Презентация на тему"Спирты"

Спирты

Цели:

1.Добиться усвоения понятия «спирты»; сформировать знания о составе, строении, номенклатуре спиртов, физиологическом воздействии на организм, физических и химических свойствах, способах получения, областях применения.

2. Формировать умение делать выводы, сравнивать, работать с источниками информации (учебник, таблица, схема), высказывать суждения по изучаемым вопросам. Подтвердить прогноз экспериментально.

3. Формировать умение находить пути решения проблемных ситуаций, обосновывать свое решение адекватно поставленной проблеме.

Задание 1 : Выбери незнакомца

C 7 H 14 C 4 H 10

C 2 H 2 CH 2 =CH=CH 2

C 2 H 5 -OH OHCH 2 -CH 2 OH

CH 3 Cl

CH 3 -CH=CH 2

CH 3- OH

Задание 2

Напишите структурную формулу этана и пропана в которых один атом водорода замените на -ОН группу.

СН 3 –СН2- ОН

СН 3 – СН 2 –СН2- ОН

Напишите структурную формулу пропана и замените около каждого атома углерода один атом водорода на -ОН группу.

СН 2 ОН-СНОН-СН 2 ОН

• Как назвать класс получившихся веществ?

2. Как можно отличить спирты от других классов органических веществ?

3. Какое определение спиртов вы можете предложить?

Спирты (алканолы)– органические вещества, в молекулах которых содержится одна или несколько гидроксильных групп (-ОН) соединенных с углеводородным радикалом.

Содержание

Из истории.

Классификация,

Изомерия,номенклатура спиртов.

Опорный конспект

Физические свойства.

Получение спиртов.

Химические свойства.

Применение спиртов.

Дружить или не дружить со спиртами

Из истории возникновения алкоголя

Похититель рассудка — так именуют алкоголь с давних времен. Чистый спирт начали получать в 5-7 веках арабы и назвали « аль коголь», что означает «одурманивающий». Об опьяняющих свойствах спиртных напитков люди узнали не менее чем за 8000 лет до нашей эры – с появлением керамической посуды, давшей возможность изготовления алкогольных напитков из меда, плодовых соков и дикорастущего винограда. Возможно, виноделие возникло еще до начала культурного земледелия. Так, известный путешественник Н.Н. Миклухо-Маклай наблюдал папуасов Новой Гвинеи, не умевших еще добывать огонь, но знавших уже приемы приготовления хмельных напитков.

Спирты в России

В дохристианскую эпоху на Руси потребление алкоголя имело место главным образом на языческих пиршествах (народный и княжеский пиры, игрища, тризны).

Известно, что в Древней Руси пьянства не было вовсе. Население Древней Руси невыращивало виноград, и вино для Причастного таинства привозилось из Византии. Хмельными напитками были бродивший мёд и пиво. С этих далеких времен сохранился назаменитый рефрен многих народных сказок: “ И я там был. Мед, пиво пил. По усам текло, а в рот не попало” .

Классификация спиртов 1. По числу гидроксильных групп

Одноатомные Многоатомные

( одна ОН группа) (две и более ОН групп)

R-OH R-(OH) n

СН 3 – ОН СН 2 ОН-СН 2 ОН

метанол этандиол-1,2

2.По типу углеводородного радикала

Н 3 С – СН – СН 3

ОН

СН 2 =СН-СН 2 -ОН

СН2-ОН

Предельные -

Непредельные -

Ароматические

3. По типу атома углерода, связанного с группой - ОН

СН3-СН2-СН2-ОН

СН3-СН-СН3

ОН

СН3

СН3-С-СН3

ОН

Первичные -

Вторичные -

Третичные -

Номенклатура и изомерия

При образовании названий спиртов к названию углеводорода, соответствующего спирту, добавляют (родовой) суффикс – ОЛ.

