Научно-исследовательская работа "Соленое тесто"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя школа № 9

городского округа г.Выкса Нижегородской области

Отделение : гуманитарное

Секция: искусствоведческая

Чудо - тесто

Работу выполнила:

ученица 6 класса

Кутаева Варвара , 12 лет

Научный руководитель:

учитель технологии

Гырла Лариса Евгеньевна

2020 г

Содержание стр.

Аннотация 3

Введение. 4

Глава 1. Обзор литературы. 5

1.1.Предыстория проекта. 5

1.2.История возникновения соленого теста. 6

1.3.Особенности соленого теста, его преимущества перед глиной и пластилином. 8

Глава 2. Материалы и методы исследования. 10

2.1.Материалы и инструменты для работы с соленым тестом 10

2.2.Состав и свойства соленого теста. 13

2.3.Способы сушки соленого теста. Плюсы и минусы каждого из них. 14

2.4.Способы окрашивания. 16

2.5.Лакирование 19

2.6.Анкетирование 19

2.8.Исследование различных рецептов и свойств соленого теста. 21

2.9.Практическая часть - изготовление эффектной рыбки из соленого теста. 22

Глава 3. Результаты исследования и их обсуждения. 24

Выводы. 25

Список литературы и Интернет-ресурсы: 26

Приложение 1 (фото). 27

Приложение 2. 28

Приложение 3. 29

Приложение 4. 30

Приложение 5. 31

Приложение 6. 33

Введение

Человек издавна научился лепить лепешки из муки и воды. Сейчас мы привыкли покупать хлеб в магазине, а на праздники сами печь пироги, своими руками лепить и выпекать петушков, голубей, рыбок и украшать их немыслимыми завитками. А произведения прикладного искусства из этого материала совсем другое дело.

Соленое тесто - чудесный материал для работы: пластичный, мягкий, интересный, очень хорошо подходит для занятий лепкой, как в домашних условиях, так и в условиях образовательного учреждения.

Лепка - это один из видов изобразительного творчества, в котором из пластических материалов создаются объемные фигурки и целые композиции. Лепить из теста доступное занятие и для взрослых, и для детей. Это увлечение приносит помимо удовольствия и неоценимую пользу для здоровья тела и души. Активизируется работа пальцев рук, мозга и идет полное расслабление тела и души. Человек наполняется радостью, уходят заботы, стресс, а если он работает с любовью и желанием, то может отдохнуть и восстановить силы.

Лепить можно из глины, пластилина, воска, теста, но соленое тесто является самым доступным и удобным материалом для детской лепки. Оно безопасно, его можно приготовить в любой момент. Материал прост в использовании и не пачкает одежду. Для работы с этим материалом не требуется каких-либо специальных инструментов, лепить можно просто руками.

Цель исследовательской работы: выяснить, почему тесто получается разным и как это влияет на поделки?

Объектом исследования является: соленое тесто как материал для изготовления поделок.

Предметом исследования является: свойства соленого теста.

Гипотеза исследовательской работы: если при приготовлении соленого теста к основным компонентам добавить крахмал и клей ПВА, улучшатся его свойства и качество поделок станет лучше.

Задачи исследовательской работы:

• Познакомиться с историей солёного теста.

• Узнать основные приёмы работы с солёным тестом.

• Провести сравнительный анализ изделий по ряду показателей: опытным путем определить наиболее надежный рецепт приготовления соленого теста и изготовить работу из него.

• Провести опрос и интервьюирование.

• Выработать рекомендации при работе с соленым тестом.

Методы исследования: поиск, отбор и анализ информации, изучение свойств соленого теста, сравнение, анкетирование, приготовление теста и изготовление работы из него.

Меня заинтересовал этот материал для изготовления поделок, и я решила изучить историю и свойства соленого теста.

.

Глава 1. Обзор литературы

Соленое тесто – это удивительный мир добрых и уютных вещей. Сам материал не допускает резких и грубых форм: изделия из него всегда получаются милыми, округлыми. А если добавить немного фантазии и использовать дополнительно лоскутки, ленточки, бусины, яркие краски и блестки, то у вас получится настоящая сказка: забавные зверушки, герои волшебных историй, чудесные цветы. Или необычные украшения для взрослых, оригинальные детали интерьера. Лепка – прекрасное занятие для всей семьи, дело найдется каждому, от малыша до бабушки. Об этом рассказывает книга Натальи Савиной «Оригинальные поделки из соленого теста». Книга - настоящая экскурсия в мир соленого теста.

Какие материалы и инструменты понадобятся для изготовления всевозможных поделок и украшений из соленого теста? Какие дополнительные ингредиенты необходимы для придания тесту таких качеств, как эластичность и прочность? Какова технология изготовления теста? Какими способами можно окрашивать поделки из соленого теста? Какие краски лучше всего подходят для окрашивания изделий из соленого теста?

Можно задать миллион вопросов, а ответы на многие из них найдутся в этой книге. Рекомендации, представленные в ней, помогут вам пройти путь от новичка до мастера.

Фотографии, сопровождающие текст книги, заслуживают не меньшего внимания.

