La cuisine française.

FICHE PROFESSEUR

1. Fiche signalétique

2. Mode d’emploi (déroulement)

Séance 1

Activité 1.Répondez aux questions suivantes.

1.La citrouille est ronde, orange et grande.

2.Courge, courgette( si elle est allongée), potiron(courge plus grosse que la citrouille).

3. .Le conte “Cendrillon” où la citrouille s’est transformée en carrosse

4. La citrouille est  riche en caroténoïdes et en composés antioxydants qui nous aident à lutter contre le cancer, les maladies du vieillissement et certaines maladies cardiovasculaires.

Elle contient da la vitamine A  qui favorise la croissance des os et  des dents et aussi des vitamines E, B, B1, B3, B5, C et B6.

Elle est une source de potassium, de magnésium et de phosphate. source:( http://joyce65-cuisine-du-monde.com/citrouille-son-histoire#ixzz2jE7VJfVa)

Ecrire toutes ces informations supplémentaires sur le TBI (ou le tableau noir) et faire écrire dans les cahiers des élèves.

Activité 2. Lisez la recette de la soupe à la citrouille.

Activité 3. Répondez aux questions par vrai ou faux.

1.F 2.V 3.F 4.F 5.F

Activité 4 Maintenant lisez la recette de la cuisine française.

Activité 5 Répondez aux questions proposées.

1.L’ingrédient principal de ces deux recettes est la citrouille.

2.Non, il faut la couper et cuire en morceaux.

3.Une casserole, un saladier, un couteau, une cuillère à soupe, un moule à gateau.

4.C’est l’infinitif des verbes.

5.La cannelle et le sucre vanillé.

Activité 6 Comparez les deux recettes: quels sont les ingrédients communs et différents de ces deux recettes?

La recette française Les ingrédients communs La recette arménienne

La citrouille

Le sucre

Le beurre.

La citrouille, le sucre, la farine, les oeufs, la levure, le sucre vanillé, le beurre, la cannelle.

La citrouille, le riz, l’eau, le lait, le sucre, le sel, le beurre

Activité 7.Devinettes. Devinez le nom de l’aliment qui existe dans les recettes.

1.Le lait. 2.L’oeuf. 3.La citrouille 4.L’eau 5.La farine.

4. Indicateurs d’atteinte de l’objectif

Les apprenants comprennent le lexique de la cuisine plus à l’aise, peuvent préparer les plats proposés.

FICHE ELEVE

Activité 1.Répondez aux questions suivantes.

1.Regardez la photo et dites comment est la citrouille, quelle est sa forme, sa couleur?

2.Quels sont les synonymes de ce mot?

3.Connaissez-vous l’histoire où la citrouille est figurée comme un élément important?

4..Quelles sont les qualités curatives de la citrouille? (Ecrire les informations dans les cahiers).

Activité 2. Lisez la recette de la soupe à la citrouille.

La soupe à la citrouille.(cuisine arménienne).

Les ingrédients: Les ustensiles:

-1tasse de riz -une casserole

-2,5 tasse d’eau - un couteau

-150-200g de citrouille -une cuillère à soupe

-1tasse de lait

-sucre

-sel

-beurre

Le déroulement:

1-Laver la citrouille, verser de l’eau dans la casserole, du sel et cuire.

2-D’abord à feu vif, ensuite à feu doux.

3-Couper en morceaux ou raper la citrouille.

4-Faire cuire le lait dans une casserole.

5-Verser la citrouille dans le lait, ajouter du sel, du sucre et faire cuire.

6- Mélanger tout le temps, ajouter au riz.

7-A la fin ajouter du beurre, on peut servir aussi avec des raisins secs.

Lisez la recette donnée et écrivez les ingrédients dans vos cahiers.

Activité 3. Répondez par vrai ou faux.

1.Il faut cuire la citrouille en entier. V F

2.Il faut cuire d’abord sur le feu doux. V F

3.Il ne faut pas mélanger la soupe pendant la cuisson. V F

4.Il faut 1 kg de riz. V F

5.A la fin il faut ajouter du beurre et des raisins. V F

Activité 4. Maintenant lisez la recette de la cuisine française.

Le gâteau à la citrouille! Les ustensiles:

- 1kg de citrouille - une casserole

- 200 g de sucre - un saladier

- 250 g de farine - un couteau

- 4 œufs - une cuillère à soupe

- 1 sachet de levure - un moule à gâteau

- 1 sachet de sucre vanillé

- 25 g de beurre

- un peu de cannelle

Le déroulement

1- Evider la citrouille.

2- Eplucher la citrouille.

3- Couper la citrouille en morceaux avec un couteau.

4- Faire fondre du beurre et cuire les morceaux de citrouille dans la casserole.

5- Remuer pendant 15 minutes.

6- Mixer les morceaux de citrouille.

7- Mélanger le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et les 4 œufs, puis ajouter la purée de citrouille .

8- Mélanger le tout et ajouter, la farine et la levure.

9- Beurrer le moule, verser la pâte.

10- Enfourner et faire cuire 50 minutes.

Activité 5.Répondez aux questions proposées.

1. Quels sont les ingrédients de base utilisés dans l’élaboration de ces recettes?

2. Est-ce qu’il faut faire cuire la citrouille en entier? 

3. Quels sont les ustensiles de cuisine mentionnés dans les recettes?

4.Quelle est la forme du verbe utilisée?

5.Quels épices sont utilisés pour aromatiser le gateau?

Activité 6. Comparez les deux recettes: quels sont les ingrédients communs et différents de ces deux recettes?

La recette française Les ingrédients communs La recette arménienne

Activité 7.Devinettes. Devinez le nom de l’aliment qui existe dans les recettes.

1. On me boit. Je suis blanc. Les vaches me fabriquent. Je suis….

2. On me mange.Je suis blanc et oval. Les poules me pondent. Je suis….

3. On me mange. Je suis un légume rond, orange, on fait des gâteaux et des soupes avec moi. Je suis….

4. On me boit. Je n’ai ni couleur, ni gout, ni arôme. Je suis nécessaire à la vie. Je suis…

5. Je suis une poudre blanche. On fabrique du pain avec moi. Je suis ….

Autoévaluation (arial 12)

Oui, tout à fait  Partiellement, avec l’aide du professeur Non, je ne peux pas.