Впервые чайный напиток стали употреблять в Китае еще в эпоху Тан (VII-IХ вв.). Первоначально настой чайных листьев применяли в медицинских целях, но с распространением буддизма секты Чань (по-японски - Дзэн), считавшей основным методом проникновения в истину длительные медитации, адепты этой секты стали пить чай как стимулирующее средство. В 760 г. китайский поэт Лу Юй написал “Книгу чая”, где изложил систему правил приготовления чайного напитка. О питье чая в Японии имеются сведения в письменны ...