Урок 36. Регуляция пищеварения

Урок биологии человека – 8 класс

Регуляция пищеварения

Разработан преподавателем биологии: Колесниковой Л.А.

Основные понятия

• Пищеварение – это …
• Фистула - это …
• Безусловные рефлексы — это …
• Условные рефлекс – это …

• Что вам уже известно из курса биологии животных о работах физиолога И.П. Павлова?
• Какие методы были использованы для изучения пищеварения И. П. Павловым?
• Чем различаются безусловные и условные рефлексы?

Иван Петрович Павлов

Иван Петрович Павлов

• создал ряд глав современной физиологии,
• новое направление экспериментальной терапии,
• боролся за объективные методы исследования в психологии.
• Ему принадлежит величайшая заслуга создания крупнейшей в мире физиологической школы, не имеющей равной себе по творческой зарядке и величине.

Рис. И. П. Павлов в аудитории кафедры физиологии Военно-медицинской академии после демонстрации лекционного эксперимента. 1912

Иван Петрович Павлов

• Результаты исследований И. П. Павлова по физиологии пищеварения обобщены в его книге "Лекции о работе главных пищеварительных желез", изданной в 1897 г. и ставшей классическим трудом.
• За выдающиеся достижения в области изучения физиологии пищеварения в 1904 году И.П. Павлову присуждается Нобелевская премия.

Иван Петрович Павлов

• В классических исследованиях на здоровых собаках физиолог изучил главные закономерности деятельности разнообразных отделов пищеварительного тракта.
• Им было дано подробное описание деятельность ЖКТ, раскрыты особенности секреторного процесса, выделены главные физиологические механизмы его регуляции.

• Важным открытием явилось определение регулирующей роли центральной нервной системы в обеспечении целостной деятельности системы пищеварения.

Метод хронических фистул

• И. П. Павлов научился вставлять выводные трубки для получения чистого пищеварительного сока на протяжении всего желудочно-кишечного тракта: от слюнной железы до толстого кишечника.

Собака Павлова (Музей им. Тимирязева)

Метод хронических фистул

• До Павлова функции пищеварительных органов главным образом изучались в «острых» опытах, которые были связаны с повреждением организма или его физиологических систем.

• В отличие от всех своих предшественников И.В. Павлов особенное внимание уделял изысканию таких способов операции, которые давали бы возможность после выздоровления животных сберечь нормальные условия деятельности и изучаемого органа, и в целом всего организма.

• Во время хирургического вмешательства ученый образовывал постоянные фистулы , чтобы была возможность продолжительно вести наблюдение за работой той или же другой пищеварительной железы.

«Мнимое кормление»

• В опытах с мнимым кормлением И.П. Павлов доказал то, что секреция желудочного сока, вызванная действием пищи на рецепторы ротовой полости, имеет рефлекторный характер.
• При "мнимом кормлении" пищевод перерезается так, чтобы пища не попадала в желудок.

«Мнимое кормление»

• И. П. Павлов заключил, что пища возбуждает вкусовой аппарат, через вкусовые нервы возбуждение передается в продолговатый мозг, а оттуда через блуждающие нервы к желудочным железам, т.е. осуществляется рефлекторное воздействие рецепторов ротовой полости на железы желудка.

• Если собака была голодна, то любой сигнал, связанный с едой, вызывал как отделение слюны, так и отделение желудочного сока. Это условно-рефлекторное отделение желудочного сока И. П. Павлов назвал аппетитным соком .

Исследования работы слюнных желез

Используя хронический эксперимент, Павлов установил:

• секреция слюны зависит от конкретных раздражителей,
• в зависимости от раздражителей изменяются свойства выделяемой слюны: она может выполнять пищеварительную, защитную или санитарно-гигиеническую функцию. Эти изменения носят приспособительный характер.

Нервная регуляция пищеварения происходит рефлекторно

• Слюна выделяется как при попадании пищи в ротовую полость, так и при ее виде, при условии, если животному знаком вкус этой пищи.

Рефлексы были разделены на безусловные и условные.

• Безусловные рефлексы — это реакция на жизненно важные события: пищу, опасность, боль и т.д.

• Условные рефлексы дают возможность организму приспособиться к меняющимся условиям, накапливать жизненный опыт.

Тормозной рефлекс

• Тормозной рефлекс на наполнение желудка предохраняет от переедания.
• Когда пища попадает в желудок и растягивает его, пищевое возбуждение завершается и сменяется ощущением насыщения.

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПАВЛОВСКОЙ ФИЗИОЛОГИИ

1. Организм — единое, целое. Деятельность клеток, тканей, органов, физиологических систем согласована и связана.

2. Единство организма и среды. Между внешней средой и организмом происходит постоянный обмен веществ и энергии. Для выживания организм должен постоянно адаптироваться к внешней среде.

3. Принцип нервизма. Связь организма с внешней средой происходит непрерывно за счет простых (при участии врожденных безусловных рефлексов) и сложных (приобретаемых условных рефлексов) взаимоотношений.

• Человек находится так же под влиянием социальной среды (речь, мышление).

Нервная регуляция желудочного сокоотделения:

Первая фаза секреции  является результатом действия комплекса условных и безусловных раздражителей, предшествующих попаданию пищи в желудок (вид и запах пищи, разговоры о ней).

• Условно-рефлекторная регуляция осуществляется с участием коры больших полушарий головного мозга:

• Вид и запах пищи вызывает выделение желудочного сока Шум, посторонние разговоры, чтение тормозят рефлексы. Стресс, раздражение, ярость приводят к усилению, а страх и тоска к торможению, как секреции, так и моторики желудка.
• Вид и запах пищи вызывает выделение желудочного сока
• Шум, посторонние разговоры, чтение тормозят рефлексы.
• Стресс, раздражение, ярость приводят к усилению, а страх и тоска к торможению, как секреции, так и моторики желудка.

Нервная регуляция желудочного сокоотделения:

• Безусловно-рефлекторное выделение желудочного сока:

Импульсы от рецепторов ротовой полости и желудка проводятся в продолговатый мозг.

От продолговатого мозга импульсы идут к железам желудка по блуждающему нерву (парасимпатическая нервная система).

Приправы, соль, перец, горчица усиливают возбуждение рецепторов ротовой полости и желудка, улучшая аппетит

Нервная регуляция желудочного сокоотделения:

• Неприятные ощущения голода связаны с усиленным сокращением стенок желудка, что стимулирует к действиям по утолению чувства голода.
• Сигналы о насыщении поступают в головной мозг с опозданием в 20 минут (это связано с гуморальным механизмом возникновения чувства насыщения, центры насыщения и голода находятся в гипоталамусе ).

Вторая фаза секреции  - желудочная, или нейрогуморальная, - обусловлена раздражением пищей рецепторов слизистой оболочки желудка в результате механического и химического воздействия на них.

Ведущую регуляторную роль в этой фазе играет гормон гастрин , вырабатываемый некоторыми клетками слизистой оболочки желудка. Он активирует секрецию желудочного сока и регулирует двигательную активность желудка и кишечника.

Это интересно!

• Алкоголь, попадая в желудок не переваривается, а быстро всасывается в кровь, вызывая опьянение.
• Желудок также быстро покидает вода, некоторые простые сахара и водорастворимые микроэлементы.
• Еда, попавшая в желудок с помощью желудочного сока превращается в полужидкую субстанцию, которая называется химусом.
• Жидкости и напитки через желудок проходят за минуты, углеводы – за пару часов. Немного дольше перевариваются белки, а вот жиры – до пяти часов.

Работа по схеме « Регуляция пищеварения »

Железы

желудка

Желудок

Пища

механическое растяжение

стенок желудка

Пищеварение в желудке 2 часа

гормон

гастрин

рефлекторное выделение желудочного сока

Всасывание в кровь

выделение

желудочного сока

гуморальное

Железы

воздействие

желудка

Пищеварение в желудке 4-8 ч.

Найдите соответствие:

• А. выделение слюны и желудочного сока до кормления на вид и запах пищи
• Б. мнимое кормление - отделение желудочного сока при попадании пищи в ротовую полость
• В. рефлекторное отделение желудочного сока - 2 часа
• Г. слюноотделение при раздражении пищей рецепторов языка и слизистой рта
• Д. переваривание пищи в желудке - 4-8 часов

• 1. Безусловные рефлексы (врожденные)
• 2. Условные рефлексы
• 3. Гуморальная регуляция желудочного сокоотделения

Найдите соответствие:

• 1. Безусловные рефлексы (врожденные):
• Г. слюноотделение при раздражении пищей рецепторов языка и слизистой рта;
• Б. мнимое кормление - отделение желудочного сока при попадании пищи в ротовую полость.
• 2. Условные рефлексы:
• А. выделение слюны и желудочного сока до кормления на вид и запах пищи.
• 3. Гуморальная регуляция желудочного сокоотделения:
• В. рефлекторное отделение желудочного сока;
• Д. переваривание пищи в желудке.

Ответьте на вопросы:

• 1. Слюноотделение у собаки на вид кормушки с пищей — рефлекс условный или безусловный?
• 2. Как возникают ощущения голода и насыщения?
• 3. Как осуществляется гуморальная регуляция желудочного сокоотделения?
• 4. Где располагаются центры слюноотделения и отделения желудочного сока?

Ответьте на вопрос:

• Чтобы выяснить значение печени, знаменитый французский физиолог Клод Бернар, в лаборатории которого некоторое время работал И. М. Сеченов, использовал острый опыт: он соединил воротную вену с печеночной, пустив кровь в обход печени. Вскоре животное погибло из-за нарушения постоянства состава крови в организме. Из этого был сделан вывод, что печень поддерживает постоянство состава плазмы крови.

• Почему подобные исследования называют «задачами черного ящика»?

Оказывается!

Причиной гастритов и язвы желудка является бактерия

Нобелевская

премия по медицине

Уоррен и Маршалл

в 2005 году

Helicobacter

Pylori

Методы изучения пищеварения:

• Зондирование
• Рентгенография
• Эндоскопия
• Ультразвуковая локация
• Радиоэлектронные методы

Домашнее задание:

• Изучить § 34.
• По группам подготовить сообщения:

• 3 группа – ботулизм, холера, дизентерия и другие инфекционные заболевания пищеварительного тракта;

• 1 группа – методы изучения ЖКТ;

• 2 группа – о паразитических червях: эхинококках, бычьем цепне, печеночном сосальщике, глистные инвазии;

• 4 группа – правила приема пищи, здоровое питание.

Всего доброго!