Презентация "Блюда из крупы"

• Лук мелко режем, морковь трем на средней терке и обжариваем на разогретой сковороде с большим количеством масла.
• Рис моем, добавляем в сковороду, перемешиваем. Добавляем воды, перемешиваем, накрываем крышкой и варим 10 минут.
• Через десять минут открываем крышку, добавляем соль, перемешиваем и варим под крышкой ещё 15 минут.
• Подаем с мясом или рыбой.

• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• рис - 1 стакан
• вода - 2 стакана
• соль - 1 ч. л.
• растительное масло

• Овсянку залить кипятком, накрыть и дать постоять 20 минут.
• Натереть на мелкой терке картофель, нарезать лук и чеснок (мелко, или как любишь).
• Добавить все к овсянке, посолить, поперчить, тщательно перемешать и дать постоять 10 минут. 
• Можно формировать котлетки и жарить на умеренном огне.

• 200 гр. овсяных хлопьев 
• 200-250мл кипятка 
• Лук (1 -2 шт, зависит от величины) 
• 2 -3 зубчика чеснока 
• 2 – 3 картофелины 
• соль, перец по вкусу

Что такое булгур ?

• Булгур – крупа, хорошо известная в восточных странах, там это один из самых распространенных гарниров к мясным, рыбным и овощным блюдам. Булгур – это ничто иное как пшеница, собранная в период молочной зрелости, высушенная, очищенная от отрубей и измельченная. По внешнему виду булгур напоминает кукурузную крупу, а при варке крупа увеличивается в объеме в три раза, что делает этот вид каши очень доступным и экономичным.
• Булгур готовят не так как обычную кашу, сухую крупу перед варкой обжаривают в масле, а потом добавляют воду, в пропорции 1:2, варится каша минут 15, под плотно закрытой крышкой.
• Чтобы приготовить булгур , достаточно разогреть в кастрюле немного сливочного или растительного масла, всыпать крупу и тщательно перемешать, чтобы жир полностью покрыл зерна. Затем добавляют воду, в 2 раза превышающую по объему зерно, закрывают крышкой и варят 10-15 минут. Мыть булгур не нужно ни до, ни после приготовления.

Плов из булгура - особый плов

• На плите уже кипит чайник. В широкой кастрюле на постном масле слегка обжарить мелко нарезаный лук,
• добавить нашинкованые помидоры, зеленый перец (желательно негорькие сорта, зелень.
• Все это засыпать крупой и хорошенько перемешать. А затем залить 3 стаканами кипящей воды( пропорция крупы и воды - 2 к 3 и всегда одной и той же меркой)
• Посолить и плотно накрыв крышкой на среднем огне выдержать до тех пор, пока не упарится вся вода. После этого добавить сливочное масло, легонько, но хорошенько, перемешать содержимое кастрюли и убавив огонь до минимума, выждать еще минут 10, и выключить плиту.
• Сняв крышку,накрываем кастрюлю кухонной салфеткой или полотенцем и снова плотно закрываем крышку.Теперь плову нужно дать "притомиться" некоторое время.

• Сначала нужно правильно выбрать крупу. Это должен быть булгур крупного помола, специально для плова. На упаковке так и будет написано.
• 2 чашки крупы
• 1 большая головка лука
• 2 помидора
• 3 - 4 зеленых негорьких перца
• зелень петрушки, укропа, сельдерея
• 3 ст.ложки постного масла
• 3 ст.ложки сливочного масла
• соль по вкусу
• 3 чашки воды кипящей

Котлеты гречневые

• 1. Лук пожарить на сливочном масле. Сыр потереть на терке. Смешать вареную гречку, лук, сыр. Вбить яйца, посолить, поперчить.
• 2. Из фарша сформировать котлеты, обвалять их в муке (делайте это аккуратно, иначе котлеты могут развалиться) и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

• Гречка вареная-1 ст.
• Яйцо-2-3 шт.
• Сыр-100 г
• Лук-1 шт.
• Масло сливочное-50 г
• Соль, перец

Шавля

• 1. Промыть рис.
• 2. Морковь нарезать кружками по диагонали, затем соломкой.
• 3. Лук кольцами и затем разрезать их на 4-6 частей.
• 4. Баранину нарезать кубиками.
• 5. Разогреть масло и обжарить в нём цельную очищенную луковицу или чеснок. Когда она станет золотистого цвета, а масло окрасится, убираем её.
• 6. Кладём баранину и обжариваем. Добавляем мякоть помидоров, нарезанные лук и морковь, продолжаем жарить. Солим, перчим.
• 7. Добавляем рис, вливаем воду и готовим под крышкой, периодически помешивая.
• 8. Рис должен свариться, но немного жидкости должно остаться, это наш соус.
• 9. Подаём с луком, едим ложками.

• 250 г. моркови,
• 200 г. лука,
• 250 г. баранины,
• 200 г. круглозернистого риса,
• 2 помидора (нужна только мякоть),
• растительное масло,
• соль,
• чёрный молотый перец,
• 1 л. воды.
• + 1 луковица или чеснок.

Шавля

Варим рисовую молочную кашу

• В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпаем рис.
• Доводим до кипения (если объем небольшой, то кипятим минуту от силы) и снимаем с плиты.
• Добавляем масло и накрываем крышкой.
• Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал.

• Манка – на литр – 4 столовые ложки. Манке достаточно пару минут покипеть и 20 минут подождать после того как с плиты сниму.
• Помешивать манку во время варки венчиком.

Как сварить гарнир из круп, чтобы он получился рассыпчатым и вкусным?