Микробиологии, гигиене и санитарии в пищевом производстве

Микробиология - это.... 

Ученый, который открыл микробы

Какие свойства микроорганизмов используют при консервировании продуктов сахаром или солью?

Микробы, живущие и развивающиеся при отсутствии кислорода

Оптимальная температура развития для большинства микроорганизмов

При какой температуре протекает метод пастеризации?

Почему мясные субпродукты в общественном питании поступают в замороженном виде?

… возникают при употреблении пищи с содержанием в ней незначительного количества живых возбудителей.

Какое заболевание сопровождается желтухой, поражением печени?

Основное требование к планировке помещений ПОП

Частицы, не имеющие клеточного строения – 

Больше всего микроорганизмов находится в

Каким путем питательные вещества проникают в клетку через оболочку?

Какое вещество занимает большую часть (70-85%) клетки микроба?

Основными факторами, влияющими на жизнедеятельность микробов, являются

Микробы, у которых оптимальная температура жизнедеятельности 50°С

Вещества, выделяемые плесневыми грибами, губительно действующие на развитие других микробов

Наиболее распространенный вид порчи муки

Для профилактики глистных заболеваний на ПОП необходимо

Зоонозы – это пищевые инфекционные заболевания, которые

Какие заболевания относят к отравлениям немикробного происхождения?

Какова причина заражения человека аскаридами?

К какому виду оборудования относятся электроплиты

Сколько килокалорий содержит 1 грамм белка

Комплекс мер по уничтожению грызунов