Таблица по теме "Характеристики некоторых водо- и жирорастворимых витаминов"

Название

Суточная

Потребность, мг

Источники витамина

Функции в организме

Проявления авитаминоза

А

Ретинол

Антиксерофтальмический

1,0-2,5

Сливочное масло, сметана, жирные сыры, яичный желток, говяжья печень, рыбий жир

Образование родопсина-зрительного пигмента сетчатки глаза, нормализация роста

Куриная слепота - потеря чувствительности к свету

D

Кальциферол

Антирахитический

25

Сливочное масло, яичный желток, молоко, рыбий жир

Регулирует обмен кальция и фосфора в организме

Рахит - нарушение отложения кальция и фосфора в костной ткани

В₁

Тиамин

Антиневритный

2-3

Зерна злаковых, печень, яйца, дрожжи. Частично синтезируется микрофлорой кишечника

Кофермент одного из ферментов клеточного дыхания (окислительного фосфолирования)

Бери-бери - дегенеративные изменения нервов

С

Аскорбиновая кислота

Антицинготный

50-80

Овощи, фрукты и ягоды

Повышение свертываемости крови и регенерации тканей, биосинтез гармонов надпочечников

Цинга - набухают и кровоточат десна, выпадают зубы

К

Нафтохиноны

Антигеморрагический

0,7-1

Томаты, зеленые овощи, синтез микрофлорой кишечника

Активная группа фермента, участвующего в синтезе протромбина, превращающего фибриноген в фибрин

Несвертываемость крови

Е

Токоферол

Антистерильный

10-25

Растительные масла, ржаной хлеб, зеленые овощи, сало

Необходим для нормального процесса размножения, антиоксидант

Отсутствие способности к размножению, атрофия мышц