Обмен веществ. Питание.

Цель

Формирование представлений о режиме питания, о необходимости соответствия калорийности пищи энергетическим затратам, о необходимости сбалансированности питания по составу белков, жиров, углеводов, воды и минеральных солей.

Задачи

сформировать понятия об основном и общем обмене, энергетической емкости пищи, познакомить с основными правилами составления пищевых рационов;

Воспитательная:  разъяснить роль питания в поддержании здоровья;

Развивающая:  научиться анализировать соответствие калорийности пищи энергетическим затратам человека

Планируемые образовательные результаты

Предметный результат

Метапредметный результат

Личностный результат

Обучающиеся научатся: составлять пищевой рацион подростков, учитывая возрастные, физиологические, индивидуальные особенности с учётом энерготрат, выявлять взаимосвязь между энерготратами человека и его рационом питания, характеризовать общий и основной обмен, нормы питания.

Развивать исследовательские и частично-поисковые компетенции, анализ и логическое мышление. Работать с текстовой информацией при обращении к учебному пособию и рабочей тетради. Осуществлять логические операции при разрешении проблемной ситуации, решении биологических задач. Концентрировать внимание; свободно и правильно излагать свою точку зрения при ведении дискуссии и в процессе эвристической беседы; осуществлять самоконтроль и оценку своей деятельности; предвидеть возможные результаты своих действий.

Обучающиеся сформируют представление о значимости сохранения здоровья, бережном к нему отношении, значимости режима питания и здорового образа жизни.

Технология проведения

Ход занятия

Деятельность

учителя

Деятельность

учеников

1.Мотивация к учебной деятельности.

(3 мин)

Русский народ всегда отличался мудростью и наблюдательностью, очень точно выражал замеченные закономерности в коротких и ёмких фразах – пословицах и поговорках.

Объяснить смысл поговорок:

– “Тощий живот ни в пляску, ни в работу”. 

– “Хорошо поел – словно шубу надел”. (Возникает проблемная ситуация: человек не работал, а только поел – стало теплее.) Почему? 

(Для выполнения работы или движения в пляске необходима энергия. При недостатке питательных веществ в организме ее освобождается мало.)

(При поступлении, питательные вещества преобразуются в тепловую энергию.)

2. Формулирование темы урока, постановка цели.

Ребята, вы уже знаете, что с пищей вы получаете энергию.

Сформулируйте цель нашего занятия.

Отвечают на вопросы учителя. Самостоятельно формулируют тему и цель урока.

1. Изучение нового

(20 минут)

Вещества поступают из окружающей среды в организм, там преобразуются и удаляются из организма в окружающую среду продукты распада. Просмотр анимации

Просмотр анимации

Обмен веществ и энергии – совокупность протекающих в живых организмах биохимических превращений веществ и энергии, а также обмен веществами и энергией с окружающей средой – метаболизм.

Записывают определение, составляют схему.

Этапы обмена веществ

Самостоятельная работа с текстом, заполнение таблицы

Бытует поговорка: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». Она подходит к общим правилам питания, которые должен знать человек. Как вы понимаете смысл этой пословицы?

Для взрослых людей питание должно быть трехразовым. Обязательно завтракать, т.к. впереди целый рабочий день. На ночь - легкое питание. Организм отдыхает.

Для детей и подростков питание должно быть четырехразовым.

Режим питания.

Завтрак – 30% суточного рациона

Обед – 40%

Полдник – 10%

Ужин – 20%

Какое количество ккал подросток должен потреблять на завтрак, обед, полдник и ужин.

Запись в тетрадь.

Итак, вы убедились, что между энерготратами организма и калорийностью пищи должно быть определенное соответствие (баланс), который учитывается при составлении пищевых рационов. Сейчас вы будете выполнять практическую работу по составлению пищевого рациона.

Закрепление изученного материала

(10 минут)

(таблицы прилагаются)

Решение задачи на

подсчет энерготрат, составление меню с учетом (минимального или максимального) содержания углеводов(жиров или белков).

Рефлексия.

(5 минут)

Было ли вам интересно?

Я сегодня узнал, что…

Для меня важным на уроке было то, что…

Дано:

Ольга- 2 ч. Игра в большой теннис

Ольга закажет:

Мороженное с шоколадным наполнителем

Сладкий напиток

Блюда с максимальным

содержанием белка

Решение:

1. Время в минутах: 2ч × 60мин = 120мин

2. Энерготраты (табл 2) при игре в большой тенис: 120мин *7,5 ккал = 900 ккал

3. Составление меню (табл 1)

Энерготраты-?

Меню заказанных блюд-?

Калорийность обеда-?