Презентация "Десерт" печенье

Улетный перекус

• Сыр натереть на крупной терке, добавить сырое яйцо, растопленное слив. масло, сахар, соль и все хорошо перемешать.
• Добавить в сырную смесь муку, разрыхлитель, молоко и замесить мягкое тесто.
• На рабочей поверхности стола с мукой раскатать из теста тонкий лист.
• Разрезать лист теста по горизонтали на 3 части.
• Свернуть из каждой полоски рулет. Разрезать рулеты на кусочки по 2 см.
• Разложить печенье на противень. Смазать печенье молоком (2 ст. л.), посыпать кунжутными семечками.
• Выпекать печенье в разогретой духовке до 180 градусов 15-20 мин.

• 2 плавленых сырка
• 1 яйцо
• 80 гр. слив. масла
• 1 ч. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 150 гр. муки
• 1 ч. Ложка разрыхлителя
• 2 ст. ложки молока

• 1. Яйцо взбейте венчиком вместе с сахаром, пока сахар не растворится. Масло растопите, дайте немного остыть и постоянно помешивая добавьте к яйцам. Муку просейте с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавьте муку к яично-масляной смеси, замесите тесто.
• 2. Разделите тесто на небольшие, одинаковые кусочки и скатайте шарики размером с черешню.Форму разогрейте, и выпекайте печенье порциями на небольшом огне с двух сторон.
• 3. С готовых печений срежьте излишки, растолките в крошку и добавьте с сгущенке.(еще тут очень не помешают молотые грецкие или любые другие орехи) Полученным кремом начините половинки орешков и соедините их попарно.

• для теста:
• 1,5 стакана муки
• 70 г сливочного масла
• 3 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• 1/3 ч.л. разрыхлителя
• соль
• для начинки:
• 1 банка сгущенки (отварить в течении 2-3х часов в большом количестве воды)

• В миске смешайте муку и щепотку соли.
• Затем добавьте холодное нарезанное маленькими кусочками масло и руками вымесите, чтобы смесь стала похожа на крошку.
• Добавьте желток и 2 столовые ложки ледяной воды.
• Перемешайте и по необходимости добавьте еще воду (тесто должно стать однородным).
• Слепите из теста шар и заверните в пленку. Отправьте в холодильник на 30 минут.
• Выпекайте тесто при 180 градусах, используя его для приготовления ягодных пирогов и корзиночек

• 150 г муки
• щепотка соли
• 75 г масла сливочного
• 1 яичный желток
• 3 столовые ложки воды

Сырные крекеры

• Холодное масло порубить ножом вместе с мукой.
• Добавить натёртый сыр.
• Затем желток. Слегка всё смешать и собрать тесто в шар.
• Завернуть в плёнку или пакет и положить на 30 минут в холодильник. Затем тесто нужно будет ещё немного подмесить до однородности.
• Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую в круг.
• Нарезать на сегменты.
• Коктейльной трубочкой сделать произвольные дырочки, как у сыра.
• Выпекать крекеры минут 10 при 180°C.

• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 100 г
• Сыр твёрдый 100 г
• Яйцо куриное 1 шт. (желток)

Сырные крекеры

ПЕЧЕНЬЕ «ОВЕЧКИ»

• 1. Подготовьте сливочное масло, сахарную пудру, муку, яйцо, муку из миндальных орехов с кожурой, порошок какао.
• 2. Мягкое сливочное масло комнатной температуры соедините с сахарной пудрой.
• Вилкой перемешайте масло с пудрой и разбейте в получившуюся массу куриное яйцо, перемешайте до гладкости массы.
• 3. Всыпьте в смесь масла, пудры и яйца муку обычную и миндальную.
• 4. Замешайте тесто вилкой, быстро рукой соберите его в комок, разделите на две части, 2/3 и 1/3. В меньшую часть вмешайте порошок какао. И светлое, и тёмное тесто заверните по отдельности в плёнку или пакет и выдержите в холодильнике минимум 30 минут.
• 5. Затем тесто достаньте и приступите к формовке овечек.
• 6. Выпекайте печенье в духовом шкафу 15 минут, температура 180 градусов. Светлые шарики немного расплывутся, сойдутся в одну шубку, овечки станут более пушистыми и толстенькими. Посыпьте их (светлую часть) пудрой, когда печенье остынет.

