Картофель - второй хлеб

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего образования

«КРЫМСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени В.И. Вернадского»

ПРИБРЕЖНЕНСКИЙ АГРАРНЫЙ КОЛЛЕДЖ (ФИЛИАЛ)

Методическая разработка

Сценарий открытого воспитательного мероприятия

«Картофель – второй хлеб»

2022 г.

1. Составила: Анищенко Т.Н., преподаватель первой квалификационной категории экономических дисциплин ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского» Прибрежненского аграрного колледжа (филиал).

1. Рецензент: Радченко Е.В., преподаватель высшей квалификационной категории экономических дисциплин ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского» Прибрежненского аграрного колледжа (филиал).

1. Аннотация

Данная методическая разработка содержит описание внеклассного мероприятия по специальности «Агрономия» на тему «Картофель – второй хлеб».

 Методическая разработка содержит введение, где раскрывается значение разработки. Главной целью проведения внеклассного мероприятия - доведение до обучающихся о значимости картофеля в жизни человека на сегодняшний день, и   высокоурожайная культура - продукт питания будущего.

 В методической разработке раскрывается ход проведения в виде игры, имеется содержание, приложение.

Данную методическую разработку рекомендуется использовать классным руководителям, воспитателям общежитий.

Рассмотрено и одобрено на заседании

цикловой методической комиссии

агроэкономических дисциплин

протокол № ___ от «___» ____ 2022 г.

Председатель _________ Радченко Е.В.

Сценарий внеклассного мероприятия:

Картофель – второй хлеб

Цель: показать обучающимся значимость картофеля в жизни человека;

Задачи:

Образовательная: обобщить и углубить знания обучающихся о культуре- картофель; расширить кругозор обучающихся по данной теме;

Развивающая: развитие познавательного интереса, памяти, внимания, кругозора, умения выступать перед аудиторией;

Воспитательная: способствовать воспитанию уверенности в своих силах, чувства здорового соперничества.

         Место проведения: аудитория 326

         Техническое оснащение: персональный компьютер, мультимедийный аппарат

Ход мероприятия

1.Организационный момент.

2. Вступительное слово преподавателя.

3. Сообщение темы мероприятия

4. Основная часть.

5. Викторина.

Вступительное слово преподавателя.

 Добрый день, уважаемые преподаватели и обучающиеся! Сегодня мы проводим внеклассное мероприятие.

■ Землю солнце красит, а человека – труд.

 Труд земледельца всегда был жизненно необходим. От него зависит, насколько полно будут обеспечены люди хлебом, картофелем, овощами, мясом, молоком и другими продуктами, а пищевая промышленность сырьём. Французская пословица гласит: «На руки земледельца опирается весь мир».

Работать в современном сельскохозяйственном производстве очень непросто. Специалист должен иметь универсальные знания и навыки, так как ему придется, рационально обрабатывать землю, сохранять, и перерабатывать полученную продукцию.

Земля неласкова к тем, кто её не любит, но щедра с теми, кто понимает, чувствует её, «прислушивается к ней.

На нашем мероприятии будем говорить о конкретной культуре. А теперь послушайте, что за это культура?

Травянистый куст, цветки от белых до фиолетовых оттенков, цветок, лекарство от всех болезней, яд, истребляющий насекомых, средство для выведения пятен, универсальное удобрение, наконец, пищевое сырье, из которого можно приготовить хлеб, крахмал, пудру, масло, вино, кофе, дрожжи, шоколад и т. д. и т. п. — не правда ли, заманчиво обладать таким универсальным продуктом? Догадались о какой культуре идёт речь? Правильно картофель.

Картофель-важнейшая сельскохозяйственная культура- разностороннего использования, занимает четвёртое место по важности среди пищевых растений в мире после пшеницы, риса и кукурузы. Картофель возделывают почти во всех районах нашей страны и Республики Крым, ведь не зря говорят: Картофель – это второй хлеб и это и будет темой нашего сегодняшнего мероприятия.

ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Ведущий:

В некотором государстве

Не на Марсе и не на Луне -

Жила картошечка в земле.

Свойство царское имела:

Накормить народ сумела.

