Исследовательская работа: "Свойства соли"

Муниципальное общеобразовательное бюджетное  учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 5»

Научно-практическая конференция «Первоцвет». Исследование

«Свойства соли»

Выполнила: ученица

2 «А» класса

Новикова Ирина

Руководитель: Оркиш

Татьяна Григорьевна

Арсеньевский городской округ

Цель исследования:

1. Изучить  свойства  соли.

2. Выяснить – действительно ли соль необходима  людям.

Задачи исследования:

1. Узнать:

• Где используется соль в наше время.
• Вред и польза соли для человека.
• Свойства соли.

1. Провести опыт с солью.

Гипотеза исследования:

        Изучив свойства соли, мы поймем,   нужна ли соль человеку.

Есть продукты, которые мы едим часто, очень часто, редко или вообще не едим.

И лишь без соли не обходится практически никто.

Несмотря на то, что сегодня соль перестала быть и двигателем прогресса, и эквивалентом денег, как это было в Древнем мире и в Средние века, она остается для нас жизненно важным продуктом.  Она непрерывно расходуется, поэтому ее запасы должны каждый день восполняться. Без соли невозможна жизнь растений, животных, человека.

В наше время с уверенностью можно сказать, что соль имеется в каждом доме, в каждой семье.

Если льёт слеза из глаза,

Вкус припомните вы сразу.

Я, конечно, всем нужна -

Без меня не сваришь ужин,

Не засолишь огурца.

Не заправишь холодца,

Но не только лишь в еде,

Я живу в морской воде.

Из истории поваренной соли.

Когда-то соль была дорогим товаром. М.В. Ломоносов писал, что в то время за четыре небольших куска соли в Абиссинии можно было купить раба. Соль подавали на стол в дорогих солонках, ее берегли, экономили, хвастались ею: наличие соли на столе было признаком достатка и благополучия.

Нехватка соли вызывала и народные волнения. В истории известны соляные бунты.

Трудно представить, что в прошлом во многих странах соль служила источником пополнения казны, важным предметом торговли. Соль была очень дорога. Из-за нее велись кровопролитные войны между соседними народами.

В некоторых странах соль выполняла функцию денежной единицы. В Китае использовали монеты из кристаллов соли.

Римским войскам нередко жалованье выплачивали солью.

Первое упоминание о добыче соли относится к 1037 году, когда князь Святослав Олегович в Новгороде повелел взимать с каждой солеварни налог солью.

История добычи соли на Руси отражена не только в древних рукописях, но и в названиях старинных русских городов: Соликамск,  Усолье-Сибирское.

Ценность соли породила целый ряд пословиц, поговорок, афоризмов, в которых подчеркивалось глубокое значение соли в жизни человека.

Пословицы о соли.

• Без соли и хлеб не естся.
• Без соли и стол кривой.
• Без соли хлеб не еда.
• Надо пуд соли вместе съесть, чтобы друга узнать.
• Без хлеба не сытно, без соли не сладко.
• Без соли не вкусно, без хлеба не сытно.
• Без соли, без хлеба – половина обеда.
• Юмор это соль жизни, а хорошо хранится то, что хорошо просолено.
• Рассыпал соль — быть беде.
• От хлеба-соли и царь не отказывается.

Соль – это вещество белого цвета, представляющее собою кристаллы с характерным вкусом и употребляемое как приправа к пище.

Соль встречается в природе растворенной в воде океанов, морей и соляных озерах (Каспии, Аральском море, Мертвом море.), в соляных источниках и реках.

Почти 40% соли добывают на озере Баскунчак. Это величайшее в мире соленое озеро расположено в Астраханской области на границе с Казахстаном.

  Соляные месторождения — это остатки высохшего древнего океана. Соляные пласты могут располагаться и под землей и на поверхности — в этом случае они часто образуют соляные озера. Эти залежи возникали на протяжении многих лет, когда создавались благоприятные для их появления климатические условия. Источником этих залежей является морская вода. При испарении морской воды концентрация солей постепенно повышается.

Добывают соль двумя способами:

1. Добыча полезных ископаемых.
2. Испарение морской воды.

Виды соли.

• Поверенная соль - это очищенная промышленным способом каменная соль, этот вид менее полезен потому, что в результате проваривания удаляются все полезные микроэлементы. На вкус она горько-солёная, пользой для организма не обладает. Такую соль искусственно йодируют.
• Каменная соль - это соль, ежедневно употребляемая нами в пищу. Многие залежи каменной соли возникли в результате исчезновения древних морей. Способы добычи соли могут быть различными: От подземной разработки месторождений до растворения такой соли в воде и последующей откачки этого раствора насосами.
• Морская соль - приблизительно 30% всей поваренной соли в мире получают в процессе выпаривания морской воды. В морской соли содержится минеральные вещества и микроэлементы.

Применение соли.

