Технологическая карта "Изготовление гречневых блинов"

№ п/п

Последовательность выполнения работы

Графическое изображение

Оборудование, инструменты, приспособления

1.

Муку просеять, удалить примеси. Обогатить муку кислородом.

Миска, сито для просеивания, совочек для сыпучих продуктов

2.

Приготовить опару.

В миску налить теплую воду, положить дрожжи и растворить. Всыпать половину гречневой, пшеничной муки и замесить тесто. Поставить в теплое место для поднятия.

Венчик, миска, мерная ложка

3.

Добавить остальную гречневую муку и поставить для брожжения на 1,5 – 2 часа.

Мерная ложка, миска для приготовления

4.

За час до выпечки заварить тесто горячим молоком, добавить масло, хорошо выбить веселкой. Затем добавить сахар, яйца и дать подняться.

Венчик, мерный стакан,

ложка.

5.

Выпекаем блины на горячей сковороде с маслом до золотистого цвета с двух сторон.

Сковорода, лопаточка, тарелка, миска. разливательная ложка

6.

Готовые блины выкладываем по 2 – 3 штуки на порцию, поливаем сметаной, или вареньем

Тарелка, десертная вилка, вазочка для варенья.