• Сливочное масло - 100 г
• Сахарная пудра - 100 г + на посыпку 0,5 ч.л;
• Пшеничная мука - 200 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука из миндальных орехов с кожурой - 20 г (примерно 2 ст.л.);
• Порошок какао - 1 ч.л.

Струффоли

• 1. Муку смешиваем с цедрой, солью и сахаром, высыпаем на рабочую поверхность горкой. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца.
• 2. Замешиваем гладкое тесто.
• 3. Делим тесто на части. Из каждой формируем жгут толщиной около 1,5 см. Жгуты нарезаем на кусочки. В глубокой кастрюле или сковороде разогреваем на среднем огне растительное масло до температуры 170 градусов.
• 4. В несколько партий обжариваем кусочки теста до золотистого цвета со всех сторон. Кусочкам теста в сковороде не должно быть тесно.
• 5. Готовые шарики перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир.
• 6. Готовим сироп . Мед и сахар кладем в небольшой ковшик и ставим на плиту. На среднем огне, помешивая, доводим до растворения сахара. Кладем шарики в сироп и перемешиваем.
• 7. Перекладываем на блюдо горкой или в виде кольца, перемежая нарезанными цукатами. Украшаем цветной посыпкой. Даем струффоли застыть и подаем.

• 450 г муки
• 4 средних яйца
• щепотка соли
• 1 ст.л. сахара
• лимонная или апельсиновая цедра по вкусу
• растительное масло для фритюра
• Для сиропа:
• 200 г меда
• 3 ст.л. сахара
• Для украшения:
• цукаты по вкусу
• разноцветная посыпка в виде шариков

Струффоли

Домашнее печенье Мадлен

• 1. Подготовить все необходимые продукты. Смешать масло, яйца, сахар.
• 2. Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.
• 3. Взбить все миксером или венчиком.
• 4. Добавить муку.
• 5. И 1 столовую ложку лимонного сока. Тщательно перемешать.
• 6. Выложить тесто в формочки "Мадлен" (или любые другие).
• 7. Выпекать при температуре 190-200 градусов, 12-15 минут.

• мука - 120 г
• яйца - 2 шт.
• сахар - 80 г
• сливочное масло - 90 г
• лимонный сок - 1 ст.ложка

Финское печенье с безе

• 1. Разогрейте духовку до 180С. Для теста смешайте вместе сливочное масло и сахар. Просейте вместе 2 стакана муки и 1 чайную ложку разрыхлителя.
• 2. Добавьте мучную смесь в масляную, положите туда же сметану и яичные желтки. Замесите тесто.
• 3. С помощью миксера или вилки взбейте яичные белки с сахаром до пиков.
• 4. Раскатайте тесто на длинном куске пергаментной бумаги до прямоугольника размером 15х50 см.
• 5. Разложите взбитые белки поверх теста ровным слоем. Скатайте длинный рулет, используя пергаментную бумагу, чтобы он закатывался ровно.
• 6. Нарежьте печенья поперек рулета, толщиной около 1,5 см и разложите на лист, застеленный пергаментной бумагой. Выкладывайте наверх той стороной, где при нарезке вылезло больше белков.
• 7. Выпекайте 12 -17 минут или пока печенье и безе не станут золотистыми и не начнут коричневеть у основания.
• 8. Выньте из духовки и охладите до комнатной температуры на решетке. Посыпьте сахарной пудрой. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 2-3 дня.

• Для теста:
• 14 столовых ложек сливочного масла, комнатной температуры
• 2 столовые ложки сахара
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 яичных желтка
• 2 столовые ложки сметаны
• Для безе:
• 2 яичных белка
• ¾ стакана сахара
• сахарная пудра для посыпки
• пергаментная бумага

• 1. В чашку разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и щепотку сахара.
• 2. Затем добавляем муку. И замешиваем крутое тесто как на пельмени. Вообще по правилам тесто после замешивания ставят отдохнуть от 15 до 30 минут, но у меня времени не было, поэтому я приступила к готовке сразу.
• 3. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Далее режем его на полоски, шириной 2-3 см.Полоски режем как лапшу. Затем даём нашим заготовкам постоять минут 10.
• 4. А тем временем в кастрюле (казане) хорошо накаливаем масло. Партиями начинаем жарить наш Чак чак. Он сразу увеличится в объёме (поэтому учитывайте это, когда будете резать лапшу). Обжариваем до золотистого цвета, помешивая. Вынимаем шумовкой на бумагу (чтобы стекло лишнее масло). Аналогично мы поступаем с остальной лапшой.
• 5. Готовим сироп: мёд и сахар поставить на огонь, добавить немного воды и растопить всё до однородной массы.
• 6. Выложить Чак чак в глубокое блюдо и полить обильно сиропом.

Чак чак

• Яйцо 3-4 штуки
• Сахар 100 грамм
• Мед 3-4 ст. ложек
• Мука 300 грамм
• Соль щепотка
• Растительное масло для жарки

• 1. Смешать творог, масло, соль, соду. Потихоньку всыпать муку, чтобы получилось довольно крутое тесто.
• 2. Потом через мясорубку его прокручивать и ножом отрезать нужный размер печенек.
• 3. Печь при 160 градусах, примерно 20-25 минут.
• 4. За 5 минут до конца выпечки наши печенки достать из духовки и посыпать сахаром. И поставить опять в духовку.

• 250 г творога
• 200 г маргарина
• соль на кончике ножа
• сода на кончике ножа
• мука, примерно 2 стакана
• 2 ст. л. сахара

ДЕТСКОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

• Холодное масло перетереть с сахаром и творогом.
• Всыпать муку и быстро замесить тесто.
• Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
• Разогреть духовку до 200 градусов.
• Тесто раскатать толщиной в 3 мм, нарезать печенье и выложить на застеленный пекарской бумагой противень.
• Поставить выпекаться на 10-15 минут, в зависимости от размера печенек.

• 150 г. сливочного масла
• 200 г. творога
• 250 г. пшеничной муки
• 100 г. сахара

Творожное печенье

• 1. Переработать в процессоре творог, холодное сливочное масло и муку в крошку. Сформировать из теста шар, при надобности используя дополнительную муку. Отправить в холодильник на час охлаждаться.
• 2. На посыпанной поверхности раскатать тесто (4 мм).
• 3. Вырезать кружки диаметром 6-7 см.
• 4. Насыпать в мисочку сахар и макать в него кружки теста. Затем сложить кружок пополам (сахаром внутрь). Еще раз сложить полукруг пополам и снова макнуть верхней стороной в сахар.
• 5. Выложить печенюшки на застеленный пекарской противань на расстоянии 2 см.
• 6. Выпекать в течение 20 минут в заранее разогретой до 190-200 градусов С духовке.

• 200 г зернистого творога
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан муки + мука для раскатывания
• сахар

Вкусные творожные батончики - трубочки.

• Творог растереть.
• Добавить яйцо, сметану, сахар, соль, соду, муку и все тщательно перемешать.
• Замесить нежное тесто.
• Рабочую поверхность подпылить мукой.
• Из полученной творожной массы раскатать тонкие жгуты

• Нарезать батончики-трубочки любой понравившейся длины.
• Обжарить батончики-трубочки на масле со всех 4-х сторон до золотистого цвета.
• Готовые батончики-трубочки обильно обсыпать сахарной пудрой.

• 350 г творога
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны (с горкой)
• 2 ст. л. сахара
• щепотка соли
• ваниль
• 0,5 ч.л. соды
• мука
• масло для жарки
• сахарная пудра для обсыпки

Печенье на рассоле

• Смешать рассол и масло.
• Добавить сахар.
• Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
• Тесто раскатать толщиной 5 мм.
• При помощи формочек (или ножом) вырезать фигурки.
• Противень смазать маслом.
• Выложить печенье.
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
• Выпекать в течение 15-20 минут.

