Презентация "Функции белков"

« Жизнь –есть способ существования белковых тел…»

или поговорим о функциях белков

Вставьте в текст пропущенные термины и слова .

• Вставьте в текст пропущенные термины и слова. 1). В состав белка входят следующие элементы___,___,____,___,____. 2).Белки – _______________,___________ полимеры,
• мономерами которых являются __________________ 3).В состав природных белков входят ____________ аминокислот, __________ из них незаменимые, т.е. синтезируются в организме и их поступление в организм обязательно вместе с пищей.

Вставьте в текст пропущенные термины и слова .

• 4).Мономеры белка состоят из ___________,_________________.___________. 5). В состав всех мономеров белка входят___________,________________, а отличаются_______________. 6). Денатурация – процесс изменения __________структуры белка.
• 7) Ренатурация ____________________
• 8) Деструкция _____________________

• Задание: Установите соответствие между белками и их функциями

• Белки: Функции

• А. Кератин 1. Строительная
• Б. Гемоглобин 2. Запасающая
• В. Актин 3. Защитная
• Г. Антитела 4. Двигательная
• Д. Миозин 5. Транспортная
• Е. Фибриноген 6. Ферментативная
• Ж. Коллаген 7. Регуляторная
• З. Альбумин
• И. Каталаза К. Пепсин Л. Инсулин

Биологические функции белка:

1.Структурная

2. Двигательная

3. Транспортная

4. Защитная

Антитело

Фибриноген фибрин тромб

5. Регуляторная

Соматотропин

6. Запасающая (Питательная)

Овальбумин

7.Энергетическая

• 7.Энергетическая

1 г белков

• 1 г белков

17,6 кДж

• 17,6 кДж

Но зачем?

• Но зачем?

8. Ферментная (каталитическая) функция.

• Ферменты – БАВ, в основном, белковой природы, ускоряющие ВСЕ реакции в клетке

Свойства ферментов

А. Высокая биологическая активность

каталаза расщепляет 44000 молекул пероксида водорода в секунду

каталаза

• В катализе принимает участие только активный центр фермента
• А.Ц. – участок строго определенной формы, соответствующий субстрату
• А.Ц. формируется в третичной структуре

• Активный центр – это участок третичной структуры белковой молекулы, состоящий из 2 – 5 аминокислотных звеньев.

Б. Специфичность

«Чтобы сделать эту мысль яснее, я использовал картину замка и ключа»

Э. Г. Фишер.

В. Ферменты функционируют в строго определенных условиях

Изменение условий

(рН, температура..)

Денатурация

Активный центр

Фермент не функционирует

(«замок сломался»)

Фенилкетонурия

Отсутствие 1 фермента

Фен Тир

Кетоны в крови, моче

Умственная отсталость, леталь

Функции белков.

Функция

Сущность

Структурная

Пример

Образование мембраны клеток и органоидов и др. структур

Регуляторная

Коллаген, кератин

Регулирование обмена веществ в организме

Защитная

гормоны –

1. При попадании в организм чужеродных белков и микроорганизмов в лейкоцитах образуются защитные белки.

2. Защита от потери крови при ранении в результате свертывания

Транспортная

Антитела

Фибриноген

Присоединение и перенос химических элементов по организму

Гемоглобин

Функция

Сущность

Сократительная

Пример

Осуществление всех типов движения

Запасающая

Токсическая

Актин, миозин

Резерв для организма, плода

  влияют как антигены

Яичный альбумин, казеин молока.

Энергетическая

Змеиный яд, дифтерийный токсин

Не основной, но источник энергии в клетке

Сигнальная

Узнавание молекул мембраной клетки

Расщепление 1 г белка – 17,6 кДж

Ферментативная или каталитическая

Гликопротеины

Каталитическое ускорение биохимических реакций в клетке

Белки-ферменты (каталаза, пепсин, трипсин)

Ответьте на вопросы:

• Каковы функции белков в клетке?
• Как денатурация белковой молекулы влияет на ферментную функцию белков?