Презентация к уроку "жиры"

Стрелец В2

Дать названия по систематической номенклатуре соединениям:

• Исследование газопылевого облака Стрелец В2 в центре Млечного пути привело к следующим результатам: кроме винного спирта и уксусной кислоты, в облаке содержатся антифриз, формальдегид и муравьиная кислота . Также в нём содержится этилформиат , отвечающий за вкус малины.
• Увы, залежи спирта находятся на расстоянии 26 световых лет от нас….

Верно ли утверждение?

• 1. Сложные эфиры изомерны карбоновым кислотам.
• 2. Остаток масляной кислоты называется пропионат.
• 3. Одним из способов получения сложных эфиров являются реакции этерификации.
• 4. Сложные эфиры являются хорошими растворителями.

Назовите иначе…

• 1. Стирол
• 2. Ацетилен
• 3. Изопрен
• 4. Формальдегид
• 5. Капроновая кислота
• 6. Масляная кислота
• 7. Кумол
• 8. Пикриновая кислота

• 9. Ацетон
• 10. Карболовая кислота
• 11. Глицерин

Высшие карбоновые кислоты

Непредельные

Предельные

• Олеиновая
• С 17 Н 33 СООН
• Линолевая
• С 17 Н 31 СООН
• Линоленовая
• С 17 Н 29 СООН

• Пальмитиновая

С 15 Н 31 СООН

Стеариновая

С 17 Н 35 СООН

Решить цепочку превращений

О каком классе веществ идёт речь?

• Одно из таких соединений впервые синтезировал Бертлоо.
• В сутки взрослому человеку необходимо около 80г этого вещества.
• Излишек этих веществ приводит к проблемам со здоровьем…

Жиры

Что нам уже известно о жирах?

Разделите на две категории, выбрав определённый критерий.

Объединив оба критерия, выявите закономерность

Жиры животного происхождения

Жиры растительного происхождения (масла)

В чем причина такого различия?

Маргарин…

Трансжиры

Щелочной гидролиз жиров - омыление