Соль используется в быту и в промышленности:

• 3% соли попадает в наши желудки. Поваренная соль используется при изготовлении всех блюд, за исключением сладких. Соль используют в изготовлении рыбных и других консервов и солений.        
• 5% применяют в стиральных и моечных машинах для снятия накипи, соль широко используется при обработке мехов.
• 12% соли расходуется в коммунальном  хозяйстве. Её разбрасывают на мостовых и тротуарах,   чтобы таяли лёд и снег.
• Основная часть – 80% - соли используется в производстве соды,  хлора, соляной кислоты.

Соль в жизни человека.

Поваренная соль – необходимая составная часть пищи. Она «отвечает» за то, чтобы жидкость в клетках и вокруг них распределялась равномерно.

Кроме того, без неё невозможна деятельность наших нервов и мускулов. Так же в небольших количествах она содержится в желудочном соке.

Чтобы постоянно иметь в организме достаточное количество соли, мы должны  съедать 10-12г соли ежедневно. За год человек потребляет 4,5кг соли. А за 70 лет жизни 200-300кг.

Помимо обычной соли человек использует в пищу йодированную соль – это соль содержит элемент йод. Эта соль служит профилактическим средством для заболевания щитовидной железы. Полезна и морская соль. В ее состав входит большое количество минеральных веществ. Чем больше соли в воде, тем больше полезного в воздухе. Морской воздух повышает защитные силы организма. Ванны с морской солью улучшают самочувствие, настроение. Соль используется и в косметических целях, для ухода за кожей (солевые ванночки, примочки).

Хронический недостаток соли в организме приводит:

• к головокружениям и обморокам;
• нарушениям сердечной деятельности;
• слабость и сонливость;
• снижению аппетита;
• уменьшению количества воды в крови и организме.

Однако чрезмерное потребление соли вредно для здоровья:

• нарушается деятельность сердца, почек;
• повышается кровяное давление;
• возникают отёки ног.

Свойства соли.

1. Соль – это кристаллы  белого цвета.
2. Соль растворима.
3. Солёный вкус. Люди заметили, что соль делает пищу вкусной. Кроме того, люди видели, что мясо, натертое солью, не гниет и сохраняется так же долго, как мясо, провяленное на солнце или прокопченное в дыму костра. Соль стали использовать для консервирования.
4.    Антисептическое свойство. Соль, попавшая в ранку, щиплет, но потерпеть стоит, ведь соль останавливает кровь, убивает инфекции, подсушивает и ускоряет заживление. Не зря наша кровь по составу похожа на солевой раствор. В период Первой мировой войны раненых спасали тем, что вместо потерянной крови вливали им в сосуды подсоленную дождевую воду. Опытные хирурги, накладывали повязки с раствором соли на раны, особенно на гнойные. В результате рана быстро очищалась, спадала температура.
5. Соль обладает свойством оттягивать отрицательную энергию – вот почему ванна с солью моментально снимает усталость.

Практическая работа

Объектом исследования являлась - поваренная соль.

1. Были собраны и изучены различные  материалы и литература о соли.
2. На основании изученных материалов был проведен опыт выращивания кристаллов соли из солевого раствора:

Для проведения опыта я использовала пластмассовый  стакан,  поваренную соль,  чайную ложку и шерстяную нитку.

5 января 2012 года я начала опыт. В 0,5 стакана воды добавила 3 столовые ложки соли. (Приложение 1).  Долго размешивала, т.к. вода была холодной. Вода стала приобретать белый цвет, где даже и не видно было ложки. (Приложение 2) Положили нитку в подсоленную воду. (Приложение 3). 6 января вода стала прозрачной, с ниткой ничего не произошло. Через неделю заметила, что на нитке, которая была не в воде, появились первые кристаллы. Они видны в форме прозрачных кубиков, размеры которых были различны. (Приложение 4). Еще через неделю нитка покрылась толстым слоем соли, верхняя часть стакана стала белой, как будто его заморозили. Опыт завершился, когда  испарилась вся вода. (Приложение 5).

1. Из солевого раствора были выращены за 3 недели       кристаллы соли.

Вывод:

В ходе исследовательской работы мы пришли к выводу: соль - это жизненно важное вещество.

Нехватка соли в организме может привести к серьёзным заболеваниям. Поэтому соль необходима человеку, но в большом количестве она наносит вред нашему организму.

Ни один живой организм не может существовать без соли!

Заключение:

Данная исследовательская работа позволила нам  оценить положительную и отрицательную роль соли в жизни человека.

Использованные источники:

1. http://ru.wikipedia.org/wiki/ (всемирная энциклопедия)
2. http://www.o-soli.ru/ (история соли)
3. http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-9302/ (значение соли в жизни человека)
4. http://bigmeden.ru/ (большая медицинская энциклопедия)
5. http://www.google.ru/imghp/ (картинки соли)