Презентация к уроку химии 10 класс "Глюкоза"

глюкоза

Составила учитель химии

МБОУ СОШ № 14

Города Костромы

Классификация углеводов

Физические свойства

Открытие глюкозы

Строение глюкозы

Строение глюкозы

Свойства глюкозы

• а) Как многоатомный спирт, она будет реагировать с гидроксидом меди (II) с образованием василькового окрашивания.
• б) Как альдегид, она реагирует с гидроксидом меди (II) при нагревании, при этом образуется осадок красного цвета
•  
• СН 2 ОН-(СНОН) 4 - СОН + 2 Cu(OH) 2 = CH 2 OH-(CHOH) 4 -COOH + Cu 2 O + 2H 2 O
•  
• в) Для глюкозы, как альдегида характерна реакция «серебряного зеркала»
• СН 2 ОН - (СНОН) 4 - СОН + Аg 2 О → СН 2 ОН - (СНОН) 4 - СООН + 2 Аg ↓

• Рассмотрим восстановление альдегидной группы глюкозы
•  
• СН 2 ОН-(СНОН) 4 -СОН + Н 2 = СН 2 ОН-(СНОН) 4 -СН 2 ОН
• Образуется 6 атомный спирт сорбит

• Для глюкозы характерны специфические свойства, а именно брожение.
• Различают 3 вида брожения:

• Спиртовое
• Спиртовое

С 6 Н 12 О 6 = 2С 2 Н 5 ОН + 2СО 2

2. Молочнокислое

С 6 Н 12 О 6 = 2СН 3 -СНОН-СООН ( молочная кислота)

3. Маслянокислое

С 6 Н 12 О 6 = С 3 Н 7 СООН + 2СО 2 + 2Н 2

Значение глюкозы

• Глюкоза (декстроза) – моносахарид, являющийся универсальным источником энергии для человека
• Глюкоза или виноградный сахар – важнейшее питательное вещество для центральной нервной системы человека. Оно обеспечивает нормальное функционирование организма при сильной физической, эмоциональной, интеллектуальной нагрузках и быстрое реагирование мозга на форс – мажорные ситуации. Другими словами, глюкоза – реактивное топливо, поддерживающее все процессы жизнедеятельности на клеточном уровне
• Используют в кулинарии, медицинской промышленности. Препараты на ее основе применяют для снятия интоксикации и определения наличия, типа сахарного диабета.