Исследовательский проект «Влияние двух алкогольных напитков на живые (растительные и человеческий) организм»

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа №108

Исследовательский проект «Влияние двух алкогольных напитков на живые (растительные и человеческий) организм»

Выполнила:

Селеткова Дарья
ученица 10 “Б” класса
Руководитель:
учитель биологии и химии

Хомякова Лилия Григорьевна

г. Пермь 2021г.

Содержание

стр

Введение 3

Основная часть 4-7

1. Отравляющее действие алкоголя на клетки растений и животных

2. Влияние алкоголя на организм человека

Практическая часть 8-9

3.1 Анкетирование учащихся 8-10 классов МАОУ «СОШ №108».

3.2 Влияние алкоголя на рост и развитие семян

3.3 Влияние алкоголя на развитие растений

3.4 Разрушение кровяных телец под влиянием алкоголя

Заключение 10

Литература 11

Приложение 12-14

Введение

В настоящее время проблема употребления алкогольных напитков во многих странах приобрела общегосударственный характер. С одной стороны, они стали непременным атрибутом различных праздников, а с другой -оказываются непосредственной причиной нарушений общественного порядка, роста преступности в стране, падения нравственности, нанесения экономического ущерба обществу, снижения уровня здоровья населения.

Цель исследовательской работы: изучить влияние двух алкогольных напитков на живые организмы (растительные и человеческий).

Задачи:

1. Изучить теоретический материал о влиянии алкоголя на живой организм;
2. Провести эксперименты по влиянию водки 40 % этилового спирта 100 % на живые организмы;
3. Оценить полученный результат исследований;
4. Провести просветительскую работу среди подростков: беседы, классные часы на тему пагубного влияния алкоголя на живой организм.

Методы исследования:

1. Теоретические (изучение, анализ научной и учебной литературы).

2. Практические (приготовление необходимых реактивов и проведение реакций взаимодействия спирта на живые клетки и объекты, микроскопическое исследование препаратов).

Объект исследования: растения, человеческий организм.

Предмет исследования: химическое вещество алкоголь(водка и этиловый спирт), влияющий на живой растительный и человеческий организм.

Гипотеза: я предполагаю, что алкоголь отрицательно влияет на живой организм.

Основная часть

2.1 Отравляющее действие алкоголя на клетки растений и животных

Наукой давно доказано и опытом жизни подтверждено, что спирт или алкоголь есть яд, разрушительно действующий на всякую клетку и организм в целом. От действия алкоголя жизнедеятельность растительных и животных клеток замедляется и ослабляется, а от более сильных доз может наступить полное прекращение жизнедеятельности клеток.

Отчего это происходит? Чистый винный (этиловый) спирт, неразведенный водой, представляет из себя прозрачную жидкость с сильным своеобразным запахом и острым вкусом. Поэтому, чистый 100% спирт не пьют, так как он обжигает слизистую оболочку рта, пищевода и желудка. Даже грубая кожа рук при соприкосновении со спиртом испытывает чувство жжения. Спирт может гореть, давая горячее синее пламя; он несколько легче воды; замерзает только при t –130° (поэтому спирт, например, в подкрашенном виде употребляется при изготовлении наружных градусников). При действии на вещества, содержащие воду, он жадно отнимает её из этих веществ и прочно её удерживает [8]

Так, если в спирт опустить кусочек мяса, то последний сморщивается и делается плотным, потому что в нем остается меньше воды. На этом свойстве спирта отнимать воду из тканей и основывается его ядовитое действие на живую клетку. На самом деле, нормальная работа всякой клетки совершается только тогда, когда в ней находится, в числе других составных частей, достаточное количество воды. Алкоголь извлекает воду из клетки, отчего она сморщивается и не может правильно продолжать свою жизнедеятельность, ослабевает и может умереть. Спирт, кроме того, отнимает у клетки и кислород, что ускоряет ее гибель. [4]

При наблюдении амебы под микроскопом мы увидим, как этот комочек живой слизи передвигается, захватывает и переваривает попадающиеся частицы питательного материала, через определенные промежутки времени размножается путем простого деления пополам. Но если мы подействуем на амебу слабым раствором алкоголя, то заметим, как амеба сморщивается, движения ее приостанавливаются, размножение прекращается. Амеба больна, она отравлена алкоголем. Если подействовать на нее более сильным раствором, то амеба умирает.

