Презентация к уроку химии в 9 классе "Карбоновые кислоты. Сложные эфиры. Жиры."

Карбоновые кислоты. Сложные эфиры. Жиры.

Презентацию подготовил учитель химии ГБОУ СОШ №364 Фрунзенского района г СПб

Баранова Наталья Сергеевна

Цели урока:

• Познакомить учащихся с новыми классами

кислородсодержащих органических

соединений: карбоновые кислоты

( классификация, физические свойства,

применение отдельных представителей

карбоновых кислот), сложные эфиры, жиры.

• Изучить химические свойства карбоновых

кислот на примере уксусной кислоты.

Повторение пройденного материала.

Ответьте на вопросы:

• Какие вещества называются спиртами?
• Укажите функциональную группу спиртов.
• На какие два класса можно разделить спирты?
• Назовите представителей одноатомных и

многоатомных спиртов.

• Как получают этанол?
• Какими физическими свойствами обладают спирты?
• Физиологическое действие спиртов на организм человека .
• Где применяют спирты?

Карбоновые кислоты – производные

углеводородов, в молекулах которых

имеется группа атомов –COOH

(карбоксильная группа)

- СООН функциональная группа . (Определяет

химические свойства класса веществ )

Классификация карбоновых кислот

По наличию кратных связей

По количеству групп

СООН

По числу атомов углерода

Низшие (С1-С3)

Средние (С4-С8)

Высшие (С9-С26)

Одноосновные

Двухосновные

Предельные (-)

Непредельные (=)

Некоторые предельные одноосновные кислоты

Формула

Название

По номенклатуре

НСООН

Метановая

Тривиальное

СН3СООН

Муравьиная

Этановая

С2Н5СООН

Пропановая

Уксусная

С3Н7СООН

С4Н9СООН

Пропионовая

Бутановая

Пентановая

Масляная

С15Н31СООН

Валериановая

Пентадекановая

С17Н35СООН

Гептадекановая

Пальмитиновая

Стеариновая

Краткие сведения о некоторых

карбоновых кислотах

НСООН –метановая или муравьиная кислота

Вызывает ожоги

Содержится

Применяется

Текстильная

промышленность

Органический синтез

Медицина

Восстановитель

Жидкость , без цвета, с резким запахом, хорошо растворима в воде

Бесцветная жидкость с резким запахом.

Хорошо растворима в воде

СН3СООН – этановая или уксусная кислота

содержание

применение

С15Н31СООН – пентадекановая или

пальмитиновая кислота

Бесцветные твердые вещества,

нерастворимые

в воде.

С17Н35СООН – гептадекановая или

стеариновая кислота

Соли щелочных металлов – основной

компонент мыла

применение

Растительные и животные

жиры. Парафин.

получение

Высшая непредельная одноосновная

кислота (=)

Маслянистая жидкость

С17Н33СООН – олеиновая кислота

Получают из природных жиров

Применение

Красители

Технические масла

Косметические средства

Двухосновная кислота

Бесцветное кристаллическое вещество,

растворимое в воде

Щавелевая кислота

содержится

применение

Химические свойства карбоновых кислот

• Карбоновые кислоты диссоциируют

с образованием Н +

СН 3 СООН → СН 3 СОО - + Н +

этановая кислота ацетат-ион

2.Карбоновые кислоты взаимодействуют

с активными металлами

2СН 3 СООН + 2К → 2СН 3 СООК + Н 2

этановая кислота ацетат калия

3. Карбоновые кислоты взаимодействуют

с основными оксидами

2СН 3 СООН + MgO → (CH 3 COO) 2 Mg + H 2 O

этановая кислота ацетат магния

4. Карбоновые кислоты взаимодействуют

с основаниями

СH 3 COOH + NaOH → CH 3 COONa + H 2 O

этановая кислота ацетат натрия

5. Карбоновые кислоты взаимодействуют

с солями более слабых кислот

2СH 3 COOH+CaCO 3 →(CH 3 COO) 2 Ca+CO 2 + H 2 O

этановая кислота ацетат кальция

6. Карбоновые кислоты взаимодействуют

со спиртами, образуя сложные эфиры

CH 3 COOH + C 2 H 5 OH → CH 3 CO-O-C 2 H 5 + HOH

этановая кислота этанол этилацетат

Сложные эфиры низших кислот и

спиртов – летучие жидкости, с приятным

запахом.

Содержатся в цветах, ягодах и фруктах,

придавая характерный запах.

Применение сложных эфиров

Являются хорошими растворителями многих органических веществ, в том числе полимеров

Применяются в пищевой промышленности для приготовления фруктовых вод, эссенций, кондитерских изделий , парфюмерии.

7. При взаимодействии высших карбоновых

кислот с глицерином образуются жиры

Жиры являются составной частью

растительных и животных организмов

Твердые жиры

Жидкие жиры

Глицерин + высшие предельные карбоновые кислоты

Глицерин + высшие непредельные карбоновые кислоты

Пальмитиновая С15Н31СООН

Олеиновая С17Н33СООН

Стеариновая С17Н35СООН

Линолевая С17Н29СООН

Коровье масло

Подсолнечное масло

Свиное сало

Оливковое масло

Жиры легче воды, в воде не растворяются.

Хорошо растворяются в органических

растворителях

Жиры хорошие растворители витамин (A,E,D)

Жиры – источники энергии. (При окислении

жиров выделяется энергия)

Применение жиров

продукты питания

лекарства

растворитель

смазочные материалы

мыло

косметические средства

Ответьте на вопросы :

• Какие соединения называются карбоновыми кислотами?
• Укажите функциональную группу карбоновых кислот.
• Как она называется?

• Что представляет собой муравьиная кислота?
• Где встречается в природе?
• Где используется?

• Что представляет собой столовый уксус и уксусная

эссенция?

• Какие кислоты называют высшими или жирными?
• Сколько атомов углерода содержится в их молекулах?
• Что представляют собой натриевые и калиевые соли

этих кислот?

• Какие соединения называют жирами?
• Какие карбоновые кислоты образуют твердые жиры?
• Какие карбоновые кислоты образуют жидкие жиры?

Домашнее задание:

§56, записи в тетради – выучить.

Написать химические свойства для пропановой кислоты

(С2Н5СООН)- соль пропионат.

Решить задачу:

Определите массу вступившей в реакцию уксусной

кислоты, если

в ходе ее реакции с магнием выделилось:

А) 5,6 л (н.у.) водорода;

Б) 12 г водорода.