Презентации к урокам по курсу "Человек и его здоровье"

Обмен веществ и энергии. Витамины

Метаболизм

Стадии метаболизма:

• Подготовительная стадия: переваривание пищи и доставка питательных веществ и кислорода к клеткам
• Обмен веществ и энергии в клетках
• Заключительная стадия: удаление продуктов распада

Подготовительная стадия (пищеварительный тракт)

• Сложные углеводы (крахмал, целлюлоза) простые углеводы (глюкоза, фруктоза)

• Жиры глицерин и жирные кислоты

• Белки аминокислоты

Метаболизм в клетках

Энергетический

обмен

(катаболизм,

диссимиляция)

Пластический

обмен

(анаболизм,

ассимиляция)

• распад, расщепление

органических веществ

• синтез органических

веществ

Пластический обмен (анаболизм, ассимиляция)

• Поступившие в клетку аминокислоты, простые углеводы, глицерин и жирные кислоты «строят» новые молекулы белков, углеводов и жиров, свойственные данному организму

• Они идут на строительство утраченных частей клеток, создание новых клеток

• За счёт пластического обмена происходит рост, деление, развитие клеток и всего организма

Энергетический обмен (диссимиляция, катаболизм)

• Часть поступивших в клетку органических веществ окисляется кислородом до конечных продуктов распада – СО 2 и Н 2 О, аммиак NH 3 , мочевина
• При этом выделяется энергия !
• 1 г углеводов – 17, 6 кДж
• 1 г жиров – 38,9 кДж
• 1г белков – 17, 6 кДж

Заключительная стадия обмена:

• Конечные продукты обмена - углекислый газ СО 2 , аммиак NH 3 , вода Н 2 О, мочевина - попадают в кровь и выводятся из организма лёгкими и почками

Функциональная проба с максимальной задержкой дыхания

• Время задержки дыхания после спокойного выдоха –
• Время задержки дыхания после 20 приседаний –
• Время задержки дыхания после двухминутного отдыха -

Функциональная проба с максимальной задержкой дыхания

Категория

Задержка дыхания (с)

В покое

Здоровые

тренированные

После 20

приседаний

46-60

Здоровые нетренированные

С отклонениями в здоровье

После отдыха

Более 50%

от первой фазы

36-45

20-35

Более 100%

от первой фазы

30-50% от

первой фазы

70-100%

от первой фазы

30% и менее

от первой фазы

Менее 70%

от первой

фазы

Витамины ( vita - жизнь)

• Биологически активные вещества, синтезирующиеся в организме или поступающие с пищей, которые в малых количествах необходимы для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма

• Гиповитаминоз – нехватка витамина
• Гипервитаминоз – избыток витамина
• Авитаминоз – отсутствие витамина в организме

Витамины

Жирорастворимые

Водорастворимые

А

D

Е

К

С

Витамины

группы

В

Витамин

А

Функции

Проявление гипо- или авитаминоза

Необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани, улучшает зрение в сумерках

D

Куриная слепота- нарушение сумеречного зрения. Кожа становится сухой

Источники получения

Участвует в кальциевом обмене. Необходим для образования костей и зубов

Печень трески, окуня, сливочное масло, морковь, помидоры, абрикосы

Рахит – деформация костей, нарушения нервной системы, раздражительность, слабость

Рыбий жир, яичный желток, сливочное масло, молоко. Синтезируется в коже под действием УФ лучей

Группа В

Влияют на работу мышечной и нервной системы

С (аскорбиновая кислота)

Участвует в обменных процессах, образовании здоровой кожи,

укреплении сосудов

При недостатке В 1 – бери-бери

(судороги и паралич)

Хлеб, фрукты, пивные дрожжи, мясо, печень, молоко

Цинга – набухают и кровоточат дёсны, выпадают зубы, слабость, головокружения, подверженность инфекциям

Овощи, фрукты, ягоды, квашеная капуста