Мясные котлеты с булгуром

Мясные котлеты с булгуром – блюдо с намеком на ближневосточную кухню, где булгур очень популярен. Фарш можно взять любой, хотя предпочтительнее баранина. В моем рецепте основа котлет – смешанный фарш из говядины и свинины. Гарнир для таких котлет должен быть легким. К примеру, подойдет салат из свежих овощей и свежей зелени.

Для рецепта котлет вам потребуется:

• мясной фарш - 500г
• булгур - 2/3 стакан
• репчатый лук - 1 луковица
• соль, молотый черный перец - по вкусу
• растительное масло для жарки.

• Рецепт приготовления котлет:

  

  Замешивать фарш для мясных котлет с булгуром надо с подготовки булгура. Крупу промыть, слегка обжарить на растительном масле и залить кипятком, так чтобы уровень воды был выше уровня крупы примерно на 1 см. Оставить под крышкой, пока будете заниматься мясом.

  

  Репчатый лук мелко порезать и добавить в мясной фарш.

  

  Пропаренный булгур будет рассыпчатым, воды в миске совсем не останется.

  

  Переложить пропаренный булгур в фарш и вымесить до однородности. Посолить и поперчить по вкусу. Оставить примерно на 30 минут.

  

  Смачивая руки в холодной воде, слепить котлеты размером с яйцо.

  

  Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла и обжарить котлеты с двух сторон по нескольку минут (не до готовности, а до образования корочки).

  

  Переложить котлеты с булгуром на застеленный фольгой противень и запекать до готовности в течение 20 минут в прогретой до 190С духовке.Приятного аппетита!