Паспорт исследования "Какой сорт яблок полезней употреблять в пищу для здорового образа жизни ("Голден", "Фуджи", "Чёрный принц")?"

№

Компоненты паспорта

Описание проекта

ФИО участника

Подуруева Валерия

Тема проекта/исследования

Какой сорт яблок полезней употреблять в пищу для здорового образа жизни ("Голден", "Фуджи", "Чёрный принц")?

Актуальность проекта/исследования

Актуальность проекта заключается в том, что обучающиеся знают, что для ведения здорового образа жизни нужно питаться сбалансированно и включать в свой рацион питания фрукты. Одним из самых распространённых в питании является яблоко – на прилавках в магазинах их большое количество сортов. Проблемой является незнание, какой из сортов ("Голден", "Фуджи", "Чёрный принц") является наиболее полезным для употребления в пищу.

Объект исследования

Сорта яблок "Голден", "Фуджи", "Чёрный принц".

Цель проекта/исследования

Для учителя: организация деятельности учащихся по формированию базовых исследовательских действий по теме «Какой сорт яблок полезней употреблять в пищу для здорового образа жизни ("Голден", "Фуджи", "Чёрный принц")?»

Для ученика: исследовать разные сорта яблок ("Голден", "Фуджи", "Чёрный принц") для определения самого полезного при употреблении в пищу, учитывая правила здорового образа жизни.

Задачи:

1. На основе разных источников проанализировать и составить сравнительную таблицу по критериям между сортами яблок.

2. Провести 4 опыта, для определения самого полезного сорта яблок для употребления в пищу.

3. Сформулировать общий вывод по сравнительной таблицы, по трём сортам яблок, и проведенными опытами.

4. Снять видео-ролик «Какой сорт яблок полезней употреблять в пищу для здорового образа жизни ("Голден", "Фуджи", "Чёрный принц")?».

Тип проекта/исследования

По содержанию: монопроект (окружающий мир)

По организационной форме: групповой

По продолжительности: краткосрочный ( 1 неделя

Кол-во занятий

4 занятия)

Этапы реализации проекта/исследования (включая исследовательский), краткое их описание

1.Подготовительный этап

Обучающиеся вспоминают какую тему они проходили на уроке окружающего мира, вспоминают её составляющие. Вспоминают, что говорили о здоровом образе жизни и как его поддерживать. Главным аспектом ЗОЖ является – правильное питание. Вспоминают о полезности и важности фруктов в рационе – называют яблоки.

Проведение опроса о том, какие яблоки употребляют в пищу обучающиеся. В ходе опроса возникают разные ответы, на основе которых формулируется тема, цель и план исследования.

2. Основной этап

1) Теоретический этап

Изучение теоретического материала на тему «какие яблоки продаются в магазинах».

Учитель раздаёт заранее подготовленные тексты, на основе теста делают предположения и выделяют самые распространённые сорта ("Голден", "Фуджи", "Чёрный принц").

Построение сравнительной таблицы на основе данных в Википедии.

2) Практический этап

Определение гипотезы исследования.

Деление обучающихся на группы.

Организация и реализация группового проведения опытов над выделенными сортами яблок («Голден», «Фуджи», «Чёрный принц»).

3) Аналитический этап

Исходя из проведённых исследований, обучающиеся делают выводы о самом полезном, для здорового образа жизни, сорте яблок «Голден», «Фуджи», «Чёрный принц»)?». Готовятся к презентации видео - роликов.

4) презентационный этап

Каждая группа представляет результат своего исследования. Представляют свой видео - ролик «Какой сорт яблок полезней употреблять в пищу для здорового образа жизни «Голден», «Фуджи», «Чёрный принц»?».

3. Рефлексивный этап

Обучающиеся проводят анализ и оценку своей деятельности, насколько они успешно и активно принимали участие в опытах над сортами яблок. Отвечают на вопросы учителя, чтобы они ещё хотели узнать про сорта и яблоки в целом, что было самым тяжёлым в исследовательской работу над сортами яблок.

Исследовательский этап проекта (полное описание)

Цель исследования: определить сорт яблок, который полезней употреблять в пищу для здорового образа жизни («Голден», «Фуджи», «Чёрный принц»).

Гипотеза исследования: предположим, из сортов …что самый полезный сорт яблок для ведения здорового образа жизни – черный принц.

Методы исследования: теоретические (анализ, синтез), эмпирические (опрос, опыт, наблюдение).

Оборудование для проведения исследования: яблоки «Голден», «Фуджи», «Чёрный принц»)» . Нож, разделочная доска, лимон, йод, ложка столовая, салфетки, тарелки одноразовые, бумага, пипетка, перчатки, вода, таз

Ход исследования:

Учитель приносит сорта яблок, купленные в магазине незадолго до опытов.

Опыт 1

В большой таре обучающиеся моют яблоки. Описывают свои ощущения. Чувствуют ли они как будто жир на руках, поменяло ли яблоко свой цвет, стала ли мутной вода. Заполняют сравнительную таблицу.

Вывод:

Если по первому критерию таблицы стоит «+» - это обозначает, что яблоки покрывают воском для продолжительности срока хранения и поддержания внешней красоты.

Опыт 2

В начале учитель отрезает от яблок кусочек и обучающиеся откладывают их на подписанные бумажки с названием яблок.

Если яблоко потемнеет, значит в нём присутствует железо. Это говорит о наличии полезных элементов. Если исследуемый объект вообще не темнеет, значит, в нём отсутствует железо, что прямое доказательство низкого качества продукта. Яблоко с отсутствием железа – это просто углевод без полезных веществ.

Учитель разрезает яблоки ещё на три части.

Опыт 3 и Опыт 4

Обучающиеся делятся на 2 группы. 1 группа выполняет опыт с йодом. Если на яблоко капнуть йод и одно станет фиолетовым – значит в яблоке большое количество крахмала. Оно недозрело и не содержит в полной мере заявленных витаминов и минералов.

ЛИМОН

2 группа выполняет опыт с косточками яблока. На бумажной салфетке нужно раздавить столовой ложкой косточку. Если она выделит жировое пятно – значит яблоко созревшее и сочное, полно витаминов и минералов. Если же жирового пятна не останется - яблоко перезрело или находилось в неправильных условиях хранения, из – за чего тоже потеряло свои полезные вещества.

По завершению опытов обучающиеся делятся с другой группой своими результатами и на их основе заполняют сравнительную таблицу.

Вывод:

После проведённых опытов описывают полученные результаты, на их основе формулируют выводы, которые подтверждают или опровергают гипотезу.

Обобщающая таблица:

Продукт проекта/исследования

Видео - ролик «Какой сорт яблок полезней употреблять в пищу для здорового образа жизни («Голден», «Фуджи», «Чёрный принц»)?»

Перспектива проекта/исследования

Продолжение работы над темой, изучение различных сортов яблок. Представление работы на различных конкурсах, научных конференциях. Продвижение видео ролика в сети.