Словом, наша речь о том,

Как пришел картофель в дом!

О всех свойствах, об уходе,

О работе в огороде.

О поделках, вкусной пище

Нынче информацию поищем….

Многое должны узнать,

А теперь пора начать…

В наши дни не сыскать, пожалуй, в мире человека, который бы не знал вкуса картофельных клубней, или просто картошки.

У нас этот корнеплод пользуется большой популярностью. Да и во многих странах тоже. Недаром в народе за картофелем давно уже прочно закрепилось почетное название «второй хлеб».

Родина картофеля—Южная Америка. Здесь местные жители еще 14 тыс. лет назад ввели это растение в культуру. Первое письменное упоминание о картофеле появилось в 1538 г., но увидели клубень картофеля и попробовали его на вкус европейцы гораздо позднее. Произошло это в 1565 г., когда испанские корабли привезли первые картофельные клубни под названием «земляной орех». Взяты они были на территории государства Чили.

“Паппо” и «чунью». Так называли картошку индейцы из племени кечуа. В честь паппо устраивали праздник урожая. Женщины наряжали крупные клубни, как кукол, шили им юбочки из разноцветных лоскутков, мужчины танцевали, поставив на голову мешочек с клубнями.

В самой Испании к картофелю не проявили достаточного интереса. Зато попав в том же XVI веке в Италию, земляной орех сразу был оценен по достоинству. В Англию картофель попал непосредственно из Америки около 1580 года. В Германию картофель был завезен из Италии в конце XVI в.

В конце XVIII столетия одним из самых рьяных пропагандистов картофеля во Франции был аптекарь королевского двора и одновременно агроном Антуан Огюст Пармантье.

Но «добрые граждане» Франции поначалу не разделяли восторгов Пармантье. И тогда аптекарь решил пойти на хитрость. Он нанял отряд солдат для охраны своего огорода. Днем они бдительно следили за тем, чтобы никто посторонний не попал на огород, а ночью уходили спать. Крестьяне решили проверить, что же это так ревностно охраняет чудак-аптекарь. Они приходили ночью, тайком брали клубни и затем сажали их у себя на огородах. Очень скоро французские крестьяне по достоинству оценили новую культуру.

В ЕВРОПЕ

Бархатную сумочку с клубнями дарили как драгоценность богатым вельможам.

 Но в Европе не сразу поняли, что главное - это клубни. В пищу шли горькие зеленые ягоды и даже листья, а цветы служили украшением платьев знатных особ.

В РОССИИ

Распространению на Руси картофель обязан великому императору Петру Первому, который заинтересовался этим заморским корнеплодом, находясь в Голландии, и прислал "для расплода" мешок клубней из Роттердама графу Шереметьеву.

Массовое же знакомство с "земляными яблоками" состоялось позже, при Екатерине II.

Ровно 240 лет назад, в 1765 году, в Москву из Германии были выписаны 57 бочонков картофеля, который тут же был разослан по России.

Указы Петра о повсеместном разведении «земляного яблока» вызывали бунты, вынудившие царя отказаться от сплошной «картофелизации», тем самым позволив народу на полвека забыть о картошке. В России дурная слава об этом растении держалась долго. Его упорно называли «чертовым яблоком», крестьяне отказывались его возделывать.

В конце XVII в. картофель уже был известен в России, а в XVIII в. его выращивали и использовали в пищу почти повсеместно.

Картофель применяется

• В питании людей

• На корм животным

• В медицине

Из картофеля изготавливают:

• Крахмал

• Лекарства

• Клей

• Витамин С

Картофель может быть лекарством:

- при болезнях желудка помогает картофельный сок;

- больное горло можно вылечить если подышать над паром от сваренного картофеля.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:

• В мире известно 44000 образцов картофеля.

• В Бельгии есть музей картофеля.

• Иоганн-Себастьян Бах написал музыкальную пьесу в честь картофеля.

• Ван Гог написал картину «Едоки картофеля».

• Лидером по производству картофеля является Китай.

• А по производству на душу населения – Белоруссия.

Картофель может быть:

- столовый

- технический

- кормовой.

Сейчас вам будут представлены начальные слова пословиц – вы должны закончить пословицу.