Цифрами после суффикса указывают положение гидроксильной группы в главной цепи:

H H H H H H H

| 3 | 2 | 1 1 | 2 | 3

H- C – O H H- C – C – C -OH H - C – C – C -H

| | | | | | |

H H H H H OH H

метанол пропанол-1 пропанол -2

ВИДЫ ИЗОМЕРИИ:

1. Изомерия положения функциональной группы (пропанол–1 и пропанол–2)

2.Изомерия углеродного скелета

CH3-CH2-CH2-CH2-OH CH3-CH-CH2-OH

CH3

бутанол-1 2-метилпропанол-1

3.Изомерия межклассовая – спирты изомерны простым эфирам:

СН3-СН2-ОН СН3-О-СН3

этанол диметиловый эфир

Опорный конспект

Получение

↑

Физические Спирты Химические

свойства свойства

  Применение

Работа с инструктивными картами

Физические свойства

• Низшие и средние спирты (С 1 -C 11 )-летучие, бесцветные жидкости с резким, характерным алкогольным запахом, жгучим вкусом. Растворимы в воде до актонола.
• Высшие спирты (C 12 - и выше)- твердые вещества с приятным запахом. Нерастворимы в воде.

Способы получения

Лабораторные:

• Гидролиз галогеналканов:

R-CL+NaOH R-OH+NaCL

• Гидратация алкенов: CH 2 =CH 2 +H2O C 2 H 5 OH
• Гидрирование карбонильных соединений

Промышленные:

• Синтез метанола из синтез-газа

CO+2H 2 CH 3 -OH (при повышенном давлении, высокой температуре и катализатора оксида цинка)

• Гидратация алкенов
• Брожение глюкозы: C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH+2CO 2

Химические свойства

1. Спирты реагируют с щелочными и щелочноземельными металлами, образуя солеобразные соединения – алкоголяты.

2СH 3 CH 2 CH 2 OH + 2Na  2СH 3 CH 2 CH 2 ONa + H 2 

При этом атом водорода гидроксильной группы замещается на металл. Похоже на кислоту.

2СH 3 CH 2 OH + Сa  (СH 3 CH 2 O)2Ca + H 2 

Но кислотные свойства спиртов слишком слабы, слабы настолько, что спирты не действуют на индикаторы.

Химические свойства

2. Спирты горят:

2С 3 H 7 ОH + 9O 2  6СO 2 + 8H 2 O

• Дегидратация

CH 3 –CH 2 –OH  CH 2 =CH 2 + H 2 O

Применение спиртов

Дружить или не дружить со спиртом.

Спирт относится к ксенобиотикам – веществам, не содержащимся в человеческом организме, но влияющим на его жизнедеятельность. Все зависит от дозы.

• Спирт – это питательное вещество, которое обеспечивает организм энергией. В средние века за счет потребления алкоголя организм получал около 25% энергии.
• Спирт – это лекарственное средство, имеющее дезинфицирующее и антибактериальное действие.
• Спирт – это яд, нарушающий естественные биологические процессы, разрушающий внутренние органы и психику и при чрезмерном употреблении влекущий смерть.

В организме алкоголь оказывает четыре основных эффекта:

- обеспечивает организм энергией;

-замедляет работу центральной нервной системы, снижает ее эффективность;

-стимулирует производство мочи (вследствие этого клетки обезвоживаются);

-выводит из строя печень

ВОПРОСЫ ДЛЯ ЗАКРЕПЛЕНИЯ

• В одном сосуде без подписи находится вода, а в другом – спирт. Можно ли воспользоваться индикатором, чтобы их распознать?
• Кому принадлежит честь получения чистого спирта?
• Может ли спирт быть твердым веществом?
• Молекулярная масса метанола 32, а углекислого газа 44. Сделайте вывод об агрегатном состоянии спирта.
• Как провести инспектора ГАИ?

Дополнительное задание Спирту, название которого 3 –метилпентанол -1 соответствует структурная формула: