Тест по обработке овощей

Тест по теме овощи

Какие из перечисленных операций входят в обработку капусты:

а) сортировка

б) удаление кочерыжки

в) дочистка

г) мойка д) срезание донца е) очистка

Какие из перечисленных операций входят в обработку моркови?

а) сортировка

б) удаление кочерыжки

в) дочистка

г) мойка

д) срезание донца е) очистка

какая операция лишняя в обработке капусты:

а) удаление донца

б) очистка

Какие из перечисленных операций входят в обработку моркови?

а) сортировка

в) дочистка

г) мойка

д) срезание донца е) очистка

Для приготовления картофельного пюре картофель протирают:

а) горячим

б) теплым в) остывшим г) холодным3 Какой овощ не входит в группу корнеплодов:

А)петрушка

б) картофель

Сколько воды берут для варки овощей основным способом:

а) 1/3 высоты посуды

б) 1-2 см выше уровня овощей

Какая операция лишняя в обработке лука?

б) очистка

в) дочистка

г) мойка.

эталон: