сердечно - сосудистой системы. Оно нормализует работу желудочно-кишечного тракта, повышает гемоглобин, улучшает зрение. Древнегреческий математик Пифагор питался козьим молоком, мёдом, овощами и фруктами, прожил до 90 лет. При жирности 4 процента козье молоко усваивается на 100 процентов. Козье молоко – целебный напиток, улучшает самочувствие пожилых людей. Сам Бог велел лакомиться этим полезным продуктом, который дарит нам молодость и здоровье.

Список литературы (источников информации)

Лебедько Е.Я., Никифорова Л.Н. - Коза в личном хозяйстве.

Интернет-ресурсы: http://www.glav-dacha.ru/razvedenie-koz-v-domashnikh-usloviyakh/

http://oblagorod.ru/fermerskoe-hozyajstvo/givotnovodstvo/mrs/soderganie-i-uhod/soderzhanie-koz.html

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

См. Приложение 6

Приложение 7

11