Картошка да каша - ….. (еда наша)

Голодному - …. (и картошка лакомство)

Картофель хлебу ….. (подспорье)

Картошку копать,….. (не руками махать).

Назовите какие вы знаете пословицы о картошке.

(слайд)

1. Картошка хлеб бережёт.

2. Без труда картошка не родится никогда.

3. У того картошка не родится, кто пахать ленится.

А вот какие загадки о картошке:

1. Что копали из земли, жарили, варили? Что в золе мы испекли, ели да хвалили? 

2. И зелен, и густ на грядке вырос куст. Покопай немножко: под кустом...

3. Этот овощ - генерал, овощам всем командир.
Если вы его сварили, не забудьте снять мундир!

А вы знаете, что?

- Самый большой корнеплод на земле был выращен в США и весил бо-

лее 49 кг.

- За килограмм самого дорогого в мире французского сорта картофеля гурманы готовы отдать около 500 евро.

- Картофель стал первым овощем, испытавшем не себе невесомость. Его вырастили на космическом корабле «Колумбия» в 1995 году. 

- Картофель «Вивальди», от которого можно похудеть, выведен в Америке. Он содержит вдвое меньше калорий по сравнению с обычными сортами.

- В мире есть несколько музеев картофеля: в Бельгии и США.

- картофель стал первым овощем, выращенным в космосе. - в городе Мариинске Кемеровской области открыт памятник картофелю.

Картофелю поставлены памятники. Недалеко от городка Георгени, в центральной части Румынии, прямо посреди поля около 20 лет назад поставлен этот необычный памятник.

Викторина:

1.К какому семейству относится картофель? (пасленовые)

2. Цветки одиночные или в соцветиях и как называется (соцветие завиток)

3. Родина картофеля (Южная Америка)

4.Как называется плод? (сочная ягода)

5. В сельскохозяйственной практике чем размножается картофель?

(клубнями)

6.Что такое клубень? (утолщенный побег)

7. Распространенная болезнь в дождливое лето? (фитофтороз)

8.Как называют картофель итальянцы? (тартуфель)

9.Какое название французские кулинары дали картофельному супу?

(Суп Пармантье)

10.Сколько весит самый большой картофель в мире? (49 кг выращен в США).

11. Назовите первого русского человека, отведавшего картофель?

(Пётр 1)

12. По продолжительности жизни — это какое растение? (многолетнее)

13. Какое ядовитое вещество содержится в плодах позеленевших клубнях? (соланин)

14. Основной вредитель? (колорадский жук)

15. Как называют картофель голландцы и французы? (земляное яблоко)

16. До внедрения картофеля в питание населения России основным корнеплодом была….    (репа)

17. Что создают в Китае из деревьев, но в последнее время из причудливых форм клубня картофеля (бонсай)

18. Какие зёрна накапливаются в клубнях? (крахмальные)

19. Что происходит при действии на них йодом? (окрашивание в синий цвет)

20.Как называются почки в клубнях, которые находятся в пазухах видоизмененных листьев? (глазки)

21. А знаете ли вы почему подмороженный картофель сладкий? (в нем крахмал превращается в сахар)

22. Почему нельзя употреблять в пищу позеленевшие клубни картофеля? (на свету крахмал превращается в солонин. Он ядовит)

23. Какое значение имеет для семенного картофеля озеленение клубней? Ответ свой обоснуйте.

24. Какого цвета бывают клубни картофеля?

(Кроме привычного нам белого и желтого картофеля, бывает еще красный, фиолетовый и даже черный). 

Например, красно-фиолетовые сорта богаты антоцианом, веществом-антиоксидантом, защищающим от старения; в желтом картофеле много каротина, улучшающего зрение; черный картофель – просто кладезь витаминов и минералов. Правда, вид его настолько необычен, что он не пользуется особой популярностью.

25. Какие витамины содержатся в клубнях?

Картофель - незаменимый продукт питания и важнейший источник витамина С (аскорбиновая кислота, в   картофеле содержатся витамины: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), РР (никотиновая кислота), каротин, который в организме человека и животных превращается в витамин А. Рекомендуемая суточная норма потребления картофеля 300-400г.

