Методическая разработка урока на тему:"Инвентаризация. Проведение инвентаризации на предприятии общественного питания

СОГБПОУ «Ярцевский индустриальный техникум»

УРОКА ПО ДИСЦИПЛИНЕ

«Бухгалтерский учёт в общественном питании»

Тема: «Инвентаризация. Проведение инвентаризации на предприятии общественного питания»

для студентов 4 курса, обучающихся по специальности

19.02.10 Технология продукции общественного питания

Автор: преподаватель СОГБПОУ «Ярцевский индустриальный техникум» ____________Н.А.Лобацкая

Ярцево, 2017

Методическое обоснование

Надёжное обеспечение сохранности хозяйственных ресурсов, их рационального и экономичного использования, предотвращение непроизводственных расходов сырьевых, энергетических и других материальных ценностей - важнейшая задача для предприятий общественного питания. А одним из наиболее важных средств контроля за сохранностью хозяйственных средств является инвентаризация, в процессе которой проверяется сохранность имущества, его фактическое наличие и соответствие данных бухгалтерского учета.

Эта процедура непростая и трудоемкая, однако, она необходима как для самой организации, так и для ее собственников. Именно при проведении инвентаризации происходит выявление неучтенных доходов, расходов и иных объектов учета, которые бухгалтер может исправить до составления годовой бухгалтерской отчетности.

Инвентаризация преследует следующие цели:

- выявление фактического наличия (отсутствия) имущества;

-сопоставление полученных данных о фактическом наличии имущества с данными бухгалтерского учета;

- проверка правильности и полноты отражения в бухгалтерском учете организации операций с имуществом и финансовыми обязательствами.

Инвентаризация обеспечивает достоверность данных бухгалтерского учета, реальность всех статей бухгалтерского баланса и отчетности предприятия.

На сегодняшний день одной из самых значимых проблем, возникающих при ведении бухгалтерского учета и подготовки отчетности, является вопрос о недостатках в проведении инвентаризации имущества и обязательств организации.

Согласно ст.11 ФЗ «О бухгалтерском учете» от 06.12.2011 № 402-ФЗ, п.27 Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ (Приказ Минфина России от 06.102008 № 106н (ред. от 28.04.2017) "Об утверждении положений по бухгалтерскому учету", учётной политике организации, все предприятия различных организационно-правовых форм собственности и видов деятельности обязаны проводить сплошную инвентаризацию имущества и обязательств перед составлением годового отчета.

Студентам необходимо получить знания об оценке объектов бухгалтерского учета, об инвентаризации имущества и финансовых обязательств, об организации и проведении инвентаризаций и об отражении результатов инвентаризации в бухгалтерском учете.

Тема занятия «Инвентаризация. Проведение инвентаризации на предприятии общественного питания».

Цели занятия:

- определение оценки объектов учета и ее осуществление;

- формирование представления о порядке проведения инвентаризации имущества (основных средств, материальных запасов, сырья);

-приобретение практических навыков заполнения инвентаризационных описей, сличительных ведомостей и оформления бухгалтерскими проводками результатов инвентаризации.

Компетенции, которые актуализируются при изучении данной темы:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

Учебное занятие построено в виде комбинированного урока, который сочетает в себе различные элементы интерактивных и активных методов обучения, такие как: презентация, самопроверка, объяснительно-иллюстративный, решение практических ситуаций, сочетание этих приемов наилучшим образом способствует развитию профессиональных навыков обучающихся.

Дидактические средства: учебный материал подается с использованием наглядных средств – информационно-справочной документации, схем и слайдов презентации, раздаточного материала для групповой работы, карточек с заданиями для индивидуальной работы.

Технологическая карта урока

План урока

Дисциплина: Бухгалтерский учёт в общественном питании

Тема: Инвентаризация. Проведение инвентаризации на предприятии общественного питания

Группа: ТОП-4

Тип: комбинированный

Метод:

- словесный – устное объяснение, фронтальный опрос;

- демонстрационный, наглядный;

- частично-поисковый;

- проблемный;

-репродуктивный;

- практический.

Цели:

дидактические:

• формирование представления о порядке проведения инвентаризации имущества организации;

• приобретение практических навыков оформления бухгалтерскими проводками результатов инвентаризации;

развивающие:

• принятие решения в стандартных и нестандартных ситуациях;

• развитие умения анализировать, сопоставлять факты и делать выводы;

• осуществление поиска и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

• развитие внимательности;

• использование современных технологий в профессиональной деятельности;

воспитательные:

• воспитание у обучающихся чувства ответственности за выполненную работу;

• воспитание интереса к избранной профессии;

• формирование адекватной самооценки.

Компетенции, которые актуализируются при изучении данной темы:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

Учебное занятие построено в виде комбинированного урока, который сочетает в себе различные элементы интерактивных и активных методов обучения, такие как: презентация, самопроверка, объяснительно-иллюстративный, решение практических ситуаций, сочетание этих приемов наилучшим образом способствует развитию профессиональных навыков обучающихся.

