Режим и гигиена младших школьников

Режим и гигиена питания младших школьников

Правильное питание школьника — залог его здоровья, успеваемости и нормального развития. Соблюдение режима — один из основных принципов правильного питания. Для младшего школьника рекомендовано 4–5-разовое питание, при этом перерыв между приемами пищи не должен быть больше 3,5 часов.

Организм младшего школьника наиболее активно расходует энергию в утренние часы, поэтому завтрак должен стать обязательным компонентом рациона питания каждого ребенка. Установлено, что регулярный прием пищи по утрам значительно снижает риск возникновения желудочно-кишечных заболеваний, дети более устойчивы к стрессам, умственным и психоэмоциональным нагрузкам.

Рекомендуемое время для завтрака для школьника младших классов — 7:30–8:00, для обеда — 13:00–14:00, для ужина — 18:00–19:00. При этом последний прием пищи должен быть не позднее чем за 2–2,5 часа до сна. Не следует сажать ребенка за стол сразу же после шумных, подвижных игр, необходимо дать ему 10–15 минут для того, чтобы успокоится, что особенно важно для активных детей.

Многие родители, не имеющие возможности контролировать питание ребенка в течение дня, пытаются компенсировать возможный недостаток питательных веществ обильным ужином. На самом деле, это не решает проблему полноценного питания, поскольку пища полностью не переваривается, ребенок плохо спит, становится беспокойным, легко утомляется.

Особого внимания заслуживает вопрос, связанный с перекусами едой между основными приемами пищи. Зачастую для них используется высококалорийная пища, содержащая много жиров и углеводов. Нужно отметить, что перекусы могут быть в рационе питания ребенка, но для них рекомендуется использовать фрукты, салаты, молочные продукты, орехи. Их роль — помочь избавиться от чувства голода, а не заменять обед, завтрак или ужин.

В идеале школьное питание должно включать горячий завтрак и обед, а для детей, посещающих группы продленного дня — и полдник.

Необходимо соблюдение режима питания — завтрак перед уходом в школу, второй завтрак в школе (в 10 – 11 часов), необходимый для восполнения энергозатрат и запасов пищевых веществ, интенсивно расходуемых в процессе обучения; обед (дома или в школе) и ужин (не позднее, чем за 2 часа до сна).

Школьное питание должно быть щадящим как по способу приготовления (ограничение жареных блюд), так и по своему химическому составу (ограничение использования пищевых добавок и ароматизаторов, соли, специй).

Организация горячего питания предполагает использование горячих блюд и кулинарных изделий, в том числе первых блюд и горячих напитков.

Завтрак содержит какое-либо горячее блюдо — творожное, яичное, мясное, крупяное (молочно-крупяное), в качестве питья — горячий напиток (чай, какао, кофейный напиток с молоком) и соки.

В обед обязательно первое блюдо, мясное или рыбное блюдо с гарниром, в том числе из овощей и напиток (соки, компоты из свежих или сухих фруктов); целесообразно также в обед давать детям свежие фрукты.

На ужин обычно рекомендуется рыба, молочные, крупяные, овощные, творожные или яичные блюда Выход блюд предусматривается в соответствии с действующей нормативной и технологической документацией.

Примерный объём порций для детей школьного возраста:

При составлении меню, с учётом фактического наличия продуктов, допускается замена блюд (кулинарных изделий) при условии эквивалентности их пищевой и энергетической ценности. Температура первого блюда при раздаче должна быть около 60°С, второго — около 50°С. продолжительность приёма пищи ребёнком должна быть 15 – 20 мин., обеда — 30 мин. Питание подростков в организованных коллективах должно находиться под постоянным контролем со стороны медицинских работников подростковых учреждений.