Конкурс «Возьмите на заметку»

  1. Как нужно варить картофель для холодных и горячих блюд

(для холодных в кожуре, для горячих в очищенный)

2. Каким молоком нельзя разбавлять картофельное пюре и почему?

(холодным, от этого пюре приобретает серый цвет)

3. Картофель в рассольнике кладут до огурцов или позже?

(картофель кладут до огурцов, поварив 7-10 минут, добавляют соленые огурцы, так как в кислой среде картофель становится жестким)

 4. Как варят подмороженный картофель?

(картофель перед варкой нужно на минуту опустить в холодную воду и потом варить в кипятке, добавив в него чайную ложку уксуса на каждую чайную ложку соли).

 5. Ножом из какого материала нужно чистить картофель и почему?

(из нержавеющей стали, т.к. от соприкосновения с железом разрушается витамин С)

  6. Когда нужно солить жареный картофель?

(его нужно солить, когда он на половину готов, в этом случае он получается более сочным и вкусным)

Картофель по праву называют «вторым хлебом»»

Картофель имеет также большое агротехническое значение, почва после него остается рыхлой и чистой от сорняков, поэтому он хороший предшественник для всех зерновых культур и во многих районах ранний картофель возделывается как парозанимающая культура.

Высокая продуктивность, экологическая пластичность, наличие различных по продолжительности вегетационного периода сортов обуславливает значение картофеля и как страховой культуры.

 Также широко используется в народной медицине и врачебной практике, в косметологии, он обладает фитонцидными и лечебными свойствами. По мнению экспертов, эта высокоурожайная культура «продукт питания будущего. А какой урожай получим это будет зависеть от нас самих!!

Литература

1.Д. Д. Королёв Картофель и топинамбур- продукты будущего -М ФГНУ «

Росинформагротех,2017

2. Н.Н. Третьяков Основы агрономии-М.: ИРПО; Изд.центр» Академия»2020

3.  Н.В. Пильщикова Физиология растений с основами микробиологии-М., Мир, 2004.

 4. В.Рохлов, А. Терехов Занимательная ботаника Москва, «АСТ_ПРЕСС, 2022

 5.А.П. Фахретдинова Овощные блюда-Уфа, Китап, 2020.

Какие вы можете назвать способы выращивания картофеля?

Есть традиционные, новые способы, необычные Способы выращивания для малых площадей, одним из них является

ВЫРАЩИВАНИЕ КАРТОФЕЛЯ «В БУМАГЕ»

•    Весной, перед посадкой картофеля, на подготовленную почву по всей длине и ширине грядок расстилают бумажный упаковочный светонепроницаемый материал.

•    В картонном покрытии, на расстоянии 30-40 см друг от друга, делают отверстия, в которые на глубину около 15 см высаживают клубни и присыпают их землёй.

•    Уход за такой грядкой при таком способе выращивания картофеля сводится к удалению сорняков, выросших в зоне отверстий, и поливу непосредственно каждого куста в самое жаркое и засушливое время лета.

 РЕЗУЛЬТАТЫ

Бумажная мульча за лето не «расползается» и отлично предохраняет почву от высыхания до самой осени. Урожай картофеля, выращенного таким необычным способом, превышает урожай клубнеплодов, полученных традиционным методом, в два раза.

Так как клубни располагались на маленькой глубине, то и уборка урожая совершается значительно проще. Урожай можно увеличить, если сажать клубни более часто (на расстоянии 20-25 см) Выращенный таким способом картофель отличается чистотой.

Недостаток

Разумеется, сажать картофель в землю, покрытую бумагой неудобно

ВЫРАЩИВАНИЕ КАРТОФЕЛЯ В АВТОМОБИЛЬНЫХ ПОКРЫШКАХ

Технология выращивания картофеля в ограниченном пространстве – это настоящая «находка» для садовых участков, на которых выращивание картофеля традиционным способом невозможно из-за отсутствия свободного места. На солнечном месте участка необходимо выкопать круглую площадку диаметром, равным диаметру шины и глубиной в полштыка лопаты.

