"История посуды". Презентация к уроку по предмету "Мир истории".

2/22/21

История посуды.

посуда из глины

Первую посуду люди, скорее всего, изготовили из глины. Первые глиняные горшки были корявыми, некрасивыми и непрочными. Через некоторое время люди поняли, что глиняные изделия становятся прочными только после обжига, а также, что не всякая глина для посуды подходит. Иная при высыхании или при обжиге трескается.

тарелка, блюдо

горшок

кувшин

крынка

миска

сковорода

В 6 тысячелетии до н. э. люди научились строить печи для обжига керамики. В 4 тысячелетии до н.э. был изобретен гончарный круг. Посуда, сделанная на нём, получалась ровная, гладкая и красивая.

Из разных видов глины с добавлением других веществ делали глиняную посуду белого, серого, жёлтого и коричневого цвета. Покрывали посуду глазурью и расписывали разноцветными красками.

Мастера Древней Греции и Рима искусно изображали на блюдах, кувшинах и амфорах богов, приключения героев, сцены из повседневной жизни. Благодаря этим рисункам мы узнали многое о жизни того времени.

фарфор

китайская фарфоровая ваза

английский фарфоровый сервиз

русский фарфоровый сервиз

В 1 веке нашей эры в Китае научились делать глиняную посуду из особенной белой глины с добавлением некоторых веществ. Посуда получалась белая, тонкая, полупрозрачная и звенела при лёгком ударе. Это фарфор. Более 1000 лет способ его изготовления хранился в секрете. Богатые люди в Европе восхищались этой посудой и покупали за большие деньги. Только в XVIII веке фарфор научились делать в Германии, Англии, России. Фарфоровые сервизы стали украшением праздничных столов европейской знати.

фаянс

Пытаясь открыть секрет производства фарфора европейские мастера сначала научились делать из белой глины фаянсовую посуду. Она получалась такая же белая, прочная, гладкая, но не такая тонкая и лёгкая как фарфор. Со временем фаянсовую посуду стали производить в больших количествах на фабриках. Фаянсовые чашки, чайники, тарелки, салатники поселились в каждом доме.

Керамика- глина, прошедшая обжиг.

Фарфор, фаянс – керамические

изделия из плотной белой глины.

посуда из дерева

ставец

братина

ендова

ковш

Посуда из дерева не менее древняя, чем из глины. Особенно часто её использовали на Руси. В глубоких деревянных мисках – ставцах на стол подавали жидкие блюда, на блюдах и тарелях – мясо, пироги и овощи, в братинах, ендовах, жбанах – напитки. Деревянными были кубки, солонки, ложки.

посуда из меди

таз для варки варенья

ступка

чашка с блюдцем

блюдо

чайник

турка

миска

кувшин

Одним из первых металлов, который люди научились добывать и обрабатывать была медь. Более тысячи лет назад посуду из меди начали делать в странах Востока. К XVII –XVIII векам медные чайники, кастрюли, ковши и глубокие сковороды и даже целые медные сервизы появились и в Европе. Благодаря тому, что медь медленно, но равномерно прогревается и долгое время сохраняет тепло, пища в медных кастрюлях и сковородках не пригорает.  Медь не ржавеет и легко чистится, но может темнеть и зеленеть при контакте с водой.

самовар

В России самая знаменитая медная посуда – самовар. Это устройство

для кипячения воды. Топку, расположенную в его центре заполняют

горячими углями, а воду заливают в ёмкость вокруг топки.

Подобная посуда существовала в Китае и странах Азии давно, но в России их стали выпускать только в XVIII веке на Урале и в Туле. Вскоре без них не обходилось ни одно чаепитие. Встречались самовары на 2-3 чашки и на 2-3 ведра воды. Раздувать угли в самоваре на Руси приспособились при помощи сапога.

посуда из золота

Знатные и богатые люди предпочитали пользоваться золотой и серебряной посудой. Однако посуда из чистого золота в быту не прижилась – она была слишком мягкой, легко поддавалась царапинам, могла пострадать даже от давления человеческих зубов. Чаще она служила дорогим подарком и наградой. В Оружейной палате в Московском Кремле хранятся прекрасные образцы золотой посуды – изделия русских мастеров и дары иностранных послов русским царям.

посуда из серебра

Серебро, обладающее достаточной твёрдостью, стало главным металлом для изготовления роскошной посуды, предмета личной гордости и наследования аристократов. Но она была настолько дорогой, что немногие могли себе позволить полный серебряный сервиз. Даже у короля Франции в XIII веке было всего 5 сервизов из серебра. Многие упоминали в своих завещаниях всего несколько предметов посуды – один-два кубка, вилку, несколько тарелок и столовых ножей.

посуда из стекла

Кубок венецианского стекла из могилы Ивана Грозного

Стакан из муранского стекла. Около 1330

Уже 4 тысячи лет назад жители Древнего Египта умели делать посуду из стекла мутно-синеватого и зеленого оттенков. Таким стекло получалось из-за примесей в песке. Позже и в других странах научились варить стекло. В XIII – XVII веках лучшую стеклянную посуду выпускали в Венеции. Изделия из абсолютно прозрачного стекла с разнообразными цветными добавками и декоративными элементами стоили дороже золотой и серебряной посуды. Разглашение секретов стеклоделия каралось тюрьмой или смертью. Чтобы лучше хранить тайну, все стекольные заводы Венеции были перевезены на остров Мурано.

В XVIII веке в богатых домах уже имелись наборы стеклянной посуды и бокалы разной формы для разных напитков. До конца XIX в. мастера вручную создавали стеклянную посуду, выдувая её с помощью длинной трубки. Потом появились первые машины-автоматы для изготовления выдувных и прессованных стеклянных изделий. С этого времени стеклянная посуда праздничная и повседневная, для застолий и для хранения, стала доступна всем слоям населения и заняла важное место на кухнях и на столах .

Старинная посуда: из дерева, меди, золота, серебра, стекла.

оловянная посуда

суповой горшок

миска

стопка и стакан

солонка и перечница

супница

В XVI – XVII веке широкое распространение получила посуда из олова. Очень пригодилось свойство олова легко плавиться и не ржаветь. Оловянные блюда, тарелки, чайники, кофейники, кувшины, стаканы поначалу были очень простой формы. Позже оловянная посуда стала фигурной и изысканной. Особо распространёнными стали оловянные кружки.

тарелка

кубок с крышкой

кружка

кувшин

посуда из чугуна

утятница

ухват и чугунок

сковорода

котёл

В начале 1 тысячелетия нашей эры в Китае научились выплавлять чугун – сплав железа с углеродом. Монголы в XIII веке умели изготавливать чугунные котлы. В Европе чугун стали выплавлять с XIV века, а в России с XVI. Поначалу его использовали при производстве пушек, ядер, рельс, мостов. В XVIII веке появились печные горшки – чугунки, в начале XX века – чугунные сковородки и утятницы. Чугунная посуда ценится за способность долго сохранять тепло. Она может ржаветь, но нагар, образующийся на её поверхности при готовке, защищает посуду от ржавчины.

посуда из алюминия

В XIX веке люди научились получать «серебро из глины», лёгкий блестящий металл – алюминий. Сначала получали его в небольших количествах и поэтому он был очень дорогим. Император Франции Наполеон III приказал изготовить из алюминия столовые приборы и подавать их на торжественных обедах только ему самому и особо почетным гостям. Все остальные гости пользовались приборами из серебра и золота. В XX веке научились получать алюминий в больших количествах, он стал главным металлом для строительства самолётов и ракет.

На самолёте братьев Райт был установлен мотор из алюминия

алюминиевая банка для напитков

посуда

с антипригарным покрытием

Авиационный металл пригодился и в земных делах.

Из него начали массово производить посуду, которая

быстро и почти полностью вытеснила медную и чугунную.

Алюминиевые сковородки и кастрюли легкие, быстро нагреваются

и остывают, а также не ржавеют. Новинка середины XX века - алюминиевая банка для напитков, а в конце XX века посуда из алюминия получила антипригарное тефлоновое покрытие.

посуда эмалированная

и из «нержавейки»

В XVIII веке в Германии начали выпускать металлическую посуду с эмалевым покрытием. Оказалось, что такая посуда легко моется, красиво выглядит: теперь немецкие хозяйки не прятали кастрюли и сковородки в глубину шкафов, а гордо выставляли их напоказ.

В XX веке был изобретён способ производства нержавеющей стали. Из неё стали изготавливать ножи и столовые приборы. Кастрюли и сковородки из нержавеющей стали лёгкие, блестящие, легко моются.

посуда пластмассовая

и бумажная

Изобретением XX века стала пластиковая и бумажная посуда. Первыми появились бумажные одноразовые стаканчики, ими заменили многоразовые кружки в школах и поездах. Теперь пластиковую и бумажную посуду используют в ресторанах быстрого питания, в общественных местах, берут на пикник. Из пластмассы делают посуду для маленьких детей. Она легкая и небьющаяся.

Более «молодая» посуда: из олова, чугуна, алюминия, нержавеющей стали, бумаги и пластика.

ПОДВЕДЁМ ИТОГИ

• Какая посуда появилась раньше других?
• Что такое фарфор и фаянс?
• Как называется особенная посуда для кипячения воды для чая?
• Какие металлы используются при изготовлении посуды?
• Из чего делают одноразовую посуду?

Домашнее задание: по тетради

Сегодня вы узнали как на протяжении столетий изменялась и совершенствовалась посуда. Сколько разных материалов люди научились использовать для изготовления посуды, сколько труда и открытий понадобилось для того, чтобы посуда стала разнообразной и удобной .