• 16 столовых ложек рассола
• 16 столовых ложек раст. масла
• 16 столовых ложек сахара
• 400 г муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)

Если тесто раскатать потоньше, печенье получается более хрустящее.

Вкусное творожное печенье с шоколадом

• Творог лучше измельчить до однородной массы.
• Масло комнатной температуры растереть с сахаром до пышной массы, соединить с творогом.
• Добавить яйца, взбить, затем муку, разрыхлитель и соль.
• Шоколад измельчить и добавить к творожной массе.
• Все аккуратно перемешать. Тесто для печенья накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 15-30 минут.
• Разогреть духовку до 180 градусов. Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой.
• Из охлажденного теста с помощью чайной ложки сформировать шарики и выпекать в духовке 10-15 минут. Печенье получается тонким, но если хочется, чтобы осталась форма "шарика" - нужно добавить больше муки, но вкус уже будет совсем другой.
• Печенье остудить и можно полить для красоты растопленным шоколадом.

• творог - 250 г
• мука - 2 ст.
• сливочное масло - 200 г
• сахар - 1 ст.
• куриные яйца - 2 шт.
• шоколад - 200 г
• соль - 0,5 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• Творог для печенья лучше использовать мягкий, но если творог сухой - можно добавить 1-2 ст.л. сметаны.

• 1. Смешиваем вместе все сухие ингредиенты.
• 2. Взбиваем до вязкого состояния белки (яйца).
• 3. Соединяем сухую смесь, вино, белки..
• 4. Если тесто получается густовато, то добавьте еще чуть алкоголя. Если оно будет густое, то будет туго выжиматься из конвертика и будет тяжело с ним работать. Лучше пусть будет пожиже.
• 5. В высокий стакан вставляем пакет для пищевых продуктов. Выкладываем в него наше тесто.
• 6. Вынимаем пакет с тестом из стакана, аккуратно отрезаем один уголок (чуть-чуть), не надо делать большое отверстие..
• 7. В уже разогретое масло выдавливаем произвольными формами тесто. Когда одна сторона, зарумянится, переворачиваем.

• 160 г муки
• 60 г сахарной пудры
• 40 г алкоголя
• 180 г яичных белков (это белки примерно от 5 яиц) но можно использовать и просто 3 целых яйца
• 5 г ванильного сахара
• 2 г соли
• растительное масло для фритюра

Воздушный хворост

• 1. В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем сметану и водку и хорошенько все перемешиваем.
• 2. Гасим уксусом соду и тоже добавляем в тесто.
• 3. В полученную массу постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно получится однородным и не должно прилипать к рукам.
• 4. Делим тесто на равное количество частей. Каждую часть тонко раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но доходя до краев по 0.5 сантиметра.
• 5. Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается что-то наподобие бантика.
• 6. В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его на газу до появления пузырьков.
• 7. В кипящее масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон равномерно их обжариваем до золотистого цвета. Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

• Мука пшеничная – 2.5 стакана
• Молоко – 50 г
• Сметана – 70 г
• Сода
• Яйца куриные – 2 шт.
• Ванилин — на кончике ножа
• Сахар – песок – 1 ст. ложка
• Водка – 2 ст. ложки
• Уксус
• Сахарная пудра
• Масло растительное – 300 мл

Нежные рогалики из творожного теста

• В муку добавить нарезанное кубиками масло и творог. Порубить быстро ножом до образования крошки.
• Добавить желток и замесить тесто. Тесто скатать в шар и завернув в пленку отправить отдыхать в холодильник на 40 минут
• Раскатать на присыпанной поверхности тесто в прямоугольник и нарезать его на треугольники.
• Присыпать треугольники сахаром и корицей. завернуть рогалики.
• Уложить рогалики на противень и поставить в морозилку на 25-30 минут.
• Выпекать при 200 С 25-30 минут.

• 100 г муки
• 100 г творога
• 100 г сл масла
• 1 щепотка соли
• 1 желток
• 1 щепотка сахара
• 1 с/л сахара и щепотка корицы для начинки