В присутствии алкоголя семена растений набухают, но не прорастают и не загнивают. Так как в присутствии спирта гниения не бывает. Спирт убивает жизнедеятельность микробов, производящих гниение; поэтому мертвые органы могут сохраняться в спирту.

Насекомые, светящиеся в темноте, в парах алкоголя перестают светиться и кажутся совершенно темными, так как прекращается работа клеток, выделяющих свет. Всем знакомы опыты с петухом, которому в шутку дают поклевать хлеб, смоченный алкоголем. Такой петух вскоре совершенно изменяет свой вид: перья опускаются, мышцы его ослабевают, он шатается и падает, он уже не отзывается на обычный зов. Вся эта картина тяжелого болезненного состояния происходит, конечно, от алкоголя.

Алкоголь парализует все жизненные явления. Он отравляет и может убить животных. [4]

Наиболее пагубное воздействие алкоголь осуществляет на организмы и клетки, появившиеся недавно в эволюции. Так как является сильнейшим мутагенным фактором. Можно сказать, что он изменяет ход эволюции организмов.

1. Влияние алкоголя на организм человека

Выдающийся русский медик, физиолог, основатель санкт-петербургского психоневрологического института Владимир Михайлович Бехтерев доказал, что даже малые дозы алкоголя ослабляют умственные способности.

Так как же действует алкоголь на организм человека? Давайте поподробнее рассмотрим данный вопрос. Для этого мы более подробно проанализировали информационный материл представленный в списке литературы данной работы.

Головной мозг.Алкоголь влияет на все органы человека, но все же больше всего на головной мозг, сердечно-сосудистую систему, пищеварительную и половую. Если у человека изначально была поражена одна из систем, алкоголь окажет на нее большее отрицательное влияние. [2]

Алкоголь нарушает процесс переработки информации мозгом. Когда алкоголь попадает в кровь, он обезжиривает поверхность эритроцитов, и они текут не поштучно, а в виде гроздей слипшихся эритроцитов. Как только гроздь эритроцитов достигает отдельных сосудов головного мозга, сосуд закупоривается и кровь не может пройти. Клетки головного мозга, которые испытывают кислородное голодание, физиологически отмирают. Когда начинается гибель отдельных микро участков головного мозга, человек и испытывает то самое состояние опьянения. Уничтожение клеток мозга неизбежно, даже при небольшом опьянении. Поражают фотографии головного мозга пьющих людей: он сморщенный, уменьшенный в объеме, покрытый рубцами, язвами, отеками, с множеством расширенных (часто разорванных) сосудов, кист в местах омертвления участков мозга (приложение 1, рис.1).

Печень. Печень, как и головной мозг, страдает от алкоголя в первую очередь. Негативное влияние алкоголя в печени усиливается за счет окисления этанола до ацетальдегида – вещества довольно опасного и высокотоксичного. Печень недаром называют главной химической лабораторией нашего организма. Здесь с помощью специальных ферментов совершаются основные химические превращения составных элементов пищи, и алкоголь не является исключением. Если же человек продолжает (даже изредка и понемногу) выпивать, клетки печени, не выдерживая хронической алкогольной интоксикации, погибают. Развивается цирроз печени. Место погибших клеток занимает соединительная ткань, печень покрывается рубцами. Таким образом, печень перестаёт выполнять свои функции. Человек погибает (приложение 1, рис.2).

Органы желудочно-кишечного тракта. От действия алкоголя также страдают органы пищеварения: пищевод, желудок, поджелудочная железа. Здесь влияние алкоголя на организм человека проявляется в повреждении и разрушении клеток внутренней поверхности пищеварительных органов, ожогу и омертвению их тканей; атрофии желез, выделяющих желудочный сок; гибели клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин. Это, в свою очередь, приводит к нарушению процессов всасывания питательных веществ, угнетению выделения пищеварительных ферментов, застою пищи в желудке. Влияние алкоголя на поджелудочную железу обусловлено ее неспособностью расщеплять составляющие спиртных напитков. Главная опасность разрушительного влияния спиртного есть развитие панкреатита – разрушение тканей поджелудочной железы собственными ферментами. Если человек часто употребляет алкоголь, в поджелудочной железе формируются белковые пробки, в которых собирается кальций. [2]