1.1.Предыстория проекта

Выбирая тему проекта по технологии, я просмотрела довольно много литературы и сайтов Интернета по различным видам рукоделия. Однако идея пришла неожиданно, когда я посетила творческое детское объединение ДДК "Радуга", где занимается моя младшая сестра. Меня очень заинтересовала тестопластика из соленого теста после того, как я увидела работы детей из мастерской «Ассорти», которой руководит Елизарова Е.И. Она рассказала, что делать поделки из соленого теста — очень древняя традиция, однако в настоящее время этот вид искусства становится все более популярным. Ценность ему придает экологически чистое сырье и самобытность, ведь в каждое изделие вкладывается частица добра. Я была поражена, какие изумительные поделки можно сделать из соленого теста! (Приложение 1)

Я загорелась идеей, только один вопрос тревожил меня: а получится ли у меня?

Проблема: испытать свои способности в технике лепки из соленого теста.

Актуальность: данный вид творчества на сегодняшний день является востребованным, и каждый ценитель искусства и изящного интерьера прекрасно осознает важность отдельных предметов в декоре помещения.

Новизна: возможность создания новых оригинальных сюжетов и разнообразных форм поделок из соленого теста.

1.2.История возникновения соленого теста

Лепка из теста искусство не менее древнее, однако, все же менее распространенное, нежели лепка из глины. Разумеется, в древние времена люди лепили лепешки из муки и воды, чтобы их кушать. Их обжигали на огне или раскаленных камнях, и таким образом получался хлеб, но из теста выпекали не только хлеб, но и декоративные изделия. Затем стали строить для хлеба печи, человечество открыло для себя волшебные свойства хмеля, и лепешки сменились пышными караваями.

Возможно, первыми, кто догадался это делать, были древние инки. Они лепили из смеси воды и грубой муки фигурки людей и животных, которые затем обжигались и приносились в жертву всемогущим богам. Есть сведения, что древние скифы (наши предки) тоже занимались лепкой фигурок из теста. В Европе и Азии фигурный хлеб изготавливали ручным методом, без применения вспомогательных материалов. У племен в Гималаях в средние века из воды и ячменной муки делали фигуры животных и людей, их тоже приносили в жертву богам. В Германии и Скандинавии издавна было принято изготавливать пасхальные из рождественские сувениры из соленого теста. Когда главным символом рождества стала елка, бедные люди изготавливали из хлебного теста рождественские украшения. Для сохранения украшений от поедания мышами и насекомыми в тесто добавляли большое количество соли. Так возникло соленое тесто. Различные медальоны, венки, кольца и подковы вывешивались в проеме окон или крепились к дверям. Считалось, что эти украшения приносят хозяевам дома, который они украшают, удачу и благоденствие. В начале семнадцатого века в Китае из теста делали марионетки, ими игрались дети, и с их помощью устраивали своеобразные кукольные театры. Древние египтяне, греки и римляне использовали фигурки из соленого теста для преклонения перед своими божествами. В странах Восточной Европы популярны большие картины из теста. У славянских народов такие картины не раскрашиваются и имеют обычный для выпечки цвет, что считается особенно привлекательным. В Греции и Испании во время торжеств в честь Богоматери на алтарь кладут великолепные хлебные венки, украшенные пышными орнаментами. Славяне усердно лепили из теста самые разные обрядовые игрушки. Все мы знаем о жаворонках, которых лепили дети, чтобы встретить весну. На Рождество родным и друзьям дарили баранки и козочек из сладкого теста, такой подарок был знаком уважения и любви. Да и просто игрушки для детей много сотен лет делались из такого уникального материала, как соленое тесто.

 Во время Первой и Второй мировых войн искусство изготовления соленого теста было утеряно, поскольку не хватало материала. На Руси фигурки из этого материала дарили на Новый год в знак благополучия, плодородия, сытости. Еще в те времена, когда на Руси Новый год праздновали 1 сентября, а заодно и свадьбы играли, было принято дарить фигурки из соленого теста. А украшали их росписью, характерной для той местности, где жили наши предки. Считалось, что любая поделка из соленого теста, находящаяся в доме, - символ богатства и благополучия в семье. И хлеб с солью будут всегда на столе. Вот почему эти фигурки нередко называли очень просто - "хлебосол". Возрождение этой старой народной традиции расширило применение соленого теста. Оно оказалось прекрасным материалом для детского творчества.

В России на Рождество в Вологодской, Архангельской, Олонецкой губерниях пекли из пшеничного теста «коровок», «бычков», «петушков», «свинок», «козочек» в знак того, чтобы на дворе было побольше «животинки». Эти печенья дарили родным, соседям, украшали окна.

Таким образом, основываясь на перечисленных выше фактах, можно с уверенностью утверждать, что популярность соленого теста носит мировой характер.

1.3.Особенности соленого теста, его преимущества перед глиной и пластилином.

Делать солёное тесто очень просто и занимает это совсем немного времени. Его можно делать даже вместе с малышами ведь все ингредиенты (соль, вода, мука) безопасны для его здоровья. Можно добавлять в это тесто пищевые красители или окрашивать природными красителями (свекольный сок, например).

Плюсы использования теста:

1) натуральный состав, этот материал приятный на ощупь, теплый, нежный, совершенно безвредный с точки зрения экологии и аллергенов.