Площадку следует засыпать слоем песка (10-15см), а если место находится в низине, то сначала рекомендуется насыпать дренажный слой керамзита или щебня. На подготовленную площадку положите друг на друга две шины и заполните их смесью земли и перегноя (компоста).

 пропорции 1:1. Если земля глинистая, то рекомендуется добавить в неё песок.

Затем пророщенные клубни семенного картофеля (4-5 штук) следует посадить в заполненную землёй пирамиду из шин, на глубину 10см, ростками вверх. Для того чтобы не испарялась влага пирамиду, пока клубни не взошли, можно сверху закрыть плёнкой.

Чёрные автопокрышки хорошо нагреваются солнцем, поэтому в жаркую погоду не следует забывать о поливе, а в сильную жару шины можно даже выкрасить в белый цвет водоэмульсионной краской или побелить.

 После того, как растения достигнут 10 см, нужно положить ещё одну покрышку и полностью засыпать ростки питательной смесью. В дальнейшем просто поливайте картофель и ждите, когда его кусты подрастут, чтобы добавить ещё одну шину и снова «с головой» засыпать ростки землёй и перегноем. В этом и заключается простая технология выращивания картофеля на ограниченном пространстве.

Внутри тёплого «помещения» из автомобильных покрышек для картофеля создаются все условия для процветания, следует только не забывать об обильном поливе.

Для того чтобы препятствовать испарению влаги каждый новый слой земли можно мульчировать соломой. По мере добавления почвы будет увеличиваться количество клубней на каждом корню и, таким образом, технология выращивания картофеля в автомобильных покрышках позволяет снимать урожай из 2-3 вёдер клубней с каждой пирамиды из шин.

Также применяют посадку картофеля В ПИРАМИДАХ.

  Занимаемая пирамидой площадь внизу метр на метр. Высота — метр, но потом надо лопатой прихлопать вершину до высоты восемьдесят см. После того черенком лопаты в пирамиде делаются горизонтальные лунки и в них закладывается семенная картошка. Посередине — трубка для полива.

Урожай получится в восемь раз больше.

И еще надо отметить: отпадает такая операция, как окучивание. Также можно выращивать в мешках, ящиках или бочках 

НОВЫЙ МЕТОД: ПОД АГРОВОЛОКНОМ.

Агроволокно помогает получить ранний урожай картофеля уже в мае. Для этого участок (можно и малый – на даче) под картошку готовят с осени, перекапывают и вносят органические и минеральные удобрения.

Ранней весной ждут, когда прогреется верхний слой почвы. В этот момент можно произвести уже высадку клубней. 

Агроволокно хорошо пропускает влагу и воздух, а в картоне необходимо сделать отверстия для вентиляции. Агроволокно и картон помогают пережить росткам заморозки, а когда угроза их минует, укрывной материал можно убрать. Таким образом, можно получить полезный и вкусный молодой урожай.

ПОД ПЛЁНКОЙ.

Этот метод похож на выращивание под агроволокном, только пленка не пропускает воздух и влагу, только сохраняет. Но это способствует получению раннего урожая. Как только почва согрелась, пророщенные клубни картофеля высаживаются в почву, а сверху накрываются пленкой.

Пленка позволяет перенести заморозки, а также на долгое время обеспечивает культуру влагой. Это позволяет получить не только ранний урожай, но также его увеличение за счет создания более продолжительного вегетационного периода.

 ТАКЖЕ ВЫРАЩИВАЮТ КАРТОФЕЛЬ ПОД СОЛОМОЙ ИЛИ МХОМ

Возделывание картофеля под соломой значительно сокращает затраты труда. Это одно из главных преимуществ этого метода. Картофель можно сажать либо в лунки, либо без лунок, на ровную поверхность.

Для этого необходимо чтобы почва была достаточно рыхлой и влажной:

         Клубни укладываются в лунки или просто на почву, в ряды, либо в шахматном порядке.

         Затем клубни укрываются толстым слоем соломы или сена. Толщина примерно 7-10 сантиметром. Солома хорошо пропускает воздух к клубням, а также хорошо пропускает влагу. Поэтому этот материал помогает хорошо расти и развиваться как корневой системе, так и самому кусту.

         Со временем слой соломы осядет. Поэтому необходимо добавлять слой соломы.

