Сыр. Удивительные превращения молока.

Сыр. Удивительное превращение молока.

МБОУ СОШ №1 с УИОП г. Воронеж

Выполнила: Голева Кристина, ученица 1 класса «Д»

Руководитель: Князева Марина Петровна, учитель нач. классов

Существуют разные виды сыров: твердые, мягкие, рассольные, с плесенью и многие другие. Также сыр изготавливают из молока разных животных (коровьего, козьего, овечьего)

Меня заинтересовало, как же из молока можно получить сыр? Отличается ли технология производства разных видов сыров? И можно ли изготовить сыр дома?

Цель работы:

• Выяснить, как молоко превращается в сыр?
• Узнать, как производят сыр на предприятиях?
• Попытаться изготовить сыр дома.

  Задачи работы:

• Узнать о происхождении сыра.
• Выяснить технологию производства различных видов сыров.
• Познакомиться с технологией производства сыра в домашних условиях.
• Приготовить сыр самостоятельно.

  Методы:

• Поиск теоретического материала.
• Изучение и анализ материала.
• Наблюдение.
• Эксперимент.

История происхождения сыра.

Существуют разные легенды о том, как появился сыр. Наиболее правдоподобная о восточном торговце.

Изготовление сыра на заводе.

Созревание сыра обычно длится от 3 недель до 3 лет в зависимости от вида сыра.

Самостоятельное приготовление сыра дома Сыр «Домашний» из кефира и молока:   1л кефира 2,5%, 1 л молока 2,5%, 5 г соли, 10 г сахарного песка, 1 лимон.

Выводы:

• В ходе работы я выяснила, как производят сыр на сыродельных предприятиях. При производстве сыра происходят очень интересные превращения обычного молока в сыр.
• Так же я приготовила сыр дома. Это оказался интересный и трудный процесс. Но в результате получился вкусный и полезный продукт.

Благодарю за внимание!