Проект по химии "Молоко и здоровье"

ШКОЛЬНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ

УЧАЩИХСЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛ «Я ПОЗНАЮ МИР»

Молоко и здоровье

Выполнила: ученица 8 Б класса МБОУ СОШ № 4 с. Монастырище Черниговского района Приморского края

Виноградова Василина Владимировна

Научный руководитель:

Хмелева Наталья Юрьевна

Гипотеза

Молоко оказывает положительное влияние

на здоровье человека

Цель исследования:

- научиться определять качественный продукт (молоко) в домашних условиях;

• определить ценные свойства молока и молочных продуктов, выявить их влияние на организм и здоровье человека.

Задачи исследования:

1. Используя различные источники информации, узнать больше о молоке, его ценных свойствах.

2. Обогатить знания о молоке как о ценном и полезном продукте.

3. Провести необходимые эксперименты по определению качественного продукта.

4.Сделать вывод.

Объект исследования: молоко

Предмет исследования:

экспериментальное исследование качества молока.

Методы исследования:

1. изучение информации по теме;

2. эксперимент;

3. наблюдение;

4. сопоставление фактов;

5. анализ и обработка результатов;

6. формулировка выводов;

Молоко-что это?

Молоко —питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Один из самых полезных продуктов ,в состав которого входят жиры, белки, минеральные соли и витамины.

• История молока столь же древняя, как и история самого человечества. Человек начал употреблять молоко в пищу уже 6000 – 10 000 лет назад.

Состав молока

• 12,5% сухих веществ
• 3,3% белков
• 3,5 – жира
• 4,7 - молочного сахара
• 1 % -минеральных веществ
• 87,5% воды

Молоко и здоровье

• Молоко обеспечивает организм полноценными животными белками, оптимально сбалансированными по аминокислотному составу.

• Молоко способствует повышению защитных сил организма от различных неблагоприятных факторов внешней среды.

• Белок, содержащийся в молоке, усиливает эффект сжигания жиров.

Качественное определение состава молока

2

Образец №1 «Большая кружка» 2,5%; 

Образец №2 .«Любимая чашка» 3,2%;

Образец №3. «Фермерское подворье» 1,5%.

3

1

Опыт №1 «Выявление крахмала в молоке»

Опыт №2 «Выявление разбавленного молока»

Опыт №3 «Теплая вода»

Опыт №4 «Тест на скисание»

Опыт №5 «Выявление примесей соды и мела»

Выводы

• Провела исследование качественного состава молока.

• Исследуемые нами образцы показали, что не все образцы отвечают всем стандартам качества, которые предъявляются к молоку.

• Молоко - один из важнейших продуктов питания человека. В его составе обнаружены самые необходимые вещества для здоровья человека. Жиры и углеводы – источники энергии. Белки содержат все необходимые аминокислоты, в том числе и те, что не синтезируются организмом человека.

• Молоко способствует повышению защитных сил организма от различных неблагоприятных факторов внешней среды.