Молекулярные основы жизни. Макроэлементы и микроэлементы

ГАПОУ СО «Калининский техникум агробизнеса»

Молекулярные основы жизни. Макроэлементы и микроэлементы

Подготовила: преподаватель биологии

высшей квалификационной категории

Данилова Таисия Викторовна

Химические элементы в клетках живых организмов принято делить на две группы

МАКРОЭЛЕМЕНТЫ

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

МАКРОЭЛЕМЕНТЫ

Макроэлементы содержатся в клетках в большом количестве. В сумме они составляют почти 99,9% всего содержимого клетки. К макро-

-элементам относятся углерод,

кислород, азот, водород, сера,

фосфор, калий, кальций, хлор,

натрий и магний.

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Суммарное содержание микроэлементов в клетках живых организмов составляет 0,1%. К ним относятся железо, цинк, марганец, бор, медь, иод, кобальт, бром, фтор, алюминий и др.

Химические элементы в организме человека

Значение макроэлементов

Кальций. Суточная потребность в кальции для взрослого человека составляет 800 – 1200 мг. в день.

Он участвует:

- в формировании костной ткани и зубов;

- входит в состав клеточных мембран;

- участвует в свертывании крови:

- необходим для деятельности нервной,

эндокринной и мышечной систем.

Недостаток кальция влечет риск остеопороза.

Кальций содержится в семенах, орехах, молочных продуктах.

Значение макроэлементов

Фосфор. Суточная потребность в фосфоре для детей составляет 300–1200 мг, для взрослых – 800 мг.

Он участвует:

- в энергетическом обмене;

- в регуляции кислотно-щелочного баланса;

- входит в состав костной ткани.

Недостаток фосфора вызывает анорексию, анемию и рахит.

Фосфор содержится в сырах, рыбе и морепродуктах, твороге, мясных продуктах.

Значение макроэлементов

Магний. Суточная потребность в магнии составляет 50–400 мг для детей, 400 мг для взрослых.

Он участвует:

- в формировании костной ткани;

- регулирует деятельность нервной системы;

-выполняет роль кофермента во многих процессах обмена веществ.

Недостаток магния влечет риск гипертонии и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Магний содержится в хлебе, крупах, орехах.

Значение макроэлементов

Калий. Суточная потребность в калии для детей – 400–2500 мг, для взрослых 2500 мг.

Он участвует:

- в регуляции кислотно-щелочной баланс кровии кровяного давления;

- участвует в деятельности нервной системы.

Недостаток калия может вызвать судороги и невралгию. Диарея, рвота, учащенное мочеиспускание требуют восполнения запасов калия.

Калий содержится в сухофруктах, бобовых, морской капусте, картофеле.

Значение макроэлементов

Натрий . Суточная норма потребления натрия – до 400 мг у детей, до 1200 мг у взрослых.

Он участвует:

- в деятельности нервной системы;

- в регуляции давления;

- выступает катализатором ряда ферментов.

Недостаток натрия вызывает слабость, головную боль, судороги. Избыток натрия вызывает возникновение гипертонии, нагрузку на почки и сердце.

Натрий содержится в соли, морской капусте, морепродуктах, яйцах.

Значение микроэлементов

Железо. Суточная потребность в железе – 4–18 мг

для детей, 18 мг для женщин, 10 мг для мужчин.

Он участвует:

- в переносе кислорода кровью;

- входит в состав белков.

Недостаток железа снижает тонус мышц, приводит к анемии, сердечно-сосудистым заболеваниям и гастриту.

Железо содержится в печени, мясе, бобовых.

Значение микроэлементов

Цинк. Суточная потребность в цинке составляет

3–12 мг у детей, 12 мг у взрослых. Он участвует в обмене веществ, входит в состав гормона инсулина и большинства ферментов.

Недостаток цинка влечет

задержки развития у детей,

анемию, цирроз печени,

половые расстройства.

Цинк содержится в печени,

мясе, орехах и бобовых.

устрицы содержат

много цинка

Значение микроэлементов

Йод. Суточная потребность в йоде – 60–150 мкг у

детей, 150 мкг у взрослых.

Необходим для деятельности щитовидной железы, участвует в образовании ряда гормонов.

Недостаток йода может вызвать расстройства гормональной системы, задержку в развитии у детей. Йод содержится в морской соли, морской капусте, морепродуктах, рыбе.

Содержание химических элементов

Многие микроэлементы входят в состав биологических катализаторов – ферментов.

Микроэлементы входят в состав гормонов – биологически активных веществ, регулирующих работу органов и систем органов человека и животных.

Микроэлементы содержатся в витаминах – органических веществах различной химической природы, поступающих в организм с пищей в малых дозах и оказывающих влияние на жизнедеятельность организма.

Витамины в продуктах питания