2) очень дешёвый материал для поделок, если сравнить с пластилином, специальными массами для лепки;

3) если обжечь поделку в духовке, то она будет намного долговечнее и прочнее пластилиновой + дополнительное занятие для мамы и малыша по разукрашиванию обожжённой поделки,

4) тесто можно сделать в любое время и в любом месте, где есть кухня (на даче, у бабушки в гостях и т. п., так как у большинства людей все ингредиенты этого теста есть на кухне)

5) можно использовать столовые предметы для игры и лепки (например, формочки для печенья)

6) гораздо легче удаляется с ворса, ковров и т.д. при помощи простой воды

7)развивает мелкую моторику, отличный материал для ребенка.

8) хорошо сочетается с другими материалами (природным и бросовым).

Из этого можно сделать вывод: тесто - самый доступный и безопасный материал для детского творчества.

Глава 2. Материалы и методы исследования

Мне предстояло разработать идеальную формулу для приготовления теста и изготовить работу из него. Для этого я составила план - маршрут исследования.

В исследование я проводила следующие учёты и наблюдения:

1. Выяснила, какие необходимы материалы и инструменты для работы с соленым тестом.

2. Изучила состав и свойства соленого теста.

3. Изучила способы сушки соленого теста. Плюсы и минусы каждого из них.

4. Изучила способы окрашивания.

5. Изучила лакирование готового изделия.

6. Исследовала и проанализировала, что знают о соленом тесте ученики нашей школы.

7. Провела интервьюирование с педагогами о пользе работы с соленым тестом.

8. Провела исследования рецептов приготовления соленого теста.

9. Выполнила работу из соленого теста.

2.1.Материалы и инструменты для работы с соленым тестом

Для изготовления всевозможных поделок и украшений из соленого теста понадобится, конечно же, само тесто. Соленое тесто замешивают из муки, соли и воды. Но этого, как правило, недостаточно. Обычно в тесто добавляют дополнительные ингредиенты, необходимые для придания тесту таких качеств, как эластичность и прочность. Выбор того или иного рецепта зависит от тех задач, которые вы перед собой ставите.

Нам понадобятся дополнительные материалы. Их можно условно разделить на несколько групп.

1. Природные материалы. Используют сухие травы, семена, веточки, шишки, ракушки, перышки и т. д. На кухне мы вполне можем найти горошины черного перца, звездочки бадьяна и гвоздики, сухой горох. Эти пряности, как и сухие цветы и травы, наиболее гармонично смотрятся в сочетании с неокрашенным глазурованным тестом. Но окрашенные сухие растения, которые сейчас можно найти в специализированных магазинах, будут хорошо смотреться на изделиях из цветного теста. К природным материалам относятся и макаронные изделия, которые также можно использовать для украшения.

2. Ткани. Во-первых, это непосредственно ткани – лоскуты разных размеров. Одни подойдут в качестве фона для панно, другие могут стать нарядами для сказочных персонажей или дополнить их, третьи сыграют функциональную роль (например, тканью можно оклеить внутреннюю поверхность шкатулки).

Во-вторых, это ленты, кружево, шнур и тесьма. Со вкусом подобранные, они украсят любое изделие. Платьице принцессы, сделанное из теста, приобретет еще более роскошный вид благодаря кружевному воротнику и манжетам или полоске кружева, пущенной по подолу. Медальон-сердечко оживит кокетливый бантик из узкой атласной ленты. Елочная игрушка заиграет, украшенная яркой тесьмой.

3. Бисер, бусины, пайетки, стразы. Эти декоративные элементы могут использоваться практически везде, но не следует забывать о вкусе и чувстве меры.

4. Функциональные дополнения. Для создания изделий, которые должны послужить не только для красоты, но и для пользы, не обойтись без некоторых мелочей: магниты, шнуры, застежки для бус, гильзы от свечей-таблеток, проволока. Все зависит от того, что именно вы задумали сделать.

Также понадобится клей. Некоторые детали достаточно «утопить» в тесто (например, кружево или бисер), а некоторые нужно приклеивать. Лучше всего использовать моментальный клей. Использовать его в случае, если после сушки отдельные детали (чаще всего это бусины) оказались плохо закреплены, или в случае, если украшения крепятся на уже готовую поделку. Никогда не наносите клей на изделие, которому еще предстоит проходить температурную обработку. На клей нужно сажать магниты и крепления для рамок и вообще любые части поделок, которым придется держать на себе вес изделия. На сушку изделий, содержащих детали из полимеров (бусины, пришивные камни), понадобится больше времени: такие изделия нельзя сушить при большой температуре.

Каких-то обязательных инструментов для работы с тестом нет, но есть желательные:

1. Мисочки для теста. Лучше две: одна большая для сухого замеса (его обычно делают в большом количестве), другая поменьше, для вымешивания теста.

2. Емкость с водой. Вода всегда должна быть под рукой: для теста, для смачивания деталей. Можно поставить дополнительно мисочку для ополаскивания рук.

3. Пара небольших дощечек одинаковой толщины для того, чтобы раскатывать тесто равномерно.

4. Скалка. В крайнем случае, она может быть заменена стеклянной бутылкой.

5. Два кухонных ножа. Один острый, для того чтобы резать тесто. Другим может быть либо нож для масла, либо пластмассовый или деревянная стека для работы с пластилином – для продавливания углублений и бороздок.

6. Маникюрные ножницы. Пригодятся как с прямыми, так и с выгнутыми лезвиями.

