Презентация "Не красна изба углами, а красна пирогами"

Не красна изба углами, а красна пирогами

Автор: Кухарчук Галина Михайловна

Педагог дополнительного образования

МБУДО «ЦВР», г. Кольчугино

Из одной муки

хлеба не испечешь

Соедините стрелками вид теста и выпечку, которую из него пекут.

Вид теста

Вид выпечки

ПРЕСНОЕ ТЕСТО

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

Блины

Пицца

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Торты

Пельмени

Пирожки

Пышки

Оладьи

Печенье

ТЕСТО

БЕЗДРОЖЖЕВОЕ

ДРОЖЖЕВОЕ

• ПРЕСНОЕ
• ПЕСОЧНОЕ
• БИСКВИТНОЕ
• ЗАВАРНОЕ
• СЛОЕНОЕ

Пресное тесто

(____________________________)

______________ - 500 г,

______________ - 1 стакан,

______________ - щепотка,

______________ - 1 штука.

вареники, пельмени, манты

мука

вода

соль

яйцо

соль

вода

сливочное масло

яйца

дрожжи

мука

молоко

сода

сахар

Какое тесто получится???

Песочное тесто

(______________________________)

___________________ - _______ ___________________ - _______

___________________ - _______

___________________ - _______

___________________ - _______

печенье, пирог

мука

3 ст

яйца

2 шт

сахар

1 ст

200 г

маргарин

ч л

сода

Бисквитное тесто

(__________________________)

______________ - 250 г,

______________ - 250 г,

______________ - 2 г,

______________ - 6 штук.

рулет, пирожное , торт

мука

сахар

разрыхлитель

яйцо

Заварное тесто

(________________________

______________ - 180 г,

______________ - 250 г,

______________ - 1,5 г,

______________ - 4 шт,

сливочное масло - 100 г.

эклеры, пирожное «буше»,

заварные кольца

мука

вода

соль

яйцо

Заварное тесто

Слоёное тесто

(____________________________)

______________ - 400 г,

______________ - 1 стакан,

______________ - 1 щепотка,

______________ - 1 штука.

торты, слойки, пироги

мука

вода

соль

яйцо

Слоеное тесто

Дрожжевое тесто

(_____________________________)

Мука – 700 г, вода – 500 мл, соль – 2 чайные ложки, дрожжи – 1 столовая ложка, сахар – 1 сотовая ложка.

Приготовление: муку просеять, смешать с солью. Сделать в муке углубление в него насыпать – дрожжи, сахар и немного воды. Размешать, добавив немного муки и дать подойти 20 минут. Затем добавить остальную воду и замесить тесто. Поставить тесто в теплое место и дать ему подняться. Как поднимется хорошо его перемешать и дать подойти еще раз. После можно приступать к выпечки изделий.

пирожки, пышки, блины, оладьи

СПАСИБО ЗА УРОК!

Список используемых источников

1. Ковалев Н. И. Кулинария для всех/ Н. И. Ковалев, В. В. Усов. – М.: Профизат, 2002.

2. Рассказов М. К. Кулинарные рецепты/ М. К. Рассказов, В. Е. Рассказова, А. В. Кислицын. – Новосибирск.: ЦЭРИС, 2011.

3. Даниленко М. П. Все из муки/ М. П. Даниленко, Ю. И. Емельянова. – Алмата.: Кайнар, 1977.