Чай мате

Чай мате истинный напиток португальцев и представителей народов Южной Америки. На отечественном рынке чаев он появился не так давно, однако пришелся многим по вкусу, несмотря на свою экзотичность. Мате не правильно назвать просто чаем, он сочетает в себе свойства и чая и кофе одновременно. Листья сырья (парагвайский падуба — вечно зеленого кустарника около 15 метров высоты) напоминают обыкновенные чайные листочки, а вот по количеству кофеина он сравним с напитком кофе.

Для чая используют молодые собранные побеги, обычно их собирают вместе с листьями, однако все листья с кустарника не снимают, иначе растение может просто погибнуть. Далее сырье подвергают длительному процессу сушения, перетряхивая собранные веточки, уложенные в специально приспособленные корзины. Этот процесс достаточно длительный по времени, т. к. само растение имеет влажную структуру. Затем высушенное сырье дробят до порошкообразного состояния. В конечном итоге чай имеет вид сухого порошка с примесью пыли, это как раз и будет являться качественным показателем его сушки.

Интересные факты о чае мате Мате это национальный напиток Аргентины, а также очень популярен в Уругвае, Парагвае и Южной Бразилии. В Аргентине 92% людей ежедневно употребляют этот чай. Среди 196 летучих веществ, содержащихся в мате, только 144 присутствуют в зеленом чае. Эти вещества отвечают за придание чаю аромата. Мате является одним из самых здоровых напитков на планете. По словам одного из представителей Парижского научного общества в 1964 году - "Трудно найти растение в любом районе мира, равное мате в питательной ценности" Чай мате обеспечивает одинаковое количество энергии и рост производительности труда как кофе, но с меньшим содержанием кофеина и большим количеством питательных веществ.