ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА Запеченный картофель по-деревенски. Профессия 16675 Повар

Картофель хорошо промываем под проточной водой. Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим её до кипения. Пока вода закипает, займёмся нарезкой картофеля. Каждый клубень необходимо разрезать примерно на 8 равных частей

Дольки картофеля помещаем в кипящую воду. Ждём, пока она снова закипит. Варим картофель 4 минуты.
Извлекаем дольки картофеля из кипящей воды. И раскладываем их на бумажном полотенце, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом. Даём им остыть и обсохнуть.

В это время готовим смесь специй.

В миске соединяем сладкую паприку, куркуму, чеснок, свежемолотый перец, соль. Добавляем растительное масло, чтобы специям было проще раскрыть свой аромат. Перемешиваем все ингредиенты.

Подсохшие и остывшие картофельные дольки помещаем в миску большого размера. Добавляем к ним смесь специй. Перемешиваем содержимое миски так, чтобы специи обволакивали каждую дольку картофеля со всех сторон. Рекомендую делать это аккуратно, стараясь не повредить подваренный картофель. Затем оставляем его промариноваться на несколько минут.

В это время включаем духовку, разогреваем до 250 градусов.
Противень застилаем фольгой или бумагой для выпечки. И выкладываем на него дольки картофеля. Обязательно выкладывать картофель таким образом, чтобы дольки не соприкасались друг с другом.
Помещаем противень в духовку и запекаем картошку 20 минут

Готовый картофель по-деревенски подаём к столу горячим.
Приятного аппетита!