Самый витаминный суп

Самый

витаминный

суп

Автор: Попова Елена , ученица 5 класса

Керчомской сош

Руководитель: Гудырева Э.И.,учитель начальных классов.

СУП ПОЛЕЗЕН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

ГОРЯЧИЙ СУП ХОРОШО ЕСТЬ, КОГДА ХОЛОДНО

КОГДА ДЕТИ ЕДЯТ СУП, ОНИ РАСТУТ И ВЫЗДАРАВЛИВАЮТ

В СУПЕ МНОГО ВИТАМИНОВ,ЗНАЧИТ, ОН ВИТАМИННЫЙ

Супы – широко распространённые блюда.

Когда я спросила у ребят:

« Чем же полезен суп?»,

то я услышала вот какие ответы:

СУП ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ,ПОТОМУ

ЧТО В НЁМ ЛЕЖИТ МЯСО

СУП РАЗВИВАЕТ

У ЧЕЛОВЕКА МОЗГ

СУПЫ БЫВАЮТ НЕОБЫЧНЫЕ И РАЗНООБРАЗНЫЕ

Объект: Супы.

Если человек умеет варить хоть какой-нибудь суп, то он никогда не останется голодным.

Предмет: Пища: первые блюда .

Гипотеза : Я предполагаю, что суп – это полезное для организма питание, которое, благодаря витаминам, находящимся в нем, в условиях севера является необходимым.

Цель: Изучить состав супа и выявить его пользу для организма человека.

Задачи:

• Отбор и изучение материала по теме;

2. Знакомство с технологией приготовления супов в домашних условиях;

3. Составление практических рекомендаций.

Слово «суп» вошло в русскую речь при Петре I, на Руси жидкие блюда называли «похлёбкой» или «варевом».

В словаре слово «суп» объясняется так:

«Жидкое кушанье, представляющее собой

отвар (из мяса, рыбы, грибов и т.п.)

с приправой из овощей, крупы и т.п.».

Супы являются важной составной частью обеда; они питательны и ими быстро наедаешься; их подают к столу первыми, так как в них много полезных веществ, которые улучшают работу пищеварительных органов, возбуждают аппетит.

Практическая часть

Провела опрос среди учащихся, учителей и работников МОУ Керчомской средней школы

Мой

любимый

суп

№

1

Название супов

Борщ

2

Гороховый

3

24

4

Грибной

Куриная лапша

12

5

6

Мясной из щавеля

7

Овощной с

14

8

Рассольник

фрикадельками

9

Рыбный

6

Фасолевый

10

Щи из капусты

9

11

7

16

5

7

Вывод: любителей борща оказалось больше.

После того, как «победил» борщ после опроса (участвовало 101 чел.), я стала читать книги, искала информацию из интернета и узнала много интересного.

Оказывается,

борщ

Исторически борщ – это национальное блюдо Древнего Рима, где специально для него выращивали много капусты и свеклы. Из Рима этот прекрасный суп постепенно проник в кулинарии многих народов мира, в каждой из них приобретая свои особенные национальные черты.

Это блюдо, которое считается исконно украинским, но варят его охотно и россияне.

Борщами называют супы, в которых основную массу составляют свекла и капуста.

Ассортимент борщей очень велик.

Наиболее известны

Борщ

Борщ

Борщ

московский

флотский

Борщ

сибирский

Борщ с капустой и картофелем

Борщ

Борщ

летний

украинский

В чём ценность борща?

Борщ- очень питательное и полезное блюдо. В нём сохраняется большая часть витаминов и полезных веществ из овощей, а насыщенный яркий цвет помогает поднять настроение.

№

Ингредиенты

1

Витамины

Картофель

2

Капуста

+

С, К, РР

3

Лук, чеснок

С, Е,К группы В

4

главный герой иммунитета, очищает кровь,

группы В

группа В - витамины красоты

группы В и С.

Морковь

5

очищает организм, что сопутствует естественному похудению, лечит запоры и язву 12-перстной кишки, приводит в норму работу печени и селезенки

помогают в борьбе с инфекциями и простудными заболеваниями, чеснок и лук – залог долголетия

А, С, группы В,

Помидор

6

К, Е

способствует нормализации зрения, оздоровлению и очищению организма;

А, группы В, К.

7

Свекла

улучшает работу кишечника, овощ способен препятствовать образованию раковых клеток,

С, И, РР

Укроп

способствует устойчивости зубов к кариесу

повышает уровень гемоглобина и нормализует обмен веществ, незаменима при анемии, укрепляет сердечно - сосудистую систему  

С, А, К,

группы В

укрепляет организм,   сердце, сосуды, повышает иммунитет, улучшает зрение, успокаивает нервы,

предотвращает онкологию и диабет.

Классического или единого рецепта борща не существует на самом деле, каждая хозяйка готовит его по-своему.

Я предлагаю мамин «коми народный борщ» (так мы его называем ) который прост в приготовлении и очень вкусный.

Ингредиенты

Варить свинину с косточкой 40-50 минут (800 г.)

потереть на терке морковь

(1 шт.)

нарезать помидор, картофель ( 12шт.)

потереть на терке свеклу

нарезать капусту

(1 шт.)

(500г.)

Борщ готов!!!

добавить специи

пожарить луковицу

добавить картофель к мясу

добавить капусту

добавить свеклу

обжарку выложить в кастрюлю

добавить морковь

Приятного аппетита!

при подаче в борщ положить сметану и рубленую зелень

Чтобы в борще сохранился цвет свеклы, а также для улучшения вкуса добавляют уксус, кислый квас, лимонную кислоту, рассол капусты или помидоры.

Эти полезные советы нужны для того,чтобы сохранить в супе как можно больше витаминов.

Полезные советы

Заранее не нарезать овощи для

супа , потому что за 30 минут в

нарезанных овощах разрушается

почти половина витаминов;

Излишняя варка супа приводит к

большим потерям витаминов, особенно С;

При варке овощи нужно закладывать в

кипящую воду и варить на медленном огне при закрытой крышке;

Длительно не хранить суп после его приготовления.

Так, например если в готовом супе сохранилось 50%

витаминов, через 3 часа после приготовления в супе

остаётся их только 20 % всех витаминов, через 6 ч. – 10%.

Значительное количество витаминов теряется при повторном разогреве супа .

Зелень, нарезанный чеснок лучше раскладывать

непосредственно в тарелки перед подачей супа на стол .

Гипотеза: Я убедилась , что суп – это полезное для организма питание, которое, благодаря витаминам, находящимся в нем, в условиях севера является необходимым для полноценного развития и здоровья человека .

Вывод

Я узнала:

• как варить суп;
• чем интересен борщ;
• какие витамины и полезные вещества

содержат овощи;

• что нужно помнить, чтобы в супе

сохранилось больше витаминов;

• почему нужно есть суп;
• какие витамины находятся в овощах;
• чем полезны витамины;
• как использовать овощи для улучшения

здоровья;

• и многое другое.

Спасибо

за

внимание.

Приятного Вам аппетита и крепкого здоровья!

Я надеюсь, что мои советы Вам пригодятся.

Источники:

https://attuale.ru/chem-polezna-kapusta-dlya-organizma-cheloveka/

Брошюры:

-«Лучшие рецепты №3 2014 г. издательство «Газетный мир».Новгород;

-«Рецепты на бис» №2 2015 г. издательство «ООО МедКомплекс», Москва;

-«Вкусные корешки» издательство «Газетный мир», 2017г. Новгород;

-Фотокарточки