7. Зубочистки. Для нанесения декоративных насечек, иногда для крепления деталей.

8. Фигурные формочки для печенья.

9. Пищевая фольга.

10.Ситечко (можно несколько разных) или чеснокодавилка.

11. Пустой стержень от авторучки (трубочка от коктейля) и полая трубочка от нее же (или колпачок от фломастера). Трубочек может быть несколько и разного размера и диаметра.

12.Нож или валик для фигурной нарезки теста. Не являются чем-то обязательным, но иногда очень помогают в работе.

13.Проволока иногда бывает просто необходима.

14.Картон. Из него делают шаблоны и подставки для сушки фигурок.

15.Наждачная бумага № 0. Она пригодится для обработки больших поверхностей, которые вы хотите сделать гладкими (Приложение 2).

2.2.Состав и свойства соленого теста

Тесто - материал очень эластичный, легко приобретает форму и изделия из  него достаточно долговечны. Это универсальный материал, который даёт воплощать самые интересные и сложные замыслы.

Издавна известны пластичные свойства солёного теста, благодаря этому тесто может:

   а) мяться;

б) скатываться;

в) расплющиваться;

г) рваться;

д) крошиться;

е) подсыхать.

Все эти свойства используются при изготовлении поделок и работы все получаются  разнообразные и очень необычные.

Для улучшения свойств солёного теста разберём его состав.

Мука. Лучше всего подходят недорогие сорта муки, не подвергнутой специальной обработке и без добавок. Ведь, для лепки, неважно наличие в муке витаминов и микроэлементов. Лучше всего купить белую пшеничную муку высшего сорта, в ней достаточно клейковины.

Соль. Благодаря содержанию соли тесто хорошо держит форму при лепке,  а готовое изделие будет надёжно защищено от плесени и грызунов. Для того, чтобы изделия имели гладкую, ровную поверхность, соль лучше использовать самую мелкую «экстра».

Вода. Для приготовления солёного теста нужна вода. Она должна быть чистой.  Водопроводную воду лучше отфильтровать. Замешивать тесто нужно на ледяной воде, оно будет более эластичным.

2.3.Способы сушки соленого теста. Плюсы и минусы каждого из них

Альтернативой пластилину служит соленое тесто, которое можно готовить самостоятельно в домашних условиях. Поделки из этого материала могут радовать глаз годами. Но добиться этого возможно только при соблюдении определенных правил сушки теста. Способов сушения и существует несколько, и каждый из них имеет свои тонкости.

Существует несколько способов сушки соленого теста:

на солнце; при комнатной температуре; на батарее; в духовке; в микроволновке; комбинированным способом.

Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки.

Вид сушки	Плюсы	Минусы
На солнце	Не требует энергозатрат	Поделка долго сохнет
При комнатной температуре	Экономичность	Долго сохнет На изделии, контактирующем с какой-либо поверхностью, останутся углубления
На батарее	Удобно пользоваться зимой, когда батареи теплые	Площадь не позволяет сушить объемные фигурки
В духовке	Самый быстрый способ	Трудно рассчитать температуру
В микроволновке		Микроволновку применять нельзя!
Комбинированный способ	Подходит для сушки крупных поделок	Трудоемкий

Сколько времени понадобится на высушивание поделки? Рассмотрим подробнее, сколько времени будет сохнуть изделие из теста тем или иным способом.

На солнце или в комнате. Самый экономичный способ, так как не требует расхода газа или электроэнергии. Но при таком методе каждый миллиметр поделки будет сохнуть сутки. Гораздо быстрее это произойдет на солнце. Вариант не подходит для крупных фигур.

В электрической духовке. Время исчисляют по формуле – 1 час на каждые полсантиметра толщины изделия при температуре 75 градусов. Ставить фигурку надо в холодную духовку. Температуру повышают каждый час на 25 градусов.

В газовой духовке. Здесь изделия из теста сохнут вдвое быстрее. Сушат на самом маленьком огне, приоткрывая дверцу. Первый час ее открывают наполовину, второй час – на четверть, третий – дверца закрыта.

Комбинированный способ. В течение двух дней поделку держат на воздухе, потом отправляют на час в духовку, прогретую до 50 градусов, постепенно повышая температуру максимум до 150. Такой метод хорош для больших изделий.

На батарее (радиаторе). Предварительно радиатор застелить фольгой или тканью. Лучше подложить дощечку или фанеру, чтобы ребристая поверхность батареи не деформировала лепку. Держать до полного высыхания.

В микроволновке сушить соленое тесто не рекомендуется, так как на просушку требуется весьма длительное время, не предусмотренное в программном обеспечении.

Сушка на гриле. Результативный метод, так как все будет просушиваться равномерно. Расход электроэнергии сравнительно небольшой.

Совет. Сушка будет эффективней, если производить ее  в несколько этапов. Сушить в духовке час с одной стороны, сутки — при комнатной температуре, на следующий день сушить с другой стороны в духовке полтора часа.