Сердце. Употребление алкоголя в небольших дозах предотвращает большинство заболеваний сердечно-сосудистой системы — так долгое время считали врачи. Но недавние исследования показали, что даже разовый прием бокала вина повышает давление на несколько дней и постепенно вызывает необратимые процессы в сердечной мышце. Во время циркуляции алкоголя в крови (обычно это 6–7 часов), сердце работает в непродуктивном режиме — кровь намного медленнее доносит кислород к его тканям, а пульс повышается до 100 ударов в минуту. Небольшие кровеносные сосуды и капилляры сжимаются и лопаются, так как кровь в них становится гуще. Особенно это заметно на лице и называется «синдром красного носа». При постоянном употреблении алкоголя в сердце накапливается большое количество жира, а ткани становятся вялыми и дряблыми. Это приводит к возникновению сердечной недостаточности даже у людей совсем молодого возраста. Возникают различного рода аритмии, что выражается в головокружениях, одышке и давящих болях в грудной области. Иногда для обозначения данного состояния специалисты употребляют выражение «алкогольное сердце». У людей с таким диагнозом отмечаются утолщение стенок и расширение полостей сердца, фиксируются аритмии. Всё это может привести к инфаркту миокарда и, как следствие, смерти.

Влияние алкоголя на половые клетки мужчин и женщин. Большое влияние на зачатие ребёнка оказывает именно «пьяный» сперматозоид. Учеными доказано, что алкоголь быстрее всего проникает в семенную жидкость, что оказывает на сперматозоиды патологическое воздействие. Алкоголь пагубно сказывается на физическом и, особенно, психическом здоровье его потомства. Но если мужчина прекратил употреблять алкоголь, то полное обновление сперматозоидов происходит только через три месяца. [3]

В отличие от мужских, женские половые клетки формируются внутриутробно, ещё до рождения самой женщины. Яйцеклетки являются самыми долгоживущими клетками организма. Оболочка яичников надёжно защищает эти клетки от воздействия практически любых вредных факторов, кроме этилового спирта. Этиловый спирт, будучи отличным растворителем, проникает внутрь яичника и поражает часть клеток, из которых могут быть зачаты дети. И с каждым бокалом алкоголя процент пораженных клеток возрастает[2].

Практическая часть

3.1 Анкетирование учащихся 8-10 классов МАОУ «СОШ №108».

1. Ваш пол? А) Мужской Б) Женский

2. В каком возрасте ты впервые попробовал спиртные напитки? __

3.Часто ли ты употребляешь спиртные напитки? А) Да Б) Нет В) Иногда

4.Знаете ли вы, на сколько вреден алкоголь для вашего организма? А) Нет Б) Не много В) Да

Выводы: Среди опрошенных учащихся 8-10 классов в анонимной анкете приняло 59 % - женского пола, 41% - мужского пола.

59% опрошенных первый раз попробовали спиртное в возрасте от 11 до 14 лет, 13% опрошенных первый раз попробовали спиртное в возрасте от 2 до 10 лет и 28% опрошенных первый раз попробовали спиртное в возрасте от 15 до 17 лет.

70% опрошенных не часто употребляют спиртные напитки, 24% опрошенных иногда употребляют спиртные напитки и 6% опрошенных часто употребляют алкоголь.

92% опрошенных знают на сколько вреден алкоголь для нашего организма, 7% опрошенных знают на много и 1% опрошенных ничего не знают о вреде алкоголя на наш организм.

3.2 Влияние алкоголя на рост и развитие семян

В три плошки поместила по 30 семян гороха. В первой плошкеполивала водой, во второй 40 %водкой, в третьей 100% спиртом. В течение 11 дней вела наблюдение. В первые сутки семена вели себя относительно одинаково. На второй день семена, которые поливала водой стали прорастать, а в водке и спирте семена остановились в своем развитии. На 3-ий день эксперимента проросло 20 семян, поливавшиеся водой, в остальных плошках почва покрылась плесенью. С 6-го по 11из семян образовалось 22 молодых побега, высотой от 1-го до 10 сантиметров, а в спирте и водке ни одного. Взошедшие семена хорошо развивались, росли и сформировали вегетативную массу. Семена, замоченные в жидкости содержащий спирт, не развивались, гнили, покрылись плесенью... (таблица №1, приложение 2, рис.1).

3.3. Влияние алкоголя на развитие растений

Для проведения эксперимента мне понадобились два взрослых и здоровых растения – Узамбарской фиалки. Первое растение в течение двух недель поливала водопроводной водой. Второе растение – 100%-ым раствором этилового спирта. В развитии растений наблюдаются различия. Первое растение развивается. Второе начинает терять осмотическое давление клеток, вянет. Оно продолжает жить, но развитие его прекращается (приложение 2, рис. 2)

Вывод: Любой алкоголь отрицательно влияет на развитие растительного организма. Чем больше %, тем отрицательнее эффект.

