Презентация к уроку на тему " Углеводы"

«Углеводы»

Все мы знаем очень точно:

ЭТО энергии источник.

В организм с растительной пищей поступают

И энергией его снабжают,

Мозг головной и сердце питают.

В сахаре ЭТОГО не счесть,

В овощах и фруктах ЭТО есть.

УГЛЕВОДЫ

Функции углеводов: 1. Строительная

Функции углеводов: 1. Строительная

Функции углеводов: 2. Энергетическая

1 грамм – 17,6 кДж

Общая формула углеводов

C n (H 2 O) m

КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ

УГЛЕВОДЫ

МОНОСАХАРИДЫ

ДИСАХАРИДЫ

ПОЛИСАХАРИДЫ

Задание для самостоятельной работы: заполните таблицу Представители класса «Углеводы»

Название, формула

Где содержится

Свойства

ГЛЮКОЗА С 6 Н 12 О 6

Содержание углеводов на 100 г. продуктов

Капуста белокочанная

Глюкоза

2.6

Картофель

Фруктоза

1.6

Свекла

0.6

Сахароза

0.4

0.3

0.1

Гемицеллюлоза

Яблоки

0.1

Клетчатка

2.0

Виноград

0.6

0.1

7.8

1.0

8.6

0.3

Крахмал

5.5

Пектин

1.5

0.7

0.1

7.7

1.0

0.5

0.9

0.6

0.4

16.0

0.6

0.6

0.1

0.4

1.1

-

0.8

0.6

1.0

0.6

ШКАЛА СЛАДОСТИ

Фруктоза

173

Сахароза

100

Глюкоза

74

Глицерин

48

Мальтоза

32

Лактоза

16

САХАРОЗА С 12 Н 2 2 О 11

КРАХМАЛ (С 6 Н 10 О 5 ) n

Окрашивание крахмала раствором йода

Признак реакции – изменение цвета раствора

с белого на сине - фиолетовый.

ГЛИКОГЕН (животный крахмал) (С 6 Н 10 О 5 ) n

ЦЕЛЛЮЛОЗА (С 6 Н 10 О 5 ) n

Домашнее задание

• Творческое задание: заполните схему

Практическое

значение

углеводов