Учебный материал подается с использованием наглядных средств – информационно-справочной документации, схем и слайдов презентации, раздаточного материала.

Межпредметная связь: Математика, Документационное обеспечение управления, Основы планирования и организации структурного подразделения организации.

Оборудование:

• мультимедийный проектор;

• презентация;

• раздаточный материал: формы документов по инвентаризации, тестовые задания; схемы.

ХОД УРОКА:

Организационный момент.

Приветствие, проверка присутствия студентов на уроке.

Мотивация обучающихся

Повышение мотивации обучения, познавательного интереса к данному занятию

Целеполагание

Демонстрация презентации. Вместе с обучающимися определение цели урока.

Актуализация теоретических знаний. Оценка степени подготовленности студентов и аудитории к занятию. Тестовый опрос по ранее изученному материалу. Проводится с целью определения уровня усвоения теоретического материала, изученного на предыдущих занятиях по темам: «Первичные документы», «Регистры и формы бухгалтерского учета».

Проверка результатов тестирования осуществляется студентами самосто

ятельно – ключ и критерии оценки выводятся на экран

Сообщение новых знаний.

Создаёт проблемную ситуацию о порядке проведения инвентаризации и организует деятельность обучающихся на решение учебной проблемы

Рассмотрение отражения результатов инвентаризации в бухгалтерском учете, делает записи на доске

Первичная проверка понимания изученного материала

Проверка понимания изученного материала через практическую деятельность и сопричастность к процессу проведения инвентаризации; активизация умения самостоятельно формулировать выводы и принимать управленческое решение.

Закрепление материала производится:

- в форме самостоятельной работы студентов в микрогруппах (2 группы):

- в форме фронтального опроса:

• Что понимается под инвентаризацией?

• Из каких этапов состоит инвентаризация?

• В каких случаях проведение инвентаризации обязательно?

• Кто устанавливает сроки проведения инвентаризации?

• Каким документом устанавливается состав инвентаризационной комиссии?

• В каком документе отражают выявленные недостачи и излишки?

• По какой стоимости учитываются в бухгалтерском учете излишки и недостачи?

Анализ урока и выдача домашнего задания.

Анализ урока проводится с привлечением к обсуждению студентов, выставляются оценки за работу на уроке.

Домашнее задание – Отразить результаты инвентаризации на счетах бухгалтерского учета по следующим данным (карточки с заданием).

Рефлексия

Подведение итогов занятия и определение более активного обучающегося, успешной группы при проведении инвентаризации и самого оптимального решения при списании обнаруженных недостач.

• при проведении тестирования учитывается:

а) правильность ответов;

Критерии оценки:

«2» - менее 5 верных ответов

«3» - 5-6 верных ответов

«4» -7-8 верных ответов

«5» -9-10 верных ответов

- при практической работе учитываются:

а) активность;

б) полнота ответа;

в) аргументированность высказываний;

на данном этапе студент может получить от 1 до 5 баллов.

- при фронтальном опросе учитывается:

а) активность;

б) полнота ответа;

в) аргументированность высказываний

на данном этапе студент может получить по 1 баллу за верный и полный ответ

Приложение

Порядок проведения инвентаризации

1. Создание инвентаризационной комиссии (приказ руководителя)

2. Получение последних приходных и расходных документов

3. Получение расписки от материально ответственного лица

4.Подготовка инвентаризационных описей (актов)

5.Проверка и документальное подтверждение наличия активов и обязательств

6. Обобщение результатов, выявленных инвентаризацией

7. Утверждение результатов инвентаризации

8. Отражение в учете результатов инвентаризации

1. Федеральный закон №402- ФЗ от 06.12.2011 «О бухгалтерском учете»

2. Приказ Министерства финансов РФ от 13.06.1995 №49 «Об утверждении методических указаний по инвентаризации имущества и финансовых обязательств»

3. Астахов В.П. Бухгалтерский (финансовый) учет: Учебное пособие. –5-е изд., перераб. и доп. – М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2011г.

4. Бабаев Ю.А. Бухгалтерский учет / Под ред. Ю.А. Бабаева. – М.: ТК Велби; Проспект, 2011г.

5. Г.И.Алексеева, Т.П.Алавердова, С.Р.Богомолец Бухгалтерский учет под ред. С.Р.Богомолец: учебник. М.: Маркет ДС, 2006 г.

6. «Бухгалтерский учет», Н.П.Кондраков: учебное пособие. – 5-ое изд., перераб. И доп. – М.: ИНФРА-М, 2006г.

7. «Теория бухгалтерского учета», Н.П.Любушин, В.В.Жаринов, Н.В.Бородина: учебное пособие для вузов. – 2-ое изд., перераб. и доп. – М.: Юнити-Дана,