Что делать, чтобы изделие не вздувалось и не трескалось? Вздутие, трещины, хрупкость. Фигурку, старательно вылепленную, легко испортить. Поэтому важно знать несколько секретов. Подсушить соленое тесто следует либо на светлом противне, либо учитывать более сильное нагревание темного противня. В этом случае температуру надо снизить на 25 градусов. Горячие изделия очень ломкие. Их следует или охлаждать на противне, или снимать лопаткой крайне осторожно. Фигурки не должны быть сырыми. Готовность проверяют дедовским способом – надо осторожно постучать по изделию пальцем. Если звук звонкий, поделка готова, если глухой, надо досушить. Недосушенная поделка вскоре начнет разрушаться, изменит цвет и потрескается. Чтобы избежать пузырей, начинать сушку советуют при открытой дверце духовки. Перед тем как начать сушку, духовку минимально прогревают, начинают сушить на верхней полке, после того, как изделие подрумянится, его ставят на среднюю. Появление пузырей и вздутие – признак того, что температуру надо немедленно сбавить, в противном случае появятся трещины. Пузыри с фигурки убрать нельзя, а вот трещины можно аккуратно замазать клеем ПВА. Фигурки из окрашенного теста следует сушить при температуре не выше 125 градусов, чтобы цвет не изменился. Духовку нельзя нагревать больше чем до 125 градусов, если поделка должна быть белой. Для эффекта подрумянивания духовой шкаф накаляют до 200 градусов. Готовые поделки после просушки и раскраски покрывают лаком, это защита от влаги.

2.4.Способы окрашивания

. Окрашивать поделки из соленого теста можно двумя способами: окрашивать уже готовые изделия или добавлять краску в тесто во время замешивания. Кроме этого, изделия еще можно глазуровать. В этом случае они подрумяниваются и имеют естественный и очень привлекательный вид. Рассмотрим каждый способ подробнее.

Окрашивание готовых изделий:

Для окрашивания изделий из соленого теста лучше всего подходят такие краски, как гуашь, темпера или акрил.

Окрашивается уже полностью готовое и просушенное изделие. Старайтесь выбирать мягкие кисти из натурального волоса. От того, какого качества будут кисти, зависит внешний вид ваших поделок: каждая деталь окрашивается отдельно, при этом нужно быть предельно аккуратным, чтобы краска не заходила на соседние детали, поскольку это придает работе неряшливый вид. Для начала достаточно иметь две кисточки: № 10 для окрашивания больших участков и № 1–2 для мелких деталей.

Также имеет значение густота краски. Жидкие краски здесь не подходят, если только вы не собираетесь нанести тонкий слой поверх уже окрашенной поверхности для создания дополнительного оттенка (возможно только с акрилом или темперой). Не подойдет и слишком густая краска, не нужно допускать грубых мазков. Краска должна ложиться ровно и мягко, покрывая сплошным слоем всю поверхность детали.

Конечно, можно смешивать краски по своему вкусу, добиваясь нужных оттенков.

В начале работы надо покрыть каждую деталь основным цветом. После просыхания добавить мазками более темные цвета в тенях и светлые блики на выпуклых поверхностях. Если есть необходимость, добавьте другие цвета: румяный бочок на яблоке, розовые щечки у человечков, темные прожилки на цветах, яркие крапинки на птичьем оперении и т. д.. Как показывает практика сначала надо покрывать изделие светлыми теплыми красками — желтой, красной, оранжевой, а потом холодными, темными — зеленой, синей, фиолетовой и др. Если сделать наоборот, изделие будет иметь грязноватый вид

Можно растирать и смешивать краски прямо на изделии, получая плавный переход от одного цвета к другому. Это требует некоторого навыка, но если вы немного потренируетесь, то не пожалеете: изделие заиграет удивительными оттенками. Этот способ особенно хорош при окрашивании крупных изделий без лишних деталей.

Также на крупные детали можно наносить рисунок: от простеньких орнаментов из черточек и точек до целых сюжетных композиций (например, на вазах).

Особенно нарядно смотрятся изделия, окрашенные с помощью акрила металлических оттенков (серебро, золото и т. д.), блесток, с рисунками, нанесенными объемным контуром.

Чтобы окрасить готовое вымешанное соленое тесто из пшеничной муки, нужно по капельке добавить в него пищевые красители. Если изделие будет однотонным, краску можно добавить при замешивании теста, а если изделие должно быть разноцветным, то готовое, вымешенное тесто следует разделить на части по количеству цветов.

Совет: Готовое, вымешенное тесто делят на столько частей, во сколько цветов его надо окрасить. Затем из этих частей лепят маленькие шарики, в середине которых делают углубления. Далее в эти углубления капают краску, после чего тесто тщательно разминают до тех пор, пока оно не будет равномерно окрашено.

Кроме окрашивания, для придания изделию красивого вида, можно использовать подрумянивание и глазирование.

Подрумянивание: используется для придания изделию определенного оттенка. Для этого температуру в духовке поднимают до 200ºС, не извлекая изделия оттуда сразу же после сушки. При этом необходимо внимательно следить за изделием что бы «поймать» нужный оттенок и не спалить его. Так же можно отдельно подрумянить некоторые детали изделия, для этого остальные части закрываются фольгой. Глазурование: проводится обычно на последнем часу сушки при температуре 150–200ºС. основные способы глазурования: соляным раствором, молочно-водной или яично-водной смесью. Приготовленным раствором каждые 5–10 минут тщательно и аккуратно смазывается изделие целиком. Раствор наносить нужно внимательно, так как цвет изделия может получиться неровным или могут образоваться некрасивые подтеки.