3.4. Разрушение кровяных телец под влиянием алкоголя

В первую пробирку налила1мл воды. Во вторую пробирку– 1мл 40% водки. В третью пробирку 1мл 100% этилового спирта. Во все три пробирки по 2-3капли свежей крови (из пальца). Содержимое трех пробирок взболтала. Визуально пробирки кажутся одинаковыми. Но при рассматривании на свету во второй и третьей пробирках видны уплотнения в виде сгустка крови. Эти сгустки представляют собой слипшиеся друг с другом эритроциты.

Вывод: Слипание произошло за счет обезжиривания поверхности эритроцитов. Такие клетки не способны выполнять свою функцию по транспортировке кислорода. В живом организме этот сгусток способен закупорить кровеносные сосуды, что приводит к инфаркту и инсульту (приложение 2, рис. 3)

Таким образом, качественное функционирование организма становится невозможным. Можно смело утверждать, что этиловый спирт, содержащийся в алкогольной продукции, негативно влияет на живой организм.

Заключение

Цель работы: изучить особенности влияния алкоголя на живой организм была реализована мной в полном объёме.

Проведенные исследования подтвердили гипотезу, что алкоголь отрицательно влияет на живой организм.

Изученный и систематизированный материал, проведенные опыты и наблюдения позволяют утверждать, что проблема потребления алкоголя очень актуальна. Требует действенных мер по ее решению. Необходимо срочно принимать профилактические мероприятия по антиалкогольной пропаганде и антиалкогольному воспитанию молодого поколения. В связи с этим я планирую познакомить обучающихся школы с результатами своих исследований. Провести классные часы, выступить на родительских собраниях.

Большое количество подростков употребляют спиртные напитки. Это глобальная проблема нашей страны. Очень часто они не задумываются о последствиях воздействия алкоголя. Считая, что все плохое может случится с кем-нибудь, но не с ними!!! Или последствия будут потом, а не сейчас!!! А жить хочется сегодня!!!

Несложные опыты, заложенные и проведенные в режиме практически реального времени, позволили наглядно убедиться в негативном влиянии алкоголя на живой организм:

1. Семена растений под действием спирта не развиваются, прорастания не происходит;

2. Сенполия после полива 100% раствором, содержащим алкоголь, погибает.

3. Эритроциты в спиртовом растворе обезжириваются, слипаются, образуют грозди. В таком состоянии они не могут выполнять свои биологические функции. Чаще всего закрывают просвет сосудов, провоцируя его разрыв.

4. Под действием алкоголя изменяется и процесс пищеварения.

Алкоголь - это сильнейший яд!!! Берегите себя!!!

Список литературы

1. Бондарук М.М., Биология. Дополнительные материалы к урокам и внеклассным мероприятиям по биологии и экологии в 10-11класс [текст]/ авт-.сост М.М Бондарчук, Н.В. Ковылина.- Волгорад: Учитель, 2007- С.29 – 43 ;

2. Лысенко И.В., Биология. 10 класс: поурочные планы по учебнику [текст]/ А. А. Каменский, Е. А. Криксунов, В.В. Пасечник /авт.-сост. И.В. Лысенко- Волгоград: Учитель, 2009. С.153 – 157;

3. Тисленкова И.А. Нравственное воспитание в средней школе [текст]/ авт-.сост И.А. Тисленкова.- Учитель,2007 С.92 – 95

4. Отравляющее действие алкоголя на клетки растений, животных и человека [электронный ресурс]. Режим доступа: http://kakzdorovo.ru/library/tyapugin/61/1649.html;

5. Отравляющее действие этилового спирта [электронный ресурс]. Режим доступа: http://project.1september.ru/work.php?id=603067;

1. Алкоголь последствия и перспективы [электронный ресурс]. Режим доступа: http://yandex.ru/yandsearch? взял заключение;

1. Мифы о «Культурном питье [электронный ресурс]. Режим доступа: http://digest.subscribe.ru/health/life/n80978815.html;

1. Материал из Википедии — свободной энциклопедии [электронный ресурс]. Режим доступа: http://ru.wikipedia.org/wiki

Приложения

Приложение1

(рис. 1)

(рис. 2)

Приложение 2

(рис.1)

(рис.2)

(рис.3)

Таблица №1 «Влияние алкоголя на рост и развитие семян гороха»

11