Буклет о профессии "Повар"

Доброкачественность пищи во многом зависит от здоровья людей, которые ее готовят, поэтому к работе допускают учащихся, которые прошли медицинское обследование.

Учащиеся соблюдают правила личной гигиены: содержат в чистоте тело и руки, санитарную и личную одежду, и выполняют санитарно - гигиенический режим.

Проведение производственной практики по профессии «Повар» учащихся 2012 – 2013

учебного года.

1. Приготовление полуфабрикатов из
овощей. Виды нарезки овощей.

2. Приготовление бутербродов.

3. Приготовление салатов и винегретов.

4. Приготовление рыбных холодных блюд и горячих закусок из рыбы.

5. Приготовление соусов.

6. Приготовление холодных блюд и закусок из мяса.

7. Приготовление блюд и гарниров из отварных

и припущенных овощей.

8. Приготовление блюд и гарниров из круп.

9. Приготовление блюд и гарниров из бобовых

и макаронных изделий.

10. Приготовление изделий из теста.