КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН профессия/специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело на 2020-2021 учебный год

№ п/п

Распределение учебного времени

Максимальное количество часов

В том числе

Самостоятельная работа

Аудиторные занятия

Практические/

лабораторные

Курсовая

работа

1

1 семестр

70

68

36

2

Всего часов

70

68

36

2

Профессиональные компетенции

Общие

компетенции

Практи-ческий

опыт

Знать

Уметь

ПК 6.1. Осуществлять разработку ассортимента кулинарной и кондитерской продукции, различных видов меню с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.

ПК 6.2. Осуществлять текущее планирование, координацию деятельности подчиненного персонала с учетом взаимодействия с другими подразделениями.

ПК 6.3. Организовывать ресурсное обеспечение деятельности подчиненного персонала.

ПК 6.4. Осуществлять организацию и контроль текущей деятельности подчиненного персонала.

ОК 1. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности применительно к различным контекстам;

ОК 2. Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности;

ОК 3. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие;

ОК 4. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами;

ОК 5. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке Российской Федерации с учетом особенностей социального и культурного контекста;

ОК 6. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей;

ОК 7. Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях;

ОК 8. Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической подготовленности;

ОК 9. Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности;

ОК 10. Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках;

ОК 11. Использовать знания по финансовой грамотности, планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере.

З1

основные понятия автоматизированной обработки информации;

З2

общий состав и структуру персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем;

З3

состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности;

З4

методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации;

З5

базовые системные программные продукты и пакеты прикладных программ в области профессиональной деятельности;

З6

основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности.

У 1

пользоваться современными средствами связи и оргтехникой;

У2

обрабатывать текстовую и табличную информацию;

У3

использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально ориентированных информационных системах;

У4

использовать в профессиональной деятельности различные виды программного обеспечения, применять компьютерные и телекоммуникационные средства;

У5

обеспечивать информационную безопасность;

У6

применять антивирусные средства защиты информации;

У7

осуществлять поиск необходимой информации.

Не-деля

№ п/п

занятий

Наименование разделов и тем

Макси-мальное коли-чество часов

Коли-чество ауди-торных часов

Коли-чество внеауди-торных часов

Виды учебных занятий

Самосто-ятельная (внеауди-торная)

работа

Перечень используемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы для выполнения

самостоятельной (внеаудиторная)

работы обучающихся

1

2

3

4

5

6

7

8

9

5 семестр

Раздел 1. Автоматизация обработки информации

8

8

Тема 1. Информационная деятельность человека

8

8

-

1 н

1

Понятие и инструментарий ИТ. Правила ТБ и ОТ.

2

2

-

Лекция1

О.Л.1, с.26-31

1 н

2

Проблемы и преимущества ИТ. Классификация программных средств ИС.

2

2

-

Лекция2

О.Л.1, с.31-36

2 н

3

Профессиональные программы. Основные возможности пользователей программ

2

2

-

Лекция3

ИР1

2 н

4

Техническая база ИТ

2

2

-

Лекция4

О.Л.1, с.39-66

Раздел 2. Базовые и прикладные информационные технологии

38

38

Тема 2.1. Технология обработки текстовой информации. Текстовые процессоры

12

12

-

3 н

5

Текстовый редактор Word: работа с символами, текстом, абзацами, таблицами, графикой

2

2

-

Лекция5

О.Л.1, с.82-129

О.Л.2, с.37-70

3 н

6

Форматирование символов, ввод простейших документов

2

2

-

Практическое занятие №1

О.Л.1, с.105-114

4 н

7

Создание простых документов по специальности

2

2

-

Практическое занятие №2

ИР2

4 н

8

Форматирование абзацев

2

2

-

Практическое занятие №3

О.Л.4, с.8-13

4 н

9

Создание простых и сложных таблиц

2

2

-

Практическое занятие №4

О.Л.1, с.114-118

О.Л.4, с.25-42

5 н

10

Создание таблиц по специальности

2

2

-

Практическое занятие №5

ИР2

Тема 2.2. Технология обработки числовой информации. Электронные таблицы.

10

10

-

5 н

11

Табличный процессор: формулы, функции, работа с листом и данными, оформление

2

2

-

Лекция6

О.Л.1, с.129-170

О.Л.2, с.90-138

6 н

12

Создание, редактирование формул и функций в Excel

2

2

-

Практическое занятие №6

О.Л.1, с.132-140

О.Л.4, с.62-67

6 н

13

Сортировка и фильтрация данных

2

2

-

Практическое занятие №7

О.Л.1, с.158-161

О.Л.4, с.68-70

7 н

14

Графическое представление данных с помощью диаграмм

2

2

-

Практическое занятие №8

О.Л.1, с.162-164

О.Л.4, с.73-81

7 н

15

Заполнение таблиц по специальности

2

2

-

Практическое занятие №9

ИР10

Тема 2.3. Технология хранения, поиска и сортировки информации. Базы данных

6

6

-

8 н

16

СУБД ACCESS. Создание таблиц, запросов

2

2

-

Лекция7

О.Л.1, с.197-230

8 н

17

Организация и создание таблиц, схема данных

2

2

-

Практическое занятие №10

О.Л.1, с. 216-222

О.Л.4, с.144-152

9 н

18

Заполнение полей БД

2

2

-

Практическое занятие №11

О.Л.4, с.153-160

Тема 2.4. Мультимедийные технологии

10

10

-

9 н

19

Основы MS Publisher

2

2

-

Лекция8

ИР3-5

10 н

20

Создание и редактирование объектов. Средства компьютерных презентаций

2

2

-

Практическое занятие №12

О.Л.1, с.171-184

10 н

21

Создание интерактивной презентации

2

2

-

Практическое занятие №13

О.Л.1, с.184-193

11 н

22

Создание презентации «Моя будущая профессия»

2

2

-

Практическое занятие №14

О.Л.4, с.201-210

11 н

23

Создание компьютерных публикаций

2

2

-

Практическое занятие №15

ИР4-5,11

Раздел 3. Телекоммуникационные технологии

24

22

2

Тема 3.1. Основы обеспечения информационной безопасности

6

6

-

12 н

24

Нормативно-правовые документы информационной безопасности в РФ

2

2

-

Лекция9

ИР6-7

12 н

25

ИТ и право. Технологии компьютерных преступлений

2

2

-

Лекция10

Д.Л.1, с. 223-229

ИР12

13 н

26

Меры защиты информационной безопасности. Физическая безопасность

2

2

-

Лекция11

О.Л.1, с.385-400

Д.Л.1, с. 229-233

Тема 3.2. Локальные и глобальные информационные системы.

6

6

-

11 н

27

Сетевые технологии

2

2

-

Лекция12

О.Л.1, с.330-343

11 н

28

Классификация веб-сайтов

2

2

-

Лекция 13

О.Л.1, с.375-384

13 н

29

Разграничение прав доступа в сети. Антивирусная защита

2

2

-

Практическое занятие №16

Д.Л2, с.73-87, 144-153

Тема 3.3. Глобальная сеть Internet

6

6

-

14 н

30

Коллекция интернет-ссылок

2

2

-

Лекция14

ИР8

14 н

31

Поиск документов в спец справочных системах

2

2

-

Практическое занятие №17

О.Л.1, с. 372-375

15 н

32

Работа с браузерами в сети Internet

2

2

-

Практическое занятие №18

О.Л.1, с.359-372

Тема 3.4. Информационно-правовое обеспечение деятельности

6

4

2

15 н

33

История возникновения справочно-правовых ИС

2

2

-

Лекция15

О.Л.1, с.304-327

16 н

Современные игровые манипуляторы

-

-

2

Самостоя-тельная работа №1

ИР9

16 н

34

Российские СПС «Гарант и Консультант Плюс»

1

1

-

Лекция16

О.Л.4, с.214-224

Дифференцированный зачет

1

1

-

ИТОГО ЗА СЕМЕСТР:

70

68

2

ВСЕГО:

70

68

2

Итого практических занятий

36