Научно-исследовательская работа

ГКОУ РД «НОВОУРАДИНСКАЯ СОШ Шамильского района им. Асиятилова С.Х.»

Научно-исследовательский проект

Ароматические вещества и их влияние на организм человека

Автор: Магомедова Н.А., ученица 8 класса

Руководитель: Авахиева Б.Г., учитель биологии

Новая Урада, 2022 год

Оглавление

1. Введение

2. История ароматических масел.

3. Физические и химические свойства масел.

4. Сырьё для производства эфирных масел.

5. Получение эфирных масел.

6. Требования к хранению эфирных масел

7. Действие эфирных масел на организм человека.

8. Применение эфирных масел.

9. Получение эфирного масла в домашних условиях.

10. Заключение

11. Список использованных источников и литературы

12. Приложения

Введение

Актуальность выбранной темы в том что, последнее время люди перестают доверять синтетическим лекарственным препаратам, прежде всего из-за их возможного отрицательного побочного воздействия. «Назад к Природе, к натуральным средствам» - так можно сформулировать тенденцию нашего времени. С началом столетия Ароматерапия стала все больше вытесняться искусственно полученными медикаментами. Только сейчас мы как бы заново обретаем наше утраченное знание об использовании лекарственных растений. На ароматерапию возлагаются большие надежды. Это связано с тем, что уже сейчас ароматерапию используют не только в медицине и промышленности, но и в других сферах жизнедеятельности человека, при этом помогая ему во многом наладить свое самочувствие.

Цель: сформировать представление учащихся об ароматерапии, изучить способы получения эфирных масел, выбрать наиболее доступные способы получения, а также получить экологически чистые эфирные масла в домашних условиях, рассмотреть их применение и влияние на организм человека.

Задачи: изучить информацию об ароматических веществах; выяснить состав и свойства эфирных масел; познакомиться с методами получения эфирных масел; изучить влияние эфирных масел на здоровье человека и их применения; получить эфирное масло в домашних условиях.

Объект исследования: ароматические вещества.

Предмет исследования: натуральные эфирные масла.

Гипотеза: ароматические масла благотворно влияют на организм человека, снимают усталость, тревожность, повышают работоспособность, внимание, повышают настроение, усиливают защитные силы организма.

Методы исследования: изучение литературы ; эксперимент

История ароматических масел

«Аромат» - латинское слово - «запах». Ароматерапия - наука об использовании запахов для лечения, придания бодрости, или наоборот, успокаивающего расслабления. Часть применения ароматических экстрактов из растений для воздействия на тело и душу человека принадлежит египтянам.Им приписывают действия (успокаивающего, расслабляющего,

освежающего) растительных эссенций на человека. В Древнем Риме история применения ароматических веществ также интересна. Римляни использовали ароматические вещества чрезвычайно широко. Ароматические масла, мази, помады были очень популярны. В Римской империи высоко ценились розы, которые применялись в медецине, парфюмерии, в питании. Бутоны роз и их лепестки использовали в праздничных государственных церемониях,во время пиров. Знаменитый врач, учёный и философ Абу Али ибн Сина (Авиценна), живший на рубеже десятого-одиннадцатого веков, оставил научные труды с описанием 800 растений и их действия на организм человека. Авиценне приписывают изобретение охлаждающей спирали, которую он использовал для получения ароматических масел и цветочных вод. В арабском мире розовая вода стала самым популярным благовонием.

В Древнем Вавилоне ароматические масла специально добавляли в строительные материалы, из которых воздвигались храмыБлаговония в форме масел и мазей были символами богатства и являлись одним из ценнейших подарков.

В 20-е годы нашего столетия французский ученый-химик и основатель аромотерапии Рене-Морис Гаттерфос в рамках семейного предприятия занимался изучением медицинского действия эфирных масел. Он установил, что многие эссенции обладают более сильным антисептическим действием, чем используемые химические препараты.Однажды в лаборатории, где работал Морис Гаттефос, произошел взрыв, в результате чего исследователь получил тяжелый ожог руки. Он сразу же опустил обожженную руку в сосуд с чистым лавандовым маслом.Это помогло ему избежать воспаления пораженных тканей. Раны быстро зажили, не оставив на коже рубцов. После этого случая Морис Гаттефос занялся применением эфирных масел при лечении заболеваний кожи. Именно он первым использовал термин «ароматерапия» и в 1928 году издал книгу по этой теме. Так началось развитие современной ароматерапии во Франции, затем в Англии, а теперь и во всем мире.

Физические и химические свойства эфирных масел

Эфирные масла — это бесцветные или окрашенные жидкости. Запах и вкус эфирных масел специфичны. Большинство эфирных масел легче воды и летучи. Эфирные масла мало или практически нерастворимы в воде. При взбалтывании с водой образуют эмульсии, придают воде запах и вкус. Эфирные масла растворимы в жирных (подсолнечное и др.) и минеральных (вазелиновое) маслах, спирте, эфире и других органических растворителях.

Температура кипения эфирных масел обычно колеблется от 40 °С до 260 °С.

Эфирные масла оптически активны. Реакция масел нейтральная или кислая.

