Проверочный тест "Блюда из круп и макаронных изделий"

№

вопрос

ответ

Ценные питательные продукты, состоящие из цельных или дроблёных зёрен различных культур

Условия хранения круп (в чём? где?)

Норма жидкости на 100 грамм крупы для приготовления рассыпчатой каши

Норма жидкости на 100 грамм крупы для приготовления вязкой каши

Норма жидкости на 100 грамм крупы для приготовления жидкой каши

Последовательность первичной обработки крупы

Показатель качества рассыпчатой каши

Показатель качества вязкой каши

Какие полезные питательные вещества содержатся в макаронных изделиях

Требования к качеству готовых блюд из макаронных изделий

№

вопрос

ответ

Ценные питательные продукты, состоящие из цельных или дроблёных зёрен различных культур

Крупы

Условия хранения круп (в чём? где?)

В полотняных мешочках или банках в тёмном месте

Норма жидкости на 100 грамм крупы для приготовления рассыпчатой каши

250-300гр

Норма жидкости на 100 грамм крупы для приготовления вязкой каши

350-450гр

Норма жидкости на 100 грамм крупы для приготовления жидкой каши

500-600гр

Последовательность первичной обработки крупы

Перебрать, просеять, промыть

Показатель качества рассыпчатой каши

Зёрна проварены, рассыпаются

Показатель качества вязкой каши

Держится на тарелке горкой

Какие полезные питательные вещества содержатся в макаронных изделиях

Углеводы, белки

Требования к качеству готовых блюд из макаронных изделий

Мягкие, не разваренные, без комков, сохранилась форма