Таким же образом выращивается картофель подо мхом. Эффект тот же самый. Хорошая пропускаемость воздуха, влаги. К тому же мох не только хорошо пропускает влагу, но и удерживает ее.

ИЗ СЕМЯН

Смысл выращивания из семени заключается в том, что со временем посадочный материал теряет свои первоначальные показатели и приносит с каждым годом все меньше и меньше урожая.

К тому же посадочный материал способен накапливать болезни. Но если вырастить картошку из семени, то это поможет вернуть картофелю былой урожай. Семена собираются из плода, который остается после цветения куста.

 Семена помогают избежать болезней, передаваемых с посадочным материалом

А вы слышали про китайский метод посадки картофеля

Метод посадки по-китайски основан на особенности картофеля образовывать подземные побеги, их называют столонами. Утолщения на конце выросших столонов — это и есть клубни, ради которых выращивают картошку. Логика проста: чем больше подземных стеблей, тем выше урожай. Куст картофеля полностью прикрывают землёй, смешанной с питательными составами или мульчирующими материалами (материалами, регулирующими водный и воздушный режимы). Закладывают такие слои несколько раз по мере роста. Для этого клубни сажают на значительную (до полуметра) глубину, в яму или траншею. Изобретатели китайского способа уверяют, что при закапывании, то есть окучивании, наоборот, столоны будут нарастать активнее. За счёт этого урожайность будет увеличиваться.

Картофель становится все более популярен в Китае, он уже потеснил традиционный рис.

Стоит ли сажать картофель по-китайски: плюсы и минусы метода

Китайский метод выращивания картошки интересный и необычный. У него есть несомненные плюсы:

• достаточно небольшого участка земли;

• хватит малого количества клубней для посадки;

• не требуется прополка и окучивание;

• реже полив;

• без усилий удаётся защитить кусты от колорадского жука.

имеет и недостатки. Выкопать довольно обширную и глубокую яму или траншею не так легко физически слабому человеку. И самый большой минус — этот метод не гарантирует огромный урожай,

ЭТО ИНТЕРЕСНО:

  В Израиле, ученые получили электроэнергию, генерируемую электрическими батареями на основе вареного картофеля. Такие батареи из цинковых и медных электродов и куска обыкновенного картофеля способы работать в течение нескольких дней и даже недель, а вырабатываемое ими электричество в 5-50 раз дешевле получаемого от традиционных батареек.

  Недавно в России была запатентована технология получения съедобных нитей из картофеля и других овощей. Из этих нитей можно вязать одежду, нитями можно вышивать, из них можно вязать десерты или закуску, используя сахарный или солевой раствор.

 Не обошли вниманием картошку и сонники. Известный сонник Миллера трактует «картофельные сны» так: копать картошку – к успеху, есть – к выгоде, сажать – к исполнению желаний, а гнилая картошка – неясное будущее.

 С помощью картофеля можно также узнать об исполнении Ваших желаний. Есть такое гадание, основанное на древнем гадании инков. Нужно выбрать понравившийся куст картофеля, на котором высохли листочки, выкопать его и подсчитать количество клубней, выросших на этом кусте. Если клубней четное число – желание должно скоро сбыться, если нечетное – то задуманное желание не осуществится. Инки гадали проще – подсчитывали клубни в произвольно насыпанной куче картофеля. Четное число было хорошим предзнаменованием, нечетное – плохим.

 Широко используют картофель и в непродовольственных целях:

  из него получают клей, корм для животных и топливный этанол. Картофельный крахмал используется в фармацевтической, текстильной, деревообрабатывающей и бумажной отраслях, а нефтедобывающими фирмами он применяется для мытья каналов скважин. Картофельный крахмал можно использовать в качестве заменителя полистирена и других пластмасс, например, при производстве одноразовых тарелок, блюд и ножей.

 Многие из вас наверняка слышали, что очистки от картофеля можно использовать как органическое удобрение.

Чем полезна картофельная диета?

 Картофельная диета полезна для улучшения памяти. После съедения порции картофельного пюре, находящаяся в картофеле глюкоза попадает в организм, и уже через 15 минут наступает улучшение функции памяти.