При охлаждении эфирных масел некоторые компоненты выкристаллизовываются (анетол, ментол, тимол, камфора). Твердую часть эфирного масла называют стеароптен, жидкую часть — олеоптен.

Компоненты эфирных масел легко вступают в реакции окисления, присоединяют галогены, кислород, серу; дают реакции, характерные для их функциональных групп. На свету в присутствии кислорода воздуха эфирные масла окисляются, меняют цвет (темнеют) и запах.

Сырье для производства эфирных масел.

На Земле произрастает около 3000 растений, из которых можно добывать эфирные масла. Это деревья, кустарники и травы. Ароматические вещества находятся в специальных «резервуарах» растений, образованных путем разъединения и растворения клеток, а также в специальных клетках-хранилищах.

Ароматосодержащим может быть как все растение целиком, так и какая-то определенная его часть: стебли, корни, плоды, семена, соцветия, цветы, хвоя, листья, древесина. Иногда из одного и того же вида растения можно получить множество эфирных масел, различных по своим свойствам, аромату и действию.

Получение эфирных масел

1. Дистилляция - перегонка паром летучих фракций растительного сырья по змеевику через фильтры. В этой методике производства очень важен подбор оптимальной температуры пара, поскольку интенсивная температурная обработка увеличивает выход эфирного масла с ущербом его качества.

2. Центрифугирование полученных холодным прессингом ароматических веществ с последующей фильтрацией. Метод используется в основном для плодовых и кожурных эфирных масел и является наиболее дешевым,

3. Анфлераж – абсорбция ароматических веществ из тонких органов растения на пластины, покрытые маслами или жирами. Пропитанное благовониями масло бережно соскабливают со стеклянных пластин, подвергают экстракции, после чего раствор освобождают от примесей получая абсолютное эфирное масло

4. Холодная или тёплая экстракция эфирных масел из растений спиртами, эфирами, бутаном с последующей очисткой от растворителя.

5. Прессование (отжим при охлаждении) – выдавливание эфирных масел из кожуры или кожицы.

6. Мацерация (размачивание) – цветы заливаются горячим маслом. При этом растительные клетки разрушаются, и ароматические компоненты переходят в масло.

Требования к хранению эфирных масел:

• хранить в темном прохладном месте;

• содержать в темной стеклянной таре;

• во флаконе над эфирным маслом не должно быть объема воздуха, или он должен быть минимальным;

• соблюдать сроки хранения эфирных масел, особенно эфирных масел из кожуры цитрусовых.

Действие эфирных масел на организм человека

Научно доказано, что ароматические вещества воздействуют именно на глубокую нервную систему как структуру, напрямую связанную с обонятельной системой. Нервная же система в ответ на воздействие запахов обеспечивает нормальную саморегуляцию на всех уровнях и во всех системах организма, т.е., можно сказать, что ароматические вещества помогают организму самому справиться с болезнью. (например эвкалиптовое масло при заложенности носа, как противовиручное средство, хорошо помогает аллергикам).

Ароматы оказывают положительное влияние на работу центральной нервной системы: обладают седативным и антидепрессантным эффектом (лаванда, мята, апельсин), снимают стрессовые состояния и усталость, повышают внимание и реакцию, работоспособность и умственную активность, улучшают память. Вдыхание приятных ароматов вызывает чувство расслабления, удовольствия, а порой и эйфории.

Применение эфирных масел

• Ингаляции

• Компрессы

• Массаж.

• Внутреннее употребление эфирных масел. 

Получение эфирного масла в домашних условиях

Материалы: 1. Кожура лимона 2. Нейтральное масло (любое растительное (подсолнечное , льняное, оливковое и т.д.) рафинированное масло, т.к. оно не имеет специфического запаха.

Получение лимонного и мандаринового масла методом отжима при охлаждении.

• Необходимо помыть, очистить мякоть и мелко порезать.

• Потом засыпаем в баночку и заливаем любым растительным маслом, чтобы корочки были полностью покрыты.

• Далее берем кастрюлю или другой подходящий инвентарь, на дно кладем сложенную салфетку; ставим наши банки в кастрюлю, наливаем воду, чтобы она не доходила до горлышка банок; на водяной бане банки будут 1час.

• Как пройдет время аккуратно достаем банки и оставляем до полного остывания.

• Затем закрываем крышкой и поставить в темное место.

• Через 3-4 дня баночку с полученной жидкостью процедить, а корочки отжать, масло готово.

Хранить в прохладном месте. Срок годности 1год.

Заключение

В ходе проведенной работы было получено эфирное масло лимона и мандарина. Таким образом, был проведён анализ литературы по теме: «Ароматические вещества и их влияние на организм человека».

Изучены физические и химические свойства эфирных масел, различные способы их получения. Получено эфирное масло в домашних условиях. 

Список использованных источников и литературы

1. https://lavanda.blue/primenenie/63-lavandovyye-mify-o-rene-gattefosse.html

2. https://www.youtube.com/watch?v=5PXnea4DIGo

3. https://www.dobrota.ru/posts/sposoby-primenenia-efirnyh-masel/

4. https://studopedia.su/9_53437_fizicheskie-svoystva-efirnih-masel.html

5. https://mirra.ru/efficiency/tselebnye-svoystva-efirnykh-masel/