2.5.Лакирование

Для того чтобы краски не выгорали или случайно попавшие на поверхность изделия капли воды не испортили работу, фигурки лакируют. Лакирование используют при необходимости и по желанию автора.

Применяют как жидкий, так и густой лак. Жидкие лаки плохо защищают изделия из соленого теста, поскольку они проникают внутрь, и поэтому изделие приходится лакировать много раз. И все же используйте именно жидкий лак, если хотите, чтобы изделие выглядело более румяным и менее блестящим. Если состав жидкий, изделие необходимо покрывать лаком и высушивать несколько раз.

Густые прозрачные лаки, напротив, надежно защищают изделие от влаги, и ими тщательно покрывают модели со всех сторон. Если вам не по вкусу зеркальный блеск, используйте матовый прозрачный лак. Если состав густой, изделие достаточно покрыть лаком один-два раза.

Сегодня в продаже есть много различных лаков в аэрозольной упаковке. Используя такие лаки, достаточно сбрызнуть изделие один раз, и краски заиграют ярче, а работа будет надежно защищена.

2.6.Анкетирование

Я провела опрос среди девочек в возрасте 12-13 лет, которые учатся в нашей школе (Приложение 3 ).

Всего было опрошено 32 человека.

Из 32 опрошенных учениц 30 учащимся нравится изделия из соленого теста, значит изделия из соленого теста пользуются популярностью.

Большинство учениц знают, из каких компонентов состоит соленое тесто. Из 32 учениц 22 дали правильный ответ.

Выяснилось, что из 32 опрошенных учениц лепили из соленого теста 15 человек, а 17 человек не пробовали.

Выяснилось, что из 32 опрошенных учениц 28 человек хотели бы научиться делать поделки из соленого теста, значит данная техника рукоделия пользуется популярностью.

Вывод: Анализируя результаты анкетирования, мной был подведен итог: тестопластика является популярным видом рукоделия среди подростков и им нравятся изделия из соленого теста. Большинство участников анкетирования знают, из каких компонентов состоит соленое тесто, однако не пробовали лепить из соленого теста. Поэтому я подготовила советы для начинающих (Приложение 6).

2.7.Интервьюирование

О т психолога МБОУ средней школы №9 Сухаревой Любови Борисовны я узнала, что лепка имеет огромное значение в развитии ребенка. В этом процессе включается воображение, творческое мышление. Лепка из такого нетрадиционного и доступного материала как солёное тесто, очень увлекательный для ребёнка вид деятельности. Солёное тесто очень эластичное, оно легко принимает любую форму, развивает мелкую моторику рук, что способствует развитию логического мышления.

От педагога дополнительного образования Елизаровой Елены Ивановны я узнала, что лепка имеет большое значение для обучения и воспитания школьников. Она способствует развитию зрительного восприятия, памяти, образного мышления, привитию ручных умений и навыков, необходимых для успешного обучения в школе. Так же, как и другие виды изобразительного искусства, лепка формирует эстетические вкусы, развивает чувство прекрасного.

Вывод: Беседа со специалистами образовательных учреждений подтвердила предположения о положительном влиянии лепки из соленого теста на организм человека.

2.8.Исследование различных рецептов и свойств соленого теста

Исследование № 1.

Я замесила тесто по обычному рецепту: 1 стакан муки ,1 стакан соли «экстра», перемешиваем и добавляем 0,5 стакана воды. Тесто обязательно хорошо вымешала и на 3 часа убирала в холодильник.

Охладившись, оно было пластичным и однородным. Я сделала  небольшие поделки.

Во время работы тесто липло к рукам, затрудняя работу, а получившиеся поделки во время сушки немного «поползли» и потрескались.

Исследование № 2.

Добавила в рецепт одну столовую ложку картофельного крахмала.

Замесила новое тесто и на 3 часа убирала в холодильник.  Тесто стало более пластичным, лучше держит форму, не расплывается. Крахмал не позволяет тесту подняться во время сушки, что предотвращает появление трещин. Сделала поделки.

 Трещин стало гораздо меньше.

Исследование № 3.

Для повышения прочности изделия добавила клей ПВА также одну столовую ложку. Очень хорошо вымесила тесто и на 3 часа убирала в холодильник.

В процессе работы был получен новый состав теста, в который входит клей ПВА. Он задерживает разжижжение теста, придаёт прочность поделкам в готовом виде, соль не выступает на поверхности изделия, тесто храниться достаточно долго в холодильнике, не изменяя качества.

Когда я начала лепить, мне легче было лепить. Готовое изделие высохло гораздо быстрее, чем изделие из теста с добавление крахмала. Трещин не стало.

Мой рецепт получился таким: муку пшеничную 1стакан смешиваем с 1стаканом соли «Экстра», добавляем 0.5 стакана ледяной воды, столовую  ложку  клея ПВА. При вымешивании густоту теста можно регулировать:

-если тесто начинает крошиться, в него добавляют воду;

-если получается мягким, досыпают соль и муку, сохраняя их основные пропорции.

Вымешивают тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и податливым.

2.9. Практическая часть - изготовление рыбки из соленого теста

Из теста, приготовленному по последнему рецепту, я слепила эффектную рыбку.
Этапы работы:

1. Приготовила соленое тесто.

2. Раскатала соленое тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезала круг стаканом подходящего диаметра. Сжала с одной стороны круга двумя пальцами тесто, формируя хвостик. С противоположной стороны сделала рыбе рот ручкой кисточки. Ребром линейки продавила отпечатки на хвосте и плавниках.

3. Скатала маленькие шарики и приклеила их на голову рыбке. Это будут глаза. Из меньших шариков сделала зрачки и придавила их к глазам ручкой кисточки.

4. Пришло время украшать заготовку. Колпачком фломастера продавила первый ряд чешуи. Скатала много маленьких шариков. Приклеила их на капельку воды к телу рыбы сразу за отпечатками колпачка и приплюснула обратной стороной кисточки. Затем продавила еще два ряда

отпечатков колпачка. Скатала тонкую колбаску для оформления хвостика. Приклеила ее заготовке на край хвоста. Аналогично заполнила весь хвост.

5. Полученную заготовку высушила в теплой духовке.

6. Раскрасила рыбку, руководствуясь своими представлениями о красоте и красками, имеющимися в наличии.

Глава 3. Результаты исследования и их обсуждения

Изучив литературу об истории возникновения соленого теста, я пришла к выводу, что такой материал для изготовления поделок существует достаточно давно.

Также опытным путем я определила для себя наиболее подходящий рецепт соленого теста, из которого в последующем я изготовила рыбку

На основании изученного материала, исследовательской и практической работы мной были выделены наиболее важные советы по изготовлению, сушке, окраске изделий из соленого теста.

Провела опрос и интервьюирование

С результатами своих исследований я познакомила одноклассников,

рекомендовав им воспользоваться рецептом готового теста для изготовления различных сувенирных изделий и поделок.

Выводы

Данная работа помогла мне расширить, углубить мои знания в области тестопластики.

В ходе моей работы я пришла к выводам:

1.Лепили из солёного теста, потому что это символ богатства и благополучия в семье и хлеб с солью будут всегда на столе; солёное тесто служило для сохранения украшений от поедания мышами и насекомыми.

2. Я узнала, какие есть разные рецепты, и что малейшее не соответствие с ним может очень изменить текстуру теста, а иногда к лучшему экспериментировать, создавая тем самым новые рецепты. Опытным путем я определила для себя наиболее подходящий рецепт соленого теста, из которого в последующем я изготовила поделку. Исследовано тесто с добавлением клея ПВА.

3. Выявлены преимущества соленого теста перед пластилином и глиной.

4. Я пришла к выводу, что соленое тесто – это прекрасный пластический материал, который широко используется для изготовления различных сувенирных изделий и поделок.

5. Работа с соленым тестом способствует развитию зрительного восприятия, памяти, образного мышления, привитию ручных умений и навыков, необходимых для успешного обучения в школе. Так же, как и другие виды изобразительного искусства, лепка формирует эстетические вкусы, развивает чувство прекрасного.

Надеюсь, что моя коллекция пополнится новыми изделиями из соленого теста. Уверена, что сувениры, выполненные из соленого теста, сделают мой дом непохожим на другие, наполнят его уютом и душевным теплом.

Творите, мечтайте и пусть всегда в ваших поделках будет фантазия и любовь!

Список литературы и Интернет-ресурсы:

1. Антипова М.А. Соленое тесто. Необычные поделки своими руками.- Ростов н/Д: Владис: М.:Рипол классик 2009.

2. Данкевич Е.В. «Лепим из соленого теста», Санкт-Петербург, «Кристалл», 2001г.

3. Наталья Савина « Оригинальные поделки из соленого​ , ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик», 2014

4. Рубцова Е.В. Фантазии из соленого теста/Елена Рубцова.- М.: Эксмо, 2008.

5. Силаева К.В. «Соленое тесто: украшения, сувениры, поделки», М.: Изд-во Эксимо, 2002г.

6. М. Синеглазова « Удивительное соленое тесто» , Издательский Дом МСП, 2010

7. Скребцова Т.О. «Соленое тесто», Ростов-на-Дону, «Феникс», 2009.

8. Фирсова А. «Чудеса из соленого теста», М.:Айрис-пресс,2008г.

9. Хоменко В.А. «Соленое тесто. Шаг за шагом», Изд-во: ККСД, 2007г.

https://maminyzaboty.com/solenoe-testo-dlya-lepki-retsept-s-foto.html

https://uborka.co/uhod/podelka-iz-solenogo-testa

http://xobbimk.blogspot.com/2012/09/blog-post_15.html

Приложение 1 (фото)

Работы мастерской «Ассорти»

Приложение 2

Материалы и инструменты для работы с соленым тестом

Приложение 3

Анкетирование.

Вопрос	Да	Нет
Нравится ли Вам изделия из соленого теста?	30	2
Знаете ли Вы из каких компонентов готовится соленое тесто? (перечисли)	22	10
Лепили ли Вы когда -нибудь из соленого теста?	15	17
Хотели бы Вы научиться делать поделки из соленого теста?	28	4

Приложение 4

Исследования.

Исследование № 1.

Рецепт: 1 стакан муки ,1 стакан соли «экстра» , 0,5 стакана воды.

Исследование № 2.

Рецепт: 1 стакан муки ,1 стакан соли «экстра» , 0,5 стакана воды+ столовая ложка картофельного крахмала.

Исследование № 3.

Рецепт: 1 стакан муки ,1 стакан соли «экстра» , 0,5 стакана воды+ столовая ложка клея ПВА.

Приложение 5

Этапы изготовления эффектной рыбки из соленого теста.

Этапы работы:

1.Компоненты.

2. Приготовила соленое тесто.

3. Раскатала соленое тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Выполнила основу рыбки.

4. Украшение заготовки. Колпачком фломастера продавила первый ряд чешуи. Скатала много маленьких шариков. Приклеила их на капельку воды к телу рыбы сразу за отпечатками колпачка и приплюснула обратной стороной кисточки.

5. Затем продавила еще два ряда отпечатков колпачка. Скатала тонкую колбаску для оформления хвостика. Приклеила ее заготовке на край хвоста. Аналогично заполнила весь хвост

6. Полученную заготовку высушила в теплой духовке.

7. Раскрасила рыбку, руководствуясь своими представлениями о красоте и красками, имеющимися в наличии.

Приложение 6

Полезные советы.

Приложение 6.

Полезные советы.

• Тесто может быть крутым или мягким в зависимости от количества воды, если тесто крошится – добавь воды, если прилипает к рукам – добавь муки.

• Чтобы тесто стало нежным и еще более пластичным, можно добавить столовую ложку клея ПВА.

• Если после занятий лепкой у тебя еще останется тесто, то храни его в холодильнике, в полиэтиленовом пакете.

• Мука. Лучше использовать недорогие сорта муки, в которых нет эмульгаторов, разрыхлителей и других добавок.

• Вода. Воду в тесто добавляют понемногу.

• Соль. Соль должна быть мелкой и однородной. Излишек соли может придать тесту ломкость и хрупкость, а после сушки на изделии могут появиться трещины.

• Краски. Тесто можно окрасить пищевыми или натуральными красителями: какао-порошок, свекольный сок и другие. Готовые изделия раскрашивают либо масляными, либо водорастворимыми красками (гуашь, акварель, акрил).

• Лак. Для закрепления красок и защиты изделий от влаги используются прозрачные художественные или мебельные лаки.

• Для запекания соленого теста подойдет как газовая, так и электрическая духовки. Электрическая духовка имеет преимущество перед газовой только в одном, ее температуру удобнее регулировать, а в остальном все идентично.

• Важно: не пытайтесь сушить тесто в микроволновой печи. Она для этого не подходит.

• Запекать изделие можно как за один раз, так и растянуть на несколько дней. Все зависит от Вашего свободного времени. Если поделка окажется не досушенной, то со временем она начнет разрушаться изнутри. Кроме того она может изменить цвет и потрескаться.

• Сильно влияет на сушку цвет противня. Если противень светлый, то он отражает тепло и тем самым замедляет сушку. На черном наоборот процесс сушки быстрее. Этот фактор надо учитывать. Мы указываем температуру сушки для светлого противня, так что делайте поправку на температуру, если вы готовите на темном на 20-25 градусов ниже.

Ниже мы привели ускоренный способ запекания:

1. поделку ставим в холодную духовку

2. в течении первого часа сушим при температуре 75 градусов

3. затем поднимаем температуру до 100 градусов и сушим в течении второго часа

4. третий час делим пополам и в первые 30 минут создаем температуру 120 градусов, а вторые 30 минут 150

Есть еще способ запекания (первое значение в строке для поделок толщиной до 2 см, второе от 2 см и более)

1. 1 час при 50 градусах; 1 — 2 часа при 50 градусах

2. 1-2 часа при 75 градусах; 2 — 3 часа при 75 градусах

3. 1 час при 100 градусах; 1 — 2 часа при 100 градусах

4. 1 час при 125 градусах; 2 час при 125 градусах

5. 30 минут — 1 час при 150 градусах; 1 час при 150 градусах

На наш взгляд лучше потратить больше времени и воспользоваться вторым, пусть и более долгим способом.

Важно: при запекании окрашенного теста (не поделки раскрашенной, а заранее окрашенного теста) температура в духовке не должна превышать 125 градусов. Но лучше поделки из окрашенного теста сушить на воздухе или батарее. В духовке, при воздействии высоких температур тесто окрашенное пищевыми и натуральными красителями может поменять цвет.

Время запекания может отличаться от сказанного. Это связано с индивидуальностью самой духовки и размером поделки. Как вы понимаете большие поделки запекаются дольше, а более мелкие быстрее. Часто бывает так, что одни поделки вытаскивают, а другие еще остаются запекаться дальше.

Вверху мы описали способ для сушки за один раз. Для того чтобы растянуть время сушки есть другой способ: изделие сушится при небольшой температуре (не более 120 градусов) и остается в духовке в первый день на 30 минут, а все остальные дни — по часу. И так до полного высыхания.

Проверить высохла поделка или нет можно старым «дедовским» способом. Постучать по ней тихонечко, чтобы не поломать. Если звук звонкий то поделка полностью высохла, если глухой, то изделие необходимо еще просушить.

Подрумянивание.  Для того чтобы поделка получилась подрумяненная, то есть приняла более темный вид. Для этого нужно в процессе запекания учитывать, что чем выше стоит противень в духовке, тем темнее будут самые высокие поверхности, и соответственно наоборот, если противень находится в самом низу духовки. то в первую очередь